医师：多吃蓝藻、香菜可排出重金属
〔自由时报记者吴柏轩／台北报导〕环团调查台湾西部工业区附近沿岸的野生石蚵受到严
重重金属如铅、铜、锌等污染，打开来看，有些都已出现变色，有的变绿、有的变褐色，
目视即可看出受到污染。
看守台湾协会除采样送验数据，并根据世卫组织（ＷＨＯ）等国外研究公式来估算，六十
公斤成人若长期食用这些受污染的石蚵，食用风险都偏高，环团质疑：“石蚵有问题，那
其他海产呢？”
桃园在地联盟理事长潘忠政表示，调查显示桃园石蚵受污染最严重，显示当地河川污染也
造成海岸伤害，县政府却持续工业区招商，受污染的样本点附近，有许多石沪等绿色休闲
，还惊见有人挖海瓜子回去吃，石蚵受污染，其他底栖动、植物、海产等亦有污染之虞，
他质疑：“政府可以坐视人民把污染物采来吃吗？”
肾脏科医师江守山表示，镉是致癌重金属，累积体内会造成肾小管病变，引发尿糖、尿蛋
白乃至尿毒症，且恐会在骨头沉淀，让钙质无法吸收，使人容易骨折及关节疼痛；铜过量
会沉淀在肝脏，造成肝硬化、急性肝病，也影响血糖代谢；锌中毒会造成倦怠、毛发脱落
等现象。
江守山说，人体累积重金属通常需由肾脏排除，烹饪较无法排除，切勿摄取过量污染的食
品，另若担心体内重金属累积多，可多吃蓝藻、香菜（煮熟半碗分量）有助加强将金属排
出
http://n.yam.com/tlt/life/20140527/20140527318186.html