[Title]
京都排骨
[Author]
其实是从小小米桶那里看来的。
原网址在这 http://www.wretch.cc/blog/mitong/3240198
[Material]
他的介绍很清楚了，做到目前还不会失败，在这边分享一些额外的小心得好了
1.
肉我是用 schwein-nacksteak 各大超市都有卖
虽然边边有块骨头但切下来又可煮排骨汤非常的一举两得
两人份的话，用两片刚刚好
（之前也有买过肋排，但嫌吃起来太累）
2.食谱里写的是辣味酱油，但我用一般酱油也OK
[Method]
1.肉片切块前可先用刀背打一打
2.醃的时间半小时有点太短 我觉得2小时 或是前一天晚上处理好会比较好吃
3.醃的时候可以再额外加水，边加边抓，到肉吸不了为止，降子肉会比较嫩
4.蒜切成蒜粒，爆香时会更香。（我总觉得德国的大蒜不太蒜）
5.酱料煮滚时觉得太多时可以将火转弱一些，收汁，这时可以试味道，
想再咸再甜都可以再调整。
以上，虽然步骤比较繁琐，但做起来真的很美味哟。