新人or厂商所在地区:台中
是属于新人哪种场合:订婚 2016/6/18
厂商名称:
宴客餐厅:中山招待所
联络资讯(email、电话、LINE ID、官网连结、FB连结):
　　http://www.yet-sen.com.tw/
订购金额(大约):1880+10/人
是否有使用优惠:无
心得文网址:http://rainofthetime.blogspot.tw/2016/08/blog-post_18.html
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　　只推荐中山招待所的装潢和餐点，
　　联络过程另外发生了一些问题，
　　虽然都化险为夷了，但也说不上推荐或不推荐，
　　有意使用这个场地的新人请参考场地心得XD
　　https://goo.gl/t6YtWG
　　
　　选择在中山招待所举行文定家宴，
　　除了看上场地本身的装潢与氛围，
　　美味的食物也是关键。
　　吃了那么多场大同小异的婚宴菜，
　　总希望自己的囍宴能脱颖而出，
　　多年以后宾客或许忘了新郎新娘当天的衣服鞋子妆容发型，
　　至少记得菜很好吃XDDD
　　
　　https://goo.gl/lWkh18
　　当天的菜单。
　　
　　因为是家宴，身为新娘子从头吃到尾，真是太幸福了XD
　　中山招待所平常的午餐价位是每人1480+10%，
　　但我们以每人1880+10%的预算请主厨搭餐，相当于晚间套餐的价格。
　　午餐和晚餐的差别在于晚餐多一道菜色，希望让宾客吃饱吃好。
　　https://goo.gl/IWxJ5T
　　开胃小菜之蜜渍胡萝卜球。
　　用梅汁和醋浸渍的胡萝卜球，酸酸甜甜，爽口开胃，
　　炎炎夏日尤其适合品尝，妈妈非常喜欢。
　　https://goo.gl/a01Aj4
　　
　　XO干贝虾酱。
　　就是微辣的XO酱，和蜜渍胡萝卜球一样都有做成礼盒贩售。
　　毕竟是XO酱，咸味颇重，
　　侍者的介绍是可以直接当开胃菜吃，也可以搭配面包。
　　个人觉得拿这个当开胃菜有点奇怪，
　　和其它菜色的味道不太一致，不特别欣赏。
　　但或许因为香气十足又可以看到整粒小干贝，很多长辈都很喜欢。
　　https://goo.gl/FtYbD7
　　小圆法国面包搭配橄榄油、红酒醋。
　　面包外酥内软，口感不错，是一颗宾客们接受度很高的面包。
　　我喜欢橄榄油醋和面包这个组合，
　　只要有橄榄油沾就都很开心，
　　也可以抹前面的干贝虾酱。
　　https://goo.gl/LdK1Dr
　　当天的餐酒是请SZITY的侍酒师照菜单搭配的。
　　白酒使用彼凯乐酒庄的知更鸟花园，
　　是一支西班牙酒，微甜清新，个人感觉像刚削下来的凤梨皮。
　　单喝或搭餐都很好，可以平衡浓厚酱汁的菜色，
　　比如当天的温泉蛋、照烧鱼和炖饭等等，
　　会让蛋黄、照烧、鱼油和奶酱的味道清爽一些。
　　这支知更鸟庄园价格和味道都非常亲民，连不嗜酒的宾客也很喜欢。
　　红酒则搭配葱烤肋眼，使用葛兰帝庄园的3C精酿，也是西班牙酒。
　　这支红酒味道浓厚，有酸味、果味也有辛香，
　　比较有个性和层次，和葱烤肋眼意外合拍。
　　此外为了不喝酒的宾客，
　　准备了信州白桃汁和葡萄汁，都是原汁。
　　自备酒水有自备酒水的好处，
　　可以照自己的想法来，不必迁就婚宴无限供应的廉价红酒或假柳橙汁。
　　https://goo.gl/xnC1CB
　　有机蛋搭白芦笋、乌鱼子脆片。
　　上面洒的是可食用的有机栽培鲜花，
　　网格状的是乌鱼子脆片，
　　底下是白芦笋、酱汁、温泉蛋和桂丁鸡。
　　https://goo.gl/YHPgfJ
　　食用的方式是用汤匙把乌鱼子脆片敲碎，混合下层的酱汁一起吃。
　　乌鱼子脆片号称用了乌鱼子，
　　但入口的味道其实很隐约，比较多的是脆脆的口感。
　　酱汁的滋味很浓厚，以蛋黄为主味，
　　但因为里面有芦笋、花卉等清爽的食材，整体感觉是平衡的，
　　份量也不会让人吃到腻。
　　作为第一道菜，无论是呈现方式或滋味都让人对后面的菜肴产生期待。
　　https://goo.gl/dKAmvw
　　酱烧鳕鱼搭照烧时蔬。
　　鳕鱼用的是黑鳕(black cod)，肉质细嫩油脂丰厚，是好吃的鱼。
　　醃渍的酱料里使用了味噌，参考西京渍的作法，这块鱼备受好评。
　　搭配的照烧时蔬主要是茄子，
　　洒在上面的生菜平衡照烧厚重的味道。
　　我爱茄子，也爱吃鱼，
　　这道菜是我在当日的套餐里最喜欢的一道。
　　https://goo.gl/d1msC4
　　竹笋清汤、竹笋薄片、北海道冰鲜干贝。
　　看到这道菜名，忽然发现这位主厨取名的方式都好直接XDDD
　　这道汤是先上中间的料，服务生另外在桌边加汤。
　 薄薄的笋片上淋了一些虾油，底下是硕大的煎干贝。
　笋汤里还有小丁状的笋粒，是一道以完全发挥笋子香气取胜的汤。
　　汤里洒了一点点香菜末，超害怕香菜的伴娘说不会很恐怖。
　　吃的时候先喝汤的原味，再把笋片、虾油拌进去，
　　海鲜的风味有画龙点睛的效果，让笋汤更上层楼。
　　https://goo.gl/PEZppF
　　香煎季节时鲜番红花炖饭，西班牙腊肠泡泡。
　　类似西班牙海鲜炖饭的做法，
　　炖饭和海鲜吃起来是分开料理的，
　　和一般的西班牙海鲜炖饭不太一样，但还是很好吃。
　　海鲜的内容会依季节改变，因此菜单很折衷的写“香煎时鲜”。
　　当天的“时鲜”是明虾和澎湖小卷，煎得恰到好处，
　　小卷很柔软，牙口不好的长辈也不会难以咀嚼。
　　有点炫的是上面加了西班牙腊肠泡泡，
　　用分子料理做出有腊肠味道的泡泡，
　　搭配番红花炖饭让人惊喜，
　　这个泡泡引发不少话题XDD
　　炖饭特别请主厨多煮一会，只保留一点点米心，
　　以免长辈们吃不惯“没熟透”的饭。
　　https://goo.gl/7IJJRA
　　炉烤肋眼牛佐葱味牛汁，搭配鹅油时蔬。　
　
　　当天的主餐，不吃牛的宾客则是香煎猪排，
　　但吃猪排的长辈们普遍反映猪肉表现欠佳，推测是猪肉煎得稍硬了些。
　　肋眼牛可以选择喜好的熟度，
　　这块是伴娘的五分熟，想到要照相时已经先吃掉一块了。
　　五分熟很刚好，外层焦香，中心带点血色的部份还很柔软。
　　这块肋眼牛的评价很两极，
　　我们觉得还蛮好吃，但也有宾客很不喜欢。
　　推测除了跟熟度和部位有关，上菜的时间也有影响。
　　当天所有菜肴都从主桌先上，
　　我们比较早吃到这道菜，
　　但由于上菜很慢，这道肋眼牛又是比较后面的菜色，
　　最后吃到它的宾客已经很疲倦了，也没有余力欣赏它的美味。
　　此外，搭配的酱汁味道很淡，缺乏足以引出牛肉风味的咸度，有点可惜。
　　鹅油时蔬本身很香很好吃，但搭配油脂丰厚的牛肉有点太过，
　　马铃薯吃起来比较干，若要打个分数，这道肋眼牛大概是八十分吧。
　　https://goo.gl/EvIk4D
　　季节水果和柠檬塔。
　　水果选得还不错，都很甜美，
　　柠檬塔则酸味十足，为前一道牛肉做了爽口的收尾。
　　餐后饮料平时是咖啡和花果茶择一，
　　但我们都不爱酸溜溜的花果茶，
　　文定当天请招待所准备咖啡和蜜香红茶，搭配柠檬塔正好。
　　整体而言，中山招待所的菜色是好吃的，
　　主厨很擅长平衡风味，浓郁的口感中有清爽的味觉。
　　食材大多柔软，淡雅的口味适合长辈，
　　但同时又足够鲜美，不会让人觉得好像在吃养生餐。
　　菜肴的份量能让人吃饱，
　　相较于一桌两万元左右的婚宴菜，
　　价格相近下精致和美味的程度都略胜一筹，
　　也让人对能吃到什么有所期待。
　　或许这样的文定囍酒不至于让人念念不忘，
　　但肯定耳目一新，能留下美好的印象。