餐厅名称：阿爸的滋味
消费时间：2025年7月
地址：新北市板桥区笃行路二段144号
电话：02-2682-0328
营业时间：10：30–20：30│星期日公休
每人平均价位：$120
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源自基隆超过60年历史的老店
将家乡味延伸至板桥街头
主打猪脚、干面、扁食汤等台式经典小吃
让客人来到这里不只是在吃面
更能品味一段关于传承与用心的故事
店面座落在热闹的笃行路上
距离树林火车站步行的距离也不远
周边邻近住宅区与各式商家
也成了许多在地人觅食的口袋名单
店内装潢虽然简单却不失用心
磨石子地板营造出怀旧台湾味氛围
墙上还挂著店家以往经营的照片
替整体空间增添一点温度与人情味
阿爸的滋味 菜单
菜单主打传统台式风味餐点
从面食、汤品到卤味小菜一应俱全
而且在价格上也相当平实
让人不只吃饱饱还不伤荷包
榨菜面(小)
榨菜面虽然在视觉上简单朴实
配料是咸香爽脆的榨菜丝与豆芽菜
却很适合在夏天来上一碗解腻又开胃
选搭了偏宽的面条
口感Q弹扎实中带点嚼劲
吸附酱汁力道刚好不会过咸过腻
整体上虽然没有华丽配料
却是最能吃出一间面店功力的基本款
简单、干净又耐吃
就像是家人做的那种经典感觉
干面(小)
看似平凡却藏着台式灵魂美味
面条选搭的是细款面体
接着简单拌入油葱酥增添香气
干面看起来虽然没太多配料
却是面香与酱香的完美结合
更适合喜欢纯粹拌面口感的人
韭菜水饺
饱满有型的韭菜水饺登场
外观上微微透出内馅的翠绿色泽
视觉效果让人看了就想立刻咬一口
咬下后内馅香气立刻炸开
韭菜与猪绞肉的比例拿捏得宜
不呛不腻清爽中带点甘甜
整体层次丰富吃起来超涮嘴！
综合猪脚(大)
厚切猪脚的色泽浓郁油亮
是店内必吃的招牌菜色
从带皮Q弹的蹄膀
胶质满满的脚筋到软嫩入味的腿肉
每一口都有不同层次的惊喜
猪皮富含胶质却不黏口
入口即化又带点弹性
瘦肉部位则软嫩湿润不干柴
真的会让人忍不住一块接一块
干扁食
手工制的扁食圆润饱满
每颗几乎都是紧紧包覆毫不空虚
充满职人手作的诚意与厚度
内馅绞肉扎实又富含肉汁
搭配上店家提供的沾酱
让整体表现上更加浓郁对味
烫青花椰菜
青花椰菜的色泽翠绿动人
锁住蔬菜本身的水分与鲜甜
再加上酱油与酥炸红葱头提味
让这道蔬食不再只是单调的健康象征
吉古拉+油豆腐+卤蛋
小菜拼盘一次集结三种超人气台味
最特别的是日文Chikuwa
这个其实就是我们中文上的竹轮
音译保留日本发音特色就成了“吉古拉”
吉古拉由鱼浆制成咬下去Q弹涮嘴
油豆腐吸满酱汁不死咸反而越嚼越香
饱满卤蛋与卤汁完美融合让人百吃不腻
综合汤+蛋
综合汤搭配了扁食与贡丸
还可以加价升级蛋包
这天特别请老板煮成了蛋花
皮薄馅香的扁食吃起来饱满又滑顺
是这碗汤里的明星角色
贡丸则是弹牙有咬劲肉香十足
蓬松柔嫩的蛋花浮在汤面增添香气
加上葱花与芹菜末当点缀提味
让人一喝就直接暖到了心底
心得
一间没有浮夸装潢的台式温暖小店
从面食、小菜到汤品等
每一道看起来都朴实无华
却吃的出时间与手艺积累结晶
如果你也喜欢“回家吃饭”的疗愈感
这里会是值得再访的那种好店