※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1dSNL6LZ ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 京都四条乌丸 ぎょうざ処 亮昌 高辻本店
时间: Mon Dec 30 00:13:53 2024
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45756497
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在IMU HOTEL KYOTO附近寻觅晚餐去处发现之前想吃的煎饺店就在几步之遥
ぎょうざ処 亮昌的本店从外观就洋溢着古色古香
已经快接近8点却依旧满满用餐人潮与候位
果然长年蝉联Tabelog饺子百名店跟多次获得米其林必比登推荐的魅力极大
除了日本人之外更不乏欧美与韩国观光客
狭长的店内有个竹子搭建的长廊
虽然有屋顶但跟户外少了扇大门阻隔冷风依旧凛冽
还好店家放了很复古的暖炉非常有效发挥作用
等候用餐的期间可以顺便看看亮昌对招牌饺子的介绍
小小一颗煎饺来头却不简单
京の都もち豚的猪肉、伏见中嶋农园的高丽菜、京都知七的九条葱到山利的田舍味噌
所有的食材都是严选京都在地优质特产
店里的座位大致分成面向厨房的吧台区与一般桌位
店员会依照候位名单依序带位
虽然客人很多但翻桌速度蛮快
多人用餐有四人座跟双人座两种
墙上提供衣架可以悬挂外套
也有置物袋可以利用非常便利
桌上放了三种调味料搭配煎饺品尝
亮昌特制的醋酱油选用千鸟酢跟利用炸昆布熬制的高汤很特别
自家制的辣油真的有点小辣
菜单很单纯就是饺子跟下酒菜与饮品
除了单点也可以选择定食或啤酒套餐
每天的小菜品项是不固定的
在门口的看板会列出菜色跟B定食搭配的是哪几款
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ぎょうざ定食A 1000円
其实一开始我没特别想要体验淀粉加上淀粉的超多碳水化合物套餐
但单点饺子跟豚汁之后默默算了价格发现竟然比我点定食加价升级汤品还贵
更不用说定食还多了渍物跟白饭
精打细算后立刻询问店员成功改套餐
定食A一共有两人份的饺子、一碗白饭、渍物跟味噌汤
加价100円日币就可以把味噌汤换成豚汁品尝
亮昌的饺子一人份是6颗不会太多
煎饺接近一口大小约莫八方云集的一半
上桌时还可以感受到热腾腾的水蒸气飘散
饺子属于有点扁长的形状
吃起来外皮真的非常酥脆还带了点筋性弹力
内馅的高丽菜与葱为口感带来爽口清脆
适度替对我来说有点偏咸的调味解腻
猪绞肉不会太油有着丰富的甘甜肉汁
渍物搭配煎饺或白饭都很不错
小黄瓜、白萝卜跟牛蒡全都是有脆度口感的蔬菜
我自己觉得牛蒡渍菜最特别
白萝卜则是出乎我意料不是甜口反而是带着苦感
更换成豚汁的汤品依旧以味噌为基底
喝起来不会太咸有着大豆香甜
蛋花、葱丝跟猪肉的配料很丰富
在冬天喝上一碗真的从胃开始暖和起来
虽然在我心中最好吃的煎饺还是八方云集
但亮昌的煎饺的确也很可口美味
下次想去一直经过一直错过的步兵吃看看很特别的生姜饺子
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2024/12/14
花费: ￥1100(定食A升级豚汁x1)
ぎょうざ処 亮昌 高辻本店
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 17:00-22:00 (周六日中间不休息)
公休日: 不定休
多元支付: 可 (Paypay)
可否订位: 否
是否禁菸: 是
地址: 〒600-8446 京都府京都市下京区堀之内町263 １Ｆ
电话: 036-260-6568