餐厅名称：Restaurant le Plein 满堂(米其林推荐)
消费时间：2024年/10月
地址：台中市西区存中街39巷3号
电话：0910 833 755
营业时间：(需预订)
每人平均价位：2000up
可否刷卡：可
有无包厢：有
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最近真的很有食运。
这次一样是因为同为饕客的好友推荐，吃到这间超级满意的满堂!
图文好读安静版 : https://dodowaju.pixnet.net/blog/post/357813528
两层楼的建筑隐身在小巷弄中，恬静温馨又纯朴，店的风格如实呈现出主厨的样貌。
10/9新上的秋季菜单，好多秋天元素真的好期待。
为了想体验不同的感觉，我还点了素食套餐，想知道吃素的朋友是不是也可以一样享受。
开胃小点 Amuse-bouche
开胃小点素食跟荤食是一起上的，食材会略做调整。
但是，都好好吃，我吃不太出来哪个是素的哪个是荤的(掩面)
面包 Bread
面包抹酱的部分，荤食是下方味噌奶油(有加柴鱼)，素食的部分则是青葱奶油(好像有松
露味)
两种酱都很好吃，但S比较喜欢味噌口味。
面包本身S觉得小软法好吃，我则是比较偏爱prong的小圆法类型^^"
气泡水/酒水 Sparkling water/Wine
满堂很佛心的不收水资提供一般饮用水，
wine pairing是四杯，对我来说有点太多~
于是我们单点了气泡水以及红白酒各一杯佐餐。
蔬果塔塔(素)
看起来似乎偏普通，没想到它成为我本季最惊喜的凉菜!
老实说我真的忘了食材是什么(服务生介绍有点小声 哈)
但很确定的是上面是最上方为文旦肉片 :P
整体吃起来有淡淡的甜味带点酸，开胃到不行，喜欢到连底下的酱汁一滴都不放过!
糖燻鬼头刀/芭乐/冬荫功酱汁 Suger smoked dolphinfish/Guava/Tom yum broth
秋季的鬼头刀最是肥美，搭上芭乐的台味，以及微酸的冬荫泰味，
这台泰的融合太惊喜，也太开胃了!!
豆腐幕斯 (素)
素食套餐的热前菜。
豆腐幕斯上有炒过的蕈菇，清香四溢，使用炸豆皮当汤匙一起入口，
口感丰富，豆香菇香融合得很完美，好吃。
蟹肉/黄豆/九层塔泡泡 Crabs/Soy bean/Basil foam
这道上的时候多了一片豆皮，原来是因为服务人员听到我们其实并非真的吃素~
所以多给我们一片豆皮让我们也可以一起品尝荤食的这道餐点，太贴心了。
萨索鸡翅/剥皮辣椒/舞菇酱汁 Chicken wing/Peeled green pepper/Wild mushroom
sauce
萨索鸡是来自法国全球高级食用鸡育种公司，特色是皮薄肉质鲜嫩，
在脂肪含量少的状况下，香气足且甜度高，主厨料理的熟度十分刚好，单吃就好好吃。
搭配的酱汁中有菇的香气以及微辣的剥皮辣椒让味觉整个醒过来! 中法合体毫不违和~
南瓜浓汤(素)
没有加过多奶油，天然醇浓的南瓜浓汤，算是我喝过数一数二好喝。
搭上地瓜球超级接地气，女孩们应该都会喜欢!
三味玉米 Corn of tri-flavors
所谓的三味玉米，是玉米须茶，玉米汤以及玉米做成的点心棒。
虽然没有拍到，但玉米球里面的调味很特别，我吃了一口觉得有花香~
特地问了一下侍者，侍者很是惊讶说"妳的味蕾很敏锐!"
原来真的有使用茉莉花入菜点缀，但因为只有微微的，侍者并没有特别说明。
很创意又好吃的一道。
中场休息时间，到这边饱足感已经有八成!
值得一提的是，每当我一离开座席(跑来跑去的me)，
服务人员都会过来将我的餐巾折好放在位子上，真的好专业又贴心。
季节鲜鱼/菠菜/文旦 Seasonal fishes/Spinach/Pomelo
这道味道清爽的热前菜，一样搭了很时令文旦入菜，很适合当主餐前的小暖身。
碳烤鸭胸/甜菜根/山楂
近来芳苑玫瑰鸭成为火红主角，满堂将山楂涂抹于鸭皮上炙烤出焦甜脆感，
鸭肉呈现美丽粉色鲜嫩多汁，搭上甜菜根解油腻，吃完毫无负担感。
时蔬意大利面 (素)
素食套餐的主餐点，蔬菜天然的甜味及香味很足，面体弹牙好入口。
我们吃了两三口，虽然很好吃但真的好饱，于是外带了^^"
水梨/花椒/龙眼冰沙 Seasonal fishes/Spinach/Pomelo
水梨及龙眼蜜也是最近很常被用在做前甜点的元素中。
温和的蜜甜以及水梨的清口，杯底还有西谷米微Ｑ的口感，
吃完觉得也太小杯了吧!! 好想再来一杯(误)
芋头/乌梅/薰衣草冰淇淋 Taro/Smoked plum/Lavender ice cream
主甜点。超级，惊艳。
香热酥脆的芋泥球采用最香Q的大甲芋头，里面包著蛋黄，微微咸香。
原本看着菜单，用脑袋想芋头跟薰衣草应该不怎么搭吧!
但一入口，身体跟味蕾的感受最诚实，芋香跟薰衣草香居然如此合拍!
咸甜冷热交织，谱出超完美的交响曲，等等，我刚刚明明撑得要命，居然秒吃光，太美味
席间一直看到主厨在外面很认真地处理甜点及摆盘(当时不确定他是不是主厨XD)
实在很年轻又有才华!! 在法国餐厅进修过的他，将中菜的美味以法式优雅地呈现~
整套吃下来不仅创意部分突出，更是吃得出用心的美味。甚至连素食套餐都很推。
真的太喜欢，同季菜单会想来二刷的那种喜欢。
ps主厨亲笔写的生日小卡也太贴心了!!