餐厅名称：蜀香川火锅
消费时间：2024年/9月
地址：台南市中西区南门路46-8号
电话：无电话
营业时间：周一~周六11:30~20:00 中午不休息
每人平均价位：130
可否刷卡：否
有无包厢：无
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台南中西区美食-蜀香川火锅是这个月刚开幕的台南火锅店，地点在南门路失控方便面的正
对面。蜀香川火锅主打番茄锅、猪骨汤、酸菜鱼和重庆老火锅，总共4种锅物选择，餐点
均一价130元，不用再加一成服务费。
由于蜀香川火锅只有老板1个人负责厨房和外场，所以暂时以uber、熊猫外带为主，也可
以像我一样内用，但没有冷气，真的是边吃边流汗。
1大在蜀香川火锅消费130元。
我今天去的心得是：老板很认真想要把店做好，所以会询问客人意见，但经验比较不足。
推荐大家可以捧场一下，毕竟开店压力蛮大的，又只有自己一人而已。
目前蜀香川火锅还没有什么试卖优惠，年轻老板说未来蜀香川火锅如果有开幕庆活动，应
该是送红茶啦。
蜀香川火锅店外观
蜀香川火锅用餐环境
蜀香川火锅菜单/蜀香川火锅价目表
蜀香川火锅的年轻老板说原本是三人一起做，但后来变成他自己一个而已。
所以每天要从柳营骑机车到店里后，一会儿要忙着去市场买菜、又要每天现煮汤头，忙碌
到不行。
我的用餐感觉是重庆老火锅口味还不错，可惜不能调整辣度，所以是固定辣度。
老板说汤头会麻，但我的感觉是还好耶~~没什么麻。
这锅里有梅花猪肉片、百页豆腐、高丽菜、虾饺、冻豆腐、黑木耳、豆皮、黄金鱼蛋、马
铃薯等食材，蛮丰富的。
我比较有意见的是里头有意面，你又给了白饭，淀粉太多了。
老板说未来可能拿掉其中一样主食，改成放海鲜。然后也会再调整内容物。
我有跟老板说火锅的感觉是要有卡式炉或电磁炉，这样子煮好后给客人吃，有点少了什么
。
还有它的器具看要不要参考府连东路的老重庆麻辣砂锅，用餐的时候会比较有质感。
简单分享新开幕的蜀香川火锅给大家。年轻人第一次开店没什么经验，蛮辛苦的，推荐大
家路边可以捧场啦。