※ [本文转录自 San-Ying 看板 #1cdYbXIw ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: San-Ying
标题: [三峡] 千户传奇生态农场．鲟龙鱼五吃（合菜）
时间: Mon Jul 22 17:41:48 2024
[新北三峡] 千户传奇生态农场．鲟龙鱼五吃（合菜）
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　　新北三峡山里的千户传奇生态农场，经营观光养殖渔场、餐厅。
　　餐厅主要贩售鱼场养殖的鲟龙鱼料理（约莫十数道）。
　　若是十人以上合菜要先预订，现场就得询问是否能出餐。
　　官网上有单点、二／四／六套餐、十人合菜菜单。
　　这天吃的合菜，菜色大概是菜单上五千的十人合菜。
　　菜色有：鲟龙鱼刺身、清蒸鲟龙鱼、蒜泥鲟龙鱼、宫保鲟龙鱼、
　　　　　　放山白斩鸡、香酥活水鱼、碧绿贵妃子排、福菜桂竹笋、
　　　　　　当令时蔬、黄金牛蒡鲟骨汤、甜蜜蜜时尚点心、千户养生饭
　　不过鲟龙鱼刺身换成了椒盐鲟鱼排。
　　虽说油炸的鲟鱼排与香酥活水鱼，油炸部分重复了。
　　但不同的炸鱼肉质不同，倒是便宜了不太吃生食的我，XD。
　　鱼料理几乎夹在中间出，搭配的鸡、菜、肉在前后出。
　　甚至甜点竟是比最后一道的汤早一步出。
　　一般合菜是白饭，千户传奇的养生饭是些许黑米混白米，颇搭菜下饭。
　　免费茶水给的是七叶参茶（又称七叶胆茶），味甘甜不苦，养生好喝。
　　放山白斩鸡有秘制醃萝卜（没怎拍到）当配菜，酱料是另给一碟辣椒酱油。
　　鸡单吃肥香，沾辣椒酱油还不赖，配醃萝卜倒是解腻还多了爽脆口感。
　　福菜桂竹笋，很大一盘。
　　福菜味不显，桂竹笋通常口感偏粗，这盘的倒是很鲜嫩，^^b。
　　当令时蔬是清炒小白菜。
　　碧绿贵妃子排，肥瘦相间的子排，酱香入味。
　　搭装饰青江菜一起吃，倒是较清爽些。
　　甜蜜蜜时尚点心，不确定是奶皇包还是流沙包。
　　吃鱼吃菜配饭吃了不少，有饱足感的甜点就没吃了。
　　这是清蒸鲟龙鱼、香酥活水鱼、蒜泥鲟龙鱼、椒盐鲟鱼排、
　　　　宫保鲟龙鱼、黄金牛蒡鲟骨汤。
　　香酥活水鱼是酥炸一整只鲈鱼。
　　与同是油炸的椒盐鲟鱼排，鱼的大小差异大，吃来有不同口感。
　　而一样是鲟龙鱼，不同做法也有不同微妙口感。
　　清蒸鲟龙鱼是以豆腐为底鱼片在上，因有豆腐相较，口感倒没想像中鲜嫩。
　　黄金牛蒡鲟骨汤，没啥鱼肉几乎的是胶质，是与想像中不同的美味。
　　蒜泥鲟龙鱼，像是蒜泥白肉的做法，切成薄片的鲟龙鱼，蛮不赖的。
　　而通常是宫保鸡丁改为宫保鲟龙鱼，切成小丁的鲟龙鱼，倒也合拍。
　　这算是鲟龙鱼五吃，都算颇合胃口，会让人期待其他鲟龙鱼料理。
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新北巿三峡区有木里有木154-3号　02-26720748
园区：09:00～18:00　餐厅：11:30～18:00
每周一、周二公休，遇国定假日及连续假日则顺延