店名：ヘンリーズ バーガー 代官山
地址：东京都渋谷区恵比寿西1-36-6
电话：03-3461-0530
营业时间：11:00 - 20:00
个人平均消费：1500日币左右
适合去的时间：下午
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精品汉堡网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/366425404
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2024年7月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
面包★★★★★★★★★☆ 9颗星
绞肉★★★★★★★★☆☆ 8颗星
夹料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
烘烤★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“如果您追求的是大又肉饼丰厚的汉堡，那么这个汉堡可能不适合您。”
日本朋友K住在代官山，虽然我从来没跟他在代官山碰面，但他偶尔会聊起在代官山的生
活。“那边不是有一家卖法国食品的店吗？我有时候会在那边买微波食品，直接微波了在
那边吃。对了，巷口附近还有一家汉堡店...”K说汉堡店的老板也是市市谷的烧肉名店“
中原なかはら”的老板，曾在加州居住过，Henry是他那时的名字，或许在那个阳光明媚
的国度里，他曾想过如果用和牛来做汉堡，会不会有不一样的味道。
前些日子被板友带去一家很私房的串烧店，老板似乎跟板友很熟，于是边吃边聊时，老板
说想用串烧店修下来的鸡骨、边角肉与鸡油熬汤，也开一家拉面店，或许做中午，或是宵
夜场。席间也让我们喝了一碗鸡白汤，虽然与能做成拉面的鸡白汤有一段差距，至少材料
是好的，开头并不差。
七月东京的树荫下，闷热的空气稍微参杂了一点凉爽。
我跟太太抱持着这样的心情，在假日去代官山吃汉堡，从音乐大学的步道走上去，走过朝
仓家住宅后，是一个开阔的路口，汉堡店就在那里，小小的红色汉堡店，就如同消防栓般
显眼。里面位置不多，算一算约是5个，倒是候位区放了像是沙发般的靠垫，还有几把贴
上店家贴纸的伞。
店内完全无现金支付，但品项也单纯，只卖汉堡一味，和牛或和豚，可单点可搭套餐，套
餐多了一份薯条及饮料。价位依据肉量递增，即是肉饼的数量。我们点的是一片肉饼的和
牛汉堡，因为之前刚吃过份量较多的Sunny Diner，现在对于汉堡的份量保守许多。
太太吃下第一口时就说“喜欢！”，汉堡肉以smash的方式制成，即是没冷冻的肉饼，用
铁板压煎而成。个头不大，约是女孩子一手能拿起的大小，看着太太开心吃著，我也疑惑
地咬了一口。从面包皮咬下时，一股奶油焦香袭来，柔软又有弹性的口感，麦子香气与奶
油香交织在一起，从这几年吃汉堡的经验来看，只要面包好吃，其他也不会太差。
接着入口的是份量不少的蔬菜，还有千岛酱，当我还在想这酱汁为什么不甜，清爽微酸时
，我吃到了和牛做成的肉饼，突然就明白了。牛肉的香气与甜味好浓，除了肉好之外，刚
刚查了4.08分的“烧肉中原”评价，不少人都说是最浓郁的烧肉，煎得略焦的手法也让和
牛的油脂浓缩转化成带着甜味的香气，整块肉饼汁水并不太多，但仍有粗粒的咬劲，颇具
份量的蔬菜平衡了和牛的浓郁，是第一口到最后一口都滋味十足的汉堡。
我会再来吃的，总有一天。