2024年2月
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大安9号锅物。铁板烧。
电话：(02)2771-9915
地址：台北市大安区仁爱路四段27巷9号
交通：捷运忠孝复兴站，步行约5分钟
营业时间：周一～周日 下午5:30-凌晨1:00
官网：大安9号
FB：大安9号
多年来，说起“大安9号”，
几乎让人联想到的就是高级食材、优质水产和独特创新的锅物。
在气势滂薄的外表下，
内装走的是低调奢华的风格。
并且整间店都是以包厢的模式，
让大家聚餐更能拥有私人空间也更放松。
用餐过程有提供专人桌边服务，
除了精辟的讲解外，
每个细节都能照顾到位，
从进门的那一刻就能感受到用心且周到的服务。
餐厅内依照人数不同有各式包厢可选择，
不管是和家人或同事聚餐，
甚至是商务上的邀约，
都是十分具隐密性且体面的安排。
“大安9号”不定期推出各式独特锅物，
除了优选的食材让人惊艳，
扎实的用料和别出心裁的搭配更是让人眼睛一亮。
这次我们则是为了新推出的‘凡人修仙汤’而来，
特别请到医学博士蔡丰州理事长悉心调配，
以五十多种中药材，搭配酿制的土龙酒，
打造调理肾气，滋阴补阳，满满胶原蛋白的优质汤品，
常常喝还可以增强免疫力和抗老化，
无论男女都非常适合饮用。
名贵且稀有的土龙，
其实是裾蛇鳗的俗称，
不但是珍贵且高价的食材，
经由和中药的交互作用，
从里到外调理精气神，
让大家能在品尝美食之余，
也同时能照顾好身体。
“凡人修仙汤”可以依照人数选择
小锅＄6800/大锅＄9100
当中均包含前菜、凡人修仙汤、鸡汤火锅还有甜点。
前菜部分服务人员建议可从顺时针方向品尝，
分别是酸甜开胃的樱花茶、
香浓爽口的胡麻蒟蒻丝、
香气十足的蒜味油渍菇和清新爽脆的黄金泡菜。
这开胃小点果然充份勾起食欲，
唤醒了蓄势待发的胃口，
让人迫不及待想大快朵颐。
“凡人修仙汤”是加入五十多种珍贵中药材和土龙酒所熬制，
当中可选择加入“凤凰投胎”（猪肚包裹乌骨鸡），
或是“将军投胎（猪肚包裹猪排骨）一起享用。
上桌后，
首先品尝汤头的原汁原味，
尽管加入多种中药材和土龙酒，
但汤的滋味十分温醇顺口，醇厚又层次丰富，
不但没有一丝苦味还非常浓郁回甘，
不仅直接喝很美味，
这么棒的汤头不管加入肉品或蔬菜一起煮都很适合，
而将汤底煮成粥则更是一绝，
绝对是种接受度很广，大家也都会喜欢的好滋味。
之后服务人员会取出汤品中的食材”将军投胎（也可选择凤凰投胎），
是由猪肚包裹猪排骨，需要特制工序的功夫菜。
将猪肚剪开后，取出当中的猪排骨，
然后一并放入汤中炖煮加热。
另外同时也会加入个头很大的乌骨鸡脚，
让整锅充满了肉的甜味和满满的胶质。
（乌骨鸡脚事先烹调过，也可以直接享用）
猪肚、猪排骨和鸡脚都事先炖煮过，
品尝得出花费喝许多时间和工序，
猪肚十分软嫩，连猪排骨上的肉也能轻易取下，
累积了满满精华的汤品，
却一点都没有中药的苦味，
喝起来超级顺口，后韵还带有淡淡的甘甜滋味，
慢慢喝下觉得从喉咙暖进身体里，
当天天气很冷，身体却感觉很温暖，
手脚没有冰冷的感觉，
睡觉也睡得特别好。
品尝美味的同时，
也能对身体有益处真的太超值了～
“凡人修仙汤”品尝到一个段落后，
接着上菜的是由玉米鸡熬煮的鸡汤火锅，
附上特制酱料，
不管沾蔬菜还是肉片都很搭。
精选的蔬菜盘不仅品项丰富，品质也是非常优秀。
香甜的水果玉米和栗子南瓜，
还有酸香滋味浓郁的番茄，
大量的蔬菜聚合在一起，
为汤头增添一抹清新的甜味。
服务人员会协助将菜盘依序下锅，
待汤滚后，
吸附满满汤汁的蔬菜就可以享用了。
首当其冲的肉品是有“台湾总统牛”之称的“源兴牛”，
此种牛是在台湾放牧饲养，
而品种是日本黑毛和牛种但马牛品系。
肉的油脂分布均匀，
带有厚度的肉片更能品尝到肉质本身的好滋味。
真的只需要下锅轻涮几秒，
带有微微的粉红色泽，
肉质软嫩之余还保有些微嚼劲，
秾纤合度的油脂分布，
香甜浓郁的肉汁，
真的越嚼越香，让人停不了口。
而桂丁鸡的美味，
早在我第一次遇见他就爱上了。
那又Q又弹还带有脆度的口感，
几乎忘了自己是在品尝鸡肉，
真的太特别太讨人喜欢了。
特选松阪猪则是没有一丝毫的肥腻，
更别担心会有羶味，
纯粹肉质的香和甜，
吃起来又软又嫩，大人小孩都好喜欢。
等到我们品尝完鸡汤火锅后，
服务人员会端上各式配料，
将汇集满满蔬菜和肉品精华的鸡汤底熬煮成粥。
集大成于一身的“贵妃鲍鱼粥”，
十分丰富有内涵，
将原本的精华汤底完整浓缩，
并加入贵妃鲍鱼、芹菜、葱花增添口感和香气，
再以蛋液将其融会贯通，
更特别的是加入炸过的香米，
品尝起来有点类似锅巴口感，
增添了整体的丰富度和惊喜感。
甜点的部分当天提供两种可供选择，
其中由雪燕、金耳、山粉圆和桂圆组合而成的甜汤，
相当清甜爽口，也十分解腻。
有植物性燕窝之称的雪燕可养肺润脾和滋肾，
而金耳也可益气清肺、清新补脑，
对于养颜美容也有很大的益处。
呈上澳洲蜂巢所搭配的是龟苓膏，
十分清热解毒的龟苓膏带有中药的甘苦味，
搭配上蜂蜜一起食用滋味非常和谐，
也让大家的接受度提高许多。
走进“大安9号”真的有种宾至如归的感觉，
周到的服务和专业的讲解，
都让人在用餐之余对食材有更多一份的认识，
话题也丰富许多。
另外，精挑细选的食材和真材实料的底蕴，
都让餐点在呈现上和品尝后都能感受到店家的用心，
更让大家在吃得开心之余，也能吃进健康和美丽。
大安9号锅物。铁板烧。
电话：(02)2771-9915
地址：台北市大安区仁爱路四段27巷9号
交通：捷运忠孝复兴站，步行约5分钟
营业时间：周一～周日 下午5:30-凌晨1:00
官网：大安9号
FB：大安9号