餐厅名称：La Banquise
消费时间：2023/04
地址：994 Rue Rachel E, Montréal, Quebec, H2J 2J3
电话：(514) 525-2415
营业时间：00:00 ~ 00:00; 24小时全年无休
每人平均价位：C$20 ~ 40
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233772927
提到加拿大的特色美食，肯定不会错过发源于Quebec的Poutine，首次听同事们讲到的时
候还一脸雾煞煞，才知道它就是由三种元素组成－炸薯条、肉汁、起司凝块，利用热度让
起司凝块软化，也透过肉汁的润化来增鲜也不会过干。
虽然加拿大各地都有贩售这种美味小吃，但来到Montreal当然也想朝圣一下真正道地的
Poutine看看呀，这次是来到这间同事们推荐的La Banquise，1968年营业至今，早期都是
贩售热狗跟Poutine为主，后来也多了许多口味跟汉堡等等，更难得的是他们家是加拿大
可能较少有的24小时餐厅呀。即便是24小时供应，我们抵达是礼拜天的中午，依旧能看到
外头大排长龙，不过店内桌椅也算多，约莫等候20-30分钟就能入场，毕竟附近也不是很
好找车位，如果乘客先下去候位那差不多停好车就刚好能进场了。
先说他们家的Poutine真的是很经典的路线，满满一大盘的薯条，上头铺了许多半融化的
起司凝块，肉汁则是没那么厚重的口味，看起来倒像是一层亮亮的薄芡，稍微带点肉类的
鲜味跟厚度而已，不过细细品味会感受到一些特殊的点。首先是他们家的薯条口感很特殊
，比起像薯条，更像是蒸软过的马铃薯，里头相当湿润饱满而不会过于松碎，咬起来却很
舒服所以牙口不好的长辈们也可以吃，外头的炸衣就是薄薄干粉速炸带点口感而已。此外
他们家的起司凝块也很新鲜，这种Cheese Curd看起来比坊间的更湿润，弹劲的嚼口间仍
有新鲜的奶韵，所以光是经典口味就算蛮好吃的了，只是脑中要先把记忆中薯条那种酥脆
的印象抛开，才更能品味个中滋味。
Poutine可以选择各种配料口味，毕竟是马铃薯为主体的料理，大致来说配上牛绞肉、蘑
菇、培根或热狗这种都很适合，有趣的是其实青椒或甜椒也很合拍，另外La Banquise煎
炒出来的牛绞肉真的特别香，能补足Poutine稍微饱腻且较逊的气味，我们点的品项都蛮
不错的。
除了Poutine之外La Banquise也有贩售热狗跟汉堡，不过据说就是比较Montreal的经典
路线而已，Poutine才是人人都会点的品项。Montreal的热狗堡用的多半是New England
Style Hot Dog Bun，特色是两侧有着如同面包切口的面，会更容易吸收奶油或酱汁也更
加柔软，而La Banquise又会再稍微煎到油脆后再来夹热狗，算是可以试试看不同类型的
热狗堡。另外Montreal还有另一种特色美食在这里也吃得到－Montreal Burger，起源于
犹太美食所以用了燻牛肉来做汉堡，比起坊间很多煎到太干的肉排来说好吃很多，搭配
Pretzel这种较有口感的面包，整体咬感会更有咬劲，如果吃得下不妨试试看呀。