餐厅名称：醉焉楼-中式餐酒馆-汐止人气热炒
消费时间：2023年/10月
地址：221新北市汐止区大同路一段316号
电话：2-8642-1316
营业时间：17:00~00:00，周五、六 17:00~01:00
部落格原文连结: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356767303
从南港有多班公共汽车都可以快速进入汐止，
这次我搭上了蓝23，
四站的距离，
就到了这次我想尝试的口袋名单，
就是这家醉焉楼～
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每张桌几乎都有自己的聚光灯，
四周座位也是一个非常舒适的间距，
从桌子到椅子，
对于才添购家具不久的我来说，
马上就可以嗅到老板对这家店的用心，
在任何小地方都很讲究！
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老板的经历也是丰富，
曾任过多家饭店主厨，
还有主题餐厅、民宿等御用厨师，
有鉴于自己想安定下来，
才会落脚于汐止，
走访了一年多店面，
才终于开了这家醉焉楼。
店内的调酒也没有马虎，
还聘请台湾调酒师比赛获奖过的知名调酒师做设计，
除了常见的调酒外，
还会有外面没见过的创新调酒，
有时老板员工在外面聚餐，
喝到好喝的调酒，
也会跟团队研究新酒款，
可以看到他们对于调酒的热情跟别出心裁～
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除了吧台区的调酒选择外，
一旁还有齐全的酒品可以选择，
除了海尼根、可乐娜、台啤、Bar等啤酒外，
还有韩国烧酒、日本麒麟生啤与比利时啤酒可以选择～
另外有超级诱人的90分钟 499喝到饱的方案，
里头有清酒、调酒、沙瓦、啤酒、shot可以选择，
若以平均价格在$150，
三杯以上绝对是值得！
可见老板有多佛系经营～
除了酒款之外，
橱柜中也有店家独卖的特调茶饮，
还有气泡水、乌梅汁等可以选择，
想简单聚餐轻松吃也可以！
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来看看菜单，
主食基本上 $150就有，
而且女生是可以两个人吃一份的量，
热炒类从 $100 至 $300内，
一串烤物大概落在 $60，
其余炸物跟烤物也大概在$200至$500之间，
份量适合大家一起分享～
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调酒的部分，
夏 ($200)这款适用伏特加为基底，
搭配苹果汁与利口酒，
没有烈酒的难入喉，
喝起来是一款舒服的水果酒；
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生日礼物 ($250)则是龙舌兰为基底，
搭配艾碧斯和咖啡酒，
不像生命之水这样的浓烈，
点火烧个几秒后吹息喝下，
依旧是shot完后会有辣喉感，
但尾韵确是舒服、暖暖的感觉；
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再来还有一款复刻新品 ($350)，
是还没放上菜单的隐藏版调酒，
有点像是西班牙水果酒的风味，
没有呛味，而且还有花果香，
熊不仅觉得新奇，
也觉得这款喝起来很利口，
最有趣的当然就是他的调酒杯，
浴缸的花洒可是真的可以撒出酒来，
真的是话题与趣味十足！
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除了前面提到对于调酒的用心，
在料理上的酱料，
听老板分享，
也将近七八成都是自己调制，
几乎不假手他人，
像是泰式凉拌鲍鱼海鲜沙拉 ($420)，
基底的泰式酸辣酱即是其一，
使用大量但不呛辣的洋葱丝，
以及芦笋、小番茄、节瓜等，
清爽的佐料再放上鱿鱼、草虾仁还有鲍鱼，
海鲜吃到的都新鲜爽口，
连鲍鱼都是很好咀嚼的，
这盘真的是从配料到主角都很抢手，
也是我今晚最爱的一道！
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另外还有宫城县3L生食级生蠔2颗 ($300/颗*2)，
这个大小是我在澎湖也从未见过的尺寸，
一颗选择炙烧半熟处理
随着汤汁滑入，
是完全没有什么腥味的，
而另外一颗生食，
连熊都无法一口吃下，
可见这生蠔有多饱口，
搭配店家招待的一小杯生啤调酒，
不仅提鲜又过瘾～
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主食我们点了一个什锦赞崎乌龙面 ($200)，
端上来的份量是很对得起这个价位，
除了下得不手软的草虾跟鱿鱼，
再搭配高丽菜、肉末、洋葱、青椒等点缀，
翻炒得酱香感十足，
乌龙面不仅有入味也没有软烂，
酱汁沾附较多的底层，
吃起来也咸度刚好～
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烤串我们点了六串，
由右至左分别是孜然羊肉串 ($60)、原味鸡心 ($60)、酱香膝软骨 ($60)、花枝干贝烧
($75)，
以及另一盘的明太子鸡肉串 ($60)和椒盐鸡软骨串 ($50)，
羊肉不仅不柴，
在孜然调味5成的情况下，
骚味也不会很显著；
而鸡心的内脏味几乎没有，
吃起来仍带有嚼劲;
膝软骨吃起来肉感居多，
在咀嚼过程中不时咬到软骨，
在口中的层次较为特别，
是较有记忆点的一款；
而花枝干贝烧虽然经过炙烤，
但却没有缩得明显，
外层薄刷一层酱汁，
撒上些许胡椒粉点缀，
嚼著嚼著都会带出点海味；
再来是明太子鸡肉串，
选用的是扎实的鸡腿肉，
明太子酱不会上得厚重而导致过咸，
以居酒屋的水准来说，
这款与与椒盐鸡软骨，
都可以算是中规中矩～
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这个义式松阪猪 ($200)，
我必须说，
这我印象中的松阪猪调味不同，
所以带点惊奇；
外层撒上义式香料，
香气最显著的就属迷迭香，
让这道不仅去腥又带点中和感，
脆口的肉感，
没有带着一丝的柴硬，
这款绝对在我的前三名～
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同样让我觉得新奇的还有秘制塔香咸猪肉 ($200)，
以为是客家式的辛香料调味，
在吃下去时，
也是同样带出义式香料风味，
选用的五花肉虽然肥肉比例高，
但是经过煎煮，
吃起来没有油腻，
而是替瘦肉带了点滑顺～
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另外这道Choice翼板牛排 ($480)，
约莫煎到七至八分熟，
还带点粉色于肉心，
沾附些许玫瑰盐勾出点肉甜，
还贴心的薄切方便分食，
爱吃五分熟的熊对于其软嫩度也都能接受！
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大家聊得兴致正好，
刚好派对五拼 ($450)上桌，
里头有鸡柳、鱼柳、脆薯、甜不辣、杏鲍菇，
鱼柳吃起来是鲂鱼，
带有一片一片的细致香气；
甜不辣不会炸得膨胀酥脆，
而是保有原本食材的鱼浆味，
软Q比例较多；
每个吃完，
会发现每一种的面衣跟炸法的有些许不同，
附上的三款自制沾酱也适合各种辣度的人，
包覆的面衣比例吃起来也会感受到差异，
可以吃得出来是店家自己现炸，
而不是买现成气炸烤过而已～
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整体吃起来，
对于每一道的感受，
我都觉得算是在水准之上，
这次没有选择太多常见的热炒品项，
也是希望可以吃到其独特之处，
果然吃得满足又满意，
希望等到之后包厢开放时，
再约上三五好友一起再来一次聚餐！