店 名：面巧 潮
用餐时间：2023年5月
地址：东京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F
交通：“淡路町”駅(A3出口) 徒步约1分｜“小川町”駅(A3出口) 徒步约2分｜“新御茶ノ水”駅 徒步约4分｜“神田”駅 (北口) 徒步约5分
营业时间：11:00～19:00 (售完为止)
电话: 03-6206-9322
平均消费：890円
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4272
位于神田区淡路町的面巧 潮是东京的人气拉面店之一，每逢营业时段总能吸引不少人潮前来排队，相当热闹。
面巧 潮位于建物的地下室内，由于入口空间较为狭小，若不稍加注意很容易错过。
新冠肺炎疫情期间，日本许多餐厅为避免用餐时的飞沫传染，导致疫情扩散，因此响应了“默食”活动，即用餐时非必要不交谈。面巧 潮也响应了此项活动。
店门口张贴了许多媒体报导与得奖纪录，展现了这里的受欢迎程度。
面巧 潮主打的拉面仅有两种，分别是标示“黑”的酱油拉面与“白”的鸡白汤拉面，除此之外也有每日限量10份的季节限定口味。
值得一提的是，店家使用1787年成立的东京酱油老舖“冈直三郎商店”所生产的酱油制作，体现了对料理食材的用心。
鶏白汤そば (鸡白汤拉面) ★★★★☆ JPY.890円 | 资料时间：2023/04/23
面巧 潮的鸡白汤比起其它店家更为浓稠，由于加入了奶油一同熬煮，风味更是引人注目，一上桌即散发著阵阵奶香。
拉面内的配料亦是相当丰富，两片猪叉烧、六片舒肥烹调的鸭肉、一朵花椰菜、一条培根烤芦笋、一颗蛋与特制肉臊，让人看了食指大动。
面巧 潮的面体采用传统中华拉面风格的细面，从品项名称的“そば”也可略知一二。
面条口感扎实有弹性，滑润顺口，完美的与鸡白汤的特有香气结合，滋味甚是曼妙。加上了些许辣椒粉后多了几分辣度，风味更加丰富。
鸡白汤拉面所附的鸡蛋也很有特色，与一般拉面店的温泉蛋不同，而是采用水波蛋的做法，柔滑细致的口感与奶香汤底非常对味。
舒肥后的鸭肉极为软嫩，毫无骚气，恰到好处的厚度更让口感大为加分，令人赞赏。
叉烧肉滋味与火腿有些相似，带有淡淡的烟燻香气，口感富有弹性与嚼劲，但个人认为口味普通，没有令人印象深刻之处。
烤过的培根卷以胡椒提味，口感微辛，风味绝佳。将芦笋包覆其中，肉类油脂的香气与蔬菜的清甜相互交织，口味令人赞赏。
特制的肉臊咸香带点微辣，与充满奶香的鸡汤汤底非常对味，鲜美与咸辣的滋味相互调和，是份在外少见的好味道。
面巧 潮不仅拉面作法令人感到惊艳，食材也有一定的品质，滋味更是让人感到意犹未尽，赞不绝口。
如有来到东京，不妨来此品尝一番。