※ [本文转录自 Tainan 看板 #1aNC4u83 ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 碧萝春｜成大附近的聚餐热点｜老派风格简餐火锅餐厅
时间: Thu May 11 18:19:32 2023
餐厅名称：碧萝春（乐活美食团第236次公开团）
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Biluochun.html
消费时间：2022年/10月
地址：台南市北区东丰路237号
电话：06-2745416
营业时间：11:30 - 21:00
公休：无
每人平均价位：350
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：23°00'11.6"N 120°13'16.0"E
停车：普通（路边停车）
创立：1993
即使在特色餐厅林立的东丰路上，碧萝春依然是个很特别的存在。如果不说这里是做什么
地方，很多人可以会以为是间复古风的艺品店吧？
实际上，创立接近30年的碧萝春可是一家老派风格简餐火锅专卖，也是成大人（老师、学
生）经常约聚餐的热门地点。
https://i.imgur.com/dVABcv9.jpg
店内风格相当有特色，运用了很多褐色系的藤编、木造的工艺品为主轴。
门口旁的柜子摆了很多小物件，不少都是老板的兴趣与收藏，其中的竹炭更是老板的爱好
，甚至还将外看板的副标打上碧萝春“炭索餐坊”。
饮料是自助式，有不少冷茶饮（决明子麦茶、香桔矿泉水、酸甜紫苏梅、英式伯爵红茶）
、热茶饮（罗汉果枸杞、菊花香桔茶、日式玄米茶、手炒黑豆茶）以及咖啡机可以选择，
还提供了站长最爱的小飞机饼干解馋。不过，自助式的饮料吧，有一些特价的餐点无法取
用喔。
第一页是个人锅，左边是先从11种汤底中择1，然后选择主食以及副食；右边则原味锅、
鸡腿锅、鲜鱼锅、茹素锅以及府城烧。（本菜单为2022/10月份的版本，可能与您现在看
到的不同）
https://i.imgur.com/illHNXE.jpg
第二页是套餐，左边是牛腱、鸡腿、燻鸭、赤肉、猪排等主菜；右边则是各种鲷鱼下巴、
鳕鱼、鲜虾，还有限量的清蒸鲜鱼以及香煎鲜鱼。（本菜单为2022/10月份的版本，可能
与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/yUMe0Wz.jpg
第三页左边是平日限定的套餐（不能拿取自助饮料区的餐点）、火锅菜单、单点套餐的主
菜；右边是特调饮料、午茶与点心。（本菜单为2022/10月份的版本，可能与您现在看到
的不同）
https://i.imgur.com/aeqiKP0.jpg
炙烧蟹肉烤饭套餐，平日限定的餐点，包含烤饭、白菜卤、泡菜、热汤以及红茶一杯。不
过要注意，这个是特价餐点，不能拿取自助饮料区的餐点。
炙烧蟹肉烤饭，底下是五谷养生饭，最上头是荷包蛋，中间是蟹肉棒、美乃滋炙烧，吃起
来都是甜甜的美乃滋味道，是小朋友会爱的口味。
https://i.imgur.com/nG8WLlD.jpg
限量香煎鲜鱼：帕头仔套餐，包含了主菜帕头仔、白菜卤、番茄豆腐炒蛋、牛蒡、汤品以
及五谷养生饭。
五谷紫米饭，比起白饭来说，感觉上更高档了一些。
帕头仔煎到金黄酥脆，肉质与黄鱼有点像，很适合香煎，吃起来酥酥脆脆的口感也相当下
饭。
https://i.imgur.com/lB21sSp.jpg
香煎土魠鱼餐，附餐与帕头仔几乎一样，不过这边把主食加价换成了炙烧蟹肉烤饭。
土魠鱼同样煎到带着金黄的外表，上桌时鱼油的香气就已经令人食指大动。肉质吃起来札
实却软嫩，而且几乎没有鱼刺，对于不喜欢在鱼骨旁啃碎肉的人是非常好选择。
酱烧炖牛腱套餐，今天唯一的非鱼类简餐。
酱烧炖牛腱，卤得十分入味，吃起来咸中带着一些甘味，餐旁附了娃娃菜和青江菜可以配
著一起吃。
香菜皮蛋胡椒锅（牛腱），相当特别的汤底，吃之前带着既期待又怕受伤害的心情。
单点手工鱼浆与花枝浆，左边的是鱼浆、右边的则是花枝浆，两个浆下锅都跟汤底十分合
拍，吃起来也十分鲜美。
香菜皮蛋胡椒锅的汤底，喝起来有点像馨味姜母鸭的胡椒白菜鸡，感觉不出香菜的味道，
却是满满白胡椒味，还多了皮蛋点缀。
https://i.imgur.com/Up2nBx0.jpg
再加上主食选了牛腱，而这个牛腱就是前面的酱烧牛腱，所以下锅时还带着酱烧牛肉的卤
汁，让整个汤又多了一个红烧牛肉的味道。重点是，有那么多久味道在其中，却互不抢戏
，相辅相成，堪称今天最被大家称赞的汤头。
剥皮辣椒鸡以及凤梨苦瓜鸡火锅，因为两者上桌时有点像，就用同一张图了。
剥皮辣椒鸡的汤头喝起来相当清爽，甘甜中带着一丝丝的辣以及剥皮辣椒的香气。
凤梨苦瓜鸡，加到汤内的凤梨减少了苦瓜的苦，还能让鸡肉更软嫩，非常经典的火锅口味
。
甜点是爱玉山粉圆和咖啡柠檬甜嚼片，一整片入口，先是咖啡的香气、接着是糖粉的甜以
及柠檬的酸在舌尖上跳舞，十分特别的餐后甜点。