餐厅名称：金得春卷
消费时间：2022年/11月
地址：台南市中西区民族路三段19号
电话：06-228-5397
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台南国华街的美食小吃云集，特别是的金得春卷附近的阿松割包、一味品碗粿鱼羹、面条王海产面跟水仙宫粽叶米糕都可以顺路吃。
金得春卷口感很像乾式的润饼，里头还放了台南独有的配料皇帝豆，即莱豆。
我一直以为润饼都是在腊月尾牙的时候吃，直到后来认识台南朋友才知道，台南人都是清明节买润饼来祭祖。当然，北部跟南部润饼在内容物跟口感也不太一样。
配料放有高丽菜、虾子、豆干、蛋丝、皇帝豆、猪肉、花生糖粉、香菜末跟蒜泥。不想加哪些配料记得事先说。
旁边还附上一张甜度表，我选择的是五分甜的半糖，毕竟还是要有点甜味搭配内馅才有咸甜香气。不禁好奇，有人吃过二十分糖的超甜？
看着店员们流畅俐落的动作，包完后会在热锅让表面烤干，增加酥脆口感。
春卷 50元
有别于我习惯的北部湿润的口味，从饼皮到配料都弄得很干，特别是能吃到简单调味的高丽菜，清甜爽口的脆度跟猪肉、蛋丝搭配得很好。
里头包裹着大量的蔬菜，不过猪肉跟虾子的味道会一直在嘴中跳出，加上熟炒的花生糖粉，让整份春卷食材的鲜甜与层次更是突出。
到台南国华街游玩，不妨买一份试试看。另外，在地朋友推荐我另一家阿真春卷，同样很值得一试，留待下次再分享。