店 名：贝だし麺 きた田
用餐时间：2023年2月
地址：京都府京都市下京区北不动堂町570-3
营业时间：07:00 – 22:00 (不定休)
电话: 075-366-4051
平均消费：1050円
可否刷卡：否
图文好读版 : https://jimxpplife.com/archives/3999
提到京都车站一带的海味拉面，“贝だし麺 きた田”肯定在不少当地人心目中占有一席之地。
“贝だし麺 きた田”中文直译为“贝汤面 北田”，开业于2021年11月底。与京都车站一带的众多拉面老店相比年轻了许多，但才开业不到两年时间，已在京都的拉面圈中小有名气，可见其非凡的实力。
“贝だし麺 きた田”位于京都车站附近，步行约十分钟即可抵达。
店面外观设计简约时尚，并融入了传统的日式拉门风格，相当引人注目。
店内环境整洁明亮，舒适度不错。虽然空间不大，但座位的间隔掌握得恰到好处，因此不会感到拥挤。
“贝だし麺 きた田”的拉面可分为四个系列，分别是“限定面”、“贝だし麺 (贝汤面)”、“蛤らぁ麺 (蛤拉面)”与“中华そば (中华拉面)”。“限定面”为期间限定，依照每个档期不同而有所调整。
每个系列面条又可细分为“玉子入り (加蛋)”、“特制”与一般，三种配置。其中，“玉子入り”与“特制”的差别在于“特制”的叉烧为平时的两倍。
桌面上，摆放著柚子胡椒、黑七味粉等调味料与冰水供用餐者自行取用。
但一旁也有告示提醒，为了不影响汤头原味，建议若要添加，仅需少量即可。
餐桌的前方贴有一张告示，介绍著本店的食材与推荐吃法，让人在等待餐点的同时，对这里有更近一步的认识。
玉子入り贝だし麺 (贝汤面加蛋) ★★★★☆
“玉子入り贝だし麺”为“贝だし麺 きた田”的主打品项。
汤头以清爽的盐汤为基底，并加入碎洋葱提味，一上桌即散发出阵阵香气。
贝汤以大量的帆立贝熬煮，并淋上了特制的贝油，天然的咸香令人感到相当开胃，混入了碎洋葱后，风味更有层次，清爽不腻，鲜香可口，令人赞赏。
“贝だし麺 きた田”的面条采用北海道“ゆめちから (梦之力)”面粉做为原料，口感细致，富有弹性，嚼劲十足。
溏心蛋则表现得中规中矩，没有令人印象深刻的地方，但做为拉面的常设配料，依然相当对味。
除了以贝类熬制的汤头，“贝だし麺 きた田”的另一特色，是叉烧采用猪五花肉、猪里肌肉与鸡胸肉三种不同的部位所制作，得以品尝更丰富的滋味。
炙烤过的五花肉带点些微的焦气，肥瘦比例掌握得恰到好处，油脂的香气与瘦肉的扎实口感一同调和，滋味甚是曼妙。
里肌肉品尝起来较有嚼劲，软嫩中又带有弹性，带有微微的酱香，口感厚实，令人意犹未尽。
舒肥过的鸡胸肉切成薄片，口感鲜嫩滑顺，滋味清淡，贝汤的咸度更有了画龙点睛的作用，带出了鸡肉的鲜味，相当好吃。
贝のしぐれ煮ごはん (帆立贝时雨煮饭) (小) ★★★★☆
“しぐれ煮”中文成称为“时雨煮”，是日本乡土料理的传统作法之一，多半以贝类、鱼类与牛肉等食材制作。
“贝だし麺 きた田”的时雨煮饭用料给得毫不吝啬，米饭上放置了大量的帆立贝，佐以海苔丝，滋味咸香，每一口都令人惊艳。
将拉面的汤头淋在饭上享用，是店家推荐的吃法。
汤头的鲜美与时雨煮的咸度相互搭配，非常对味，令人印象深刻，非常好吃，做为此次用餐的收尾相当适合。
整体而言，“贝だし麺 きた田”不仅用料实在，浓郁的海贝风味也是令人相当惊艳，印象深刻。
若有来到京都，不妨品尝看看这份特别的好滋味。