餐厅名称：晶华轩 晶华酒店
消费时间：2023年/3月
10491台北市中山区中山北路二段39巷3号3楼
11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
人均: 3600
02 2523 8000#3236
菜单 SilksHouse.pdf (regenttaiwan.com)
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house
图文网志:
https://pse.is/4t5hyq
多人聚会的菜单其实要考虑的点很多，以这次50人聚会为例，我就列一下我考虑的点
-忌口食材先避开，先避开牛羊，可能比较多人忌口的东西，再来是带壳海鲜
-菜色的稳定度- 不是每道菜都能稳稳的大量输出
-大合菜还是位上?? 人多时候一盘抢食，不是太好看，而且你不能预期每个人都有礼貌的不会多拿 ?避免太麻烦的菜，像是要一直剥蟹之类的，又要玩又要吃，会有人直接放弃，浪费了厨师的心血
-份量? 每人食量不同，最后要不要弄个东西把大家塞饱? 只求不饿 ><“
-菜色对热度不敏感 (太多人要拍照，还要分盘)
-不用太高级食材，混酒，玩得乱七八糟，我不相信吃得出什么味道 XDD 不要浪费这些美食
-场控，不要吃起来太久的菜，或是位上很久的菜，这么多人玩嗨会搞很久，拖到餐厅休息时间不好
-酒水分摊的方式，这个比较不算菜单 ?最重要的是，先弄清楚此次聚会目的，是要试某名酒? 喝酒? 连络感情? 专程来吃某道菜色?
像我就觉得此次春酒是来连络感情的 XD 应该玩开了，大部分时间不会在位子上 XD
所以只要稳定输出，东西有热，可以快速食用，方便拍照，不要饿到，价格合理就好 XD
本来想放烤鸭进去，后来想想，太冒险了，又要拍照，然后又有五只鸭要同时片，不管同时找五人片(生手熟手?)，或是一人一只一只片(最后一只凉掉?)，觉得都不妥，保险一点就先拿掉XD
很感谢晶华轩的稳定输出(不想说是压测,因为我没有这个意思>< 人就这么多 /_\ )
最后，这次好像饱足感不够 XD 哈哈~
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这次完全没想到订到晶华轩的人数上限，50人~
交待安全牌，不冒险，不求手路，只要有水准就好，然后要有西施泡饭，大概酱
也希望能吃到晶华轩，人多少吃得到的招牌菜
主要菜单还是餐厅方开出来的桌菜
我自己是很满意拉，稳定输出，有达到我要的效果与要求.
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西施泡饭
https://www.youtube.com/watch?v=k_gDaNZm3DQ
其他菜色
https://www.youtube.com/watch?v=eDvTv0gLH_E
podcast
https://youtu.be/h-CtYnCmLKI
==本次菜单 ==
晶华小满汉
蜜汁叉烧
拾香海参丝
皮蛋老虎菜
泡椒凤爪
江南素菜饺
萝卜丝酥饼
瑶柱花胶竹笙羹
豉油皇海中虾
蟹膏马蹄肉饼
剁椒酱蒸龙虎斑
潮式冬菜蒸小卷
黄金炸鱼皮
蒜炒青花笋
鳕蟹西施泡饭
酥皮焗蛋塔
== 照片 ==
蜜汁叉烧 也是每次都有 XD
江南素菜饺 好漂亮，虽然是素的，但也是好吃，而且口感也兼具
萝卜丝酥饼 外酥内软，馅香甜
萝卜丝酥饼 应该很少有拍到背面? XD
拾香海参丝 有口感，有味道，好吃
泡椒凤爪 这是常客了，每次桌菜都有指定
膏蟹马蹄肉饼 自从移到常备菜单就没吃过了，真的yyds，难怪会移到常备菜单
潮式冬菜蒸小卷 不同于台湾喜欢吃小卷的鲜甜味，搭上冬菜，其实也蛮好吃的
瑶柱花胶竹笙羹
剁椒酱蒸龙虎斑
剁椒酱蒸龙虎斑 分好位上
豉油皇海中虾
二吃鱼汁滑蛋
蒜炒青花笋
黄金炸鱼皮
蒜蓉淡菜粉丝煲