※ [本文转录自 Tainan 看板 #1a0ofp-m ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][安平] 牛园火锅｜台南安平店｜屏东起家的鸳鸯锅物品牌
时间: Sat Mar 4 19:24:32 2023
餐厅名称：牛园火锅｜台南安平店
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/10/niuyuen.html
消费时间：2022年/7月
地址：台南市安平区平丰路435号
电话：06-2935222
营业时间：11:00 - 23:00
公休：无
每人平均价位：600
支付方式：现金、刷卡
有无包厢：有
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'40.0"N 120°09'49.0"E
停车：方便（路边停车）
牛园火锅是2004年创立于屏东市信义路的锅物品牌，主打秘制川辣麻辣锅、天可汗酸菜锅
、贵妃芙蓉牛奶锅以及养心殿元气锅四种汤头的混搭鸳鸯锅。2019时年开了台南的分店，
位于安平区平丰路上，札哈木公园斜对面，邻近大鱼的祝福。
装潢风格走中式宫廷风格，入口处放了一对狮子，传统的大门上也挂了仿古的手柄环，连
门外也挂了熊猫版的宫斗卡通图，样子相当逗趣。
https://i.imgur.com/wseX8Q5.jpg
内部也是中式古色古香的整体风格，有点类似老四川的模式，令人有如进入了另一个时空
般。
刚入门就可以看到这个仿古的马造型青铜器，每个座位区都有屏风隔开，让人用餐时比较
不会被隔壁桌给打扰到。
牛园比较特别的是这个水族箱，里面放了不少没有在菜单上的食令鲜海鲜，可以直接挑选
想要的鲜活食材。
酱料区，有16种各式酱料、香料可以使用，每一罐酱料旁边都有名牌，可以清楚得知道是
什么佐料。
川香猪肉酱，带着猪油香气的辣椒酱，是不少人喜爱的佐料之一。
主食白饭无限供应，除此之外还有滑蛋瘦肉粥也是吃到饱。
https://i.imgur.com/4Sa6ksb.jpg
主要有秘制川辣麻辣锅、天可汗酸菜锅、贵妃芙蓉牛奶锅以及养心殿元气锅等四种汤底。
我们今天是点了两个双人餐，所以只放上双人餐的菜单，其他餐点可以上牛园官网观看。
（本菜单为2022/7月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/U0YsgUz.jpg
双人餐附了一份小菜，腐乳海带丝、豆干和醃萝卜，记忆不是很深刻... ...粥就是放了
蛋花的广式粥品，吃起来还算顺口。
饮料选了蜜香翡翠柠檬（略甜）以及洛神乌梅神仙饮。
双人餐的第一锅选了秘制川辣麻辣锅+养心殿元气锅。麻辣锅是中药底，虽辣却是可以喝
的汤头，麻的味道比较不明显；养心殿元气锅，很淡...很淡，喝得出有猪骨与一些蔬菜
的味道，但几乎会忘了它的存在。
https://i.imgur.com/uAILcoj.jpg
另一锅是贵妃芙蓉牛奶锅+天可汗酸菜锅，贵妃芙蓉牛奶锅喝起来浓而不腻，不管煮什么
食材都非常合适；天可汗酸菜锅，酸度、醇厚度都不太够，和养心殿元气锅一样会忘了它
的存在。
https://i.imgur.com/HMIsmwX.jpg
如果下次有再来，我应该会选麻辣+牛奶的组合。
主餐选了五花去骨牛+特选牛肉（前）、雪花牛肉+安格斯牛小排（后），火锅好朋友则选
了：选了豆皮、娃娃白菜、老油条、手作米血。
https://i.imgur.com/fTNG30u.jpg
牛五花涮麻辣锅，吃起来十分顺口。
雪花牛肉涮养心殿元气汤底，吃起来就清淡许多，还是麻辣汤与牛奶汤对味。
附餐，手作丸子六兄弟，上桌时还是冷冻的状态，包含了虾仁丸、花枝丸、墨鱼丸、福州
丸、贡丸以及香菇旗鱼丸。
其中的虾仁丸、花枝丸以及这个墨鱼丸相当够味，可以放入回点名单之列。
另一个副餐选了灶闷大肠头，上桌前就已经卤好，吃起来十分邪恶。
豪华双人餐多了一份炸物（熟食），我们选了香酥蟹肉天妇罗，其实就是炸蟹肉丸子，但
意外地够味，得到当天所有人不错的评价。
单点，现流龙胆石斑鱼。别担心，不是前面水族箱里面的那只，上桌时我有去确认牠还还
得好好的样子。不过，之后可能就不保证了... ...
https://i.imgur.com/0M1wfvG.jpg
涮龙胆石斑鱼片，吃起来肉质扎实又富含胶质。
甜点，焦糖鲜奶布丁、芋香西米露与紫米红豆汤。如果没有特别爱甜汤，布丁会是不错的
选择。
https://i.imgur.com/bDHyCtt.jpg