餐厅名称：Chill Ramen
消费时间：2023年/2月
地址：台北市士林区福华路166巷7号
电话：0228322250
营业时间：一、二、四、六、日
11:30–14:00、17:00–21:00
周五有宵夜时段
11:30–14:00、17:00–21:00、22:30–00:30
每人平均价位：160-290
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：骨三千盐味拉面、盐松露澄清鸡汤
官网：https://www.facebook.com/ChillRamen11
图文好读版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2023/02/ChillRamen.html
【台北 | 士林】Chill Ramen｜
豚骨系、淡丽系拉面一次满足｜
骨三千盐味拉面、盐松露澄清鸡汤｜
炸鸡多汁美味值得一尝｜
天母美食｜捷运芝山站美食｜士林美食
以下为PTT文字版：
▼会知道这间是看了拉面爱好协会的粉专，
在2021年公布的拉面新星赏内有Chill Ramen，
新星赏的店家不知不觉也吃了好几间，
里面像“黑田屋”还没吃到就已停业...
现在开餐厅真的挺不容易，
所以就想多造访一些新店家
周一晚上约18:45分左右到店前，
当时前面有七人排队，
很幸问刚好有遇到一波翻桌，
所以约莫等10分钟左右即入座（以下为吃完拍的）
▼店内座位比想像的多，
装潢风格很有复古咖啡厅的感觉，
最让人印象深刻的是，
平常拉面店大多是播日文歌，
但Chill Ramen店内播的音乐是八九零年代的国语老歌，
在店内用餐的期间内，
王杰、齐秦、迪克牛仔等歌轮播，
仿彿走进了时光隧道，
来到20年前的餐厅
▼老板亲自介绍菜单，
店内招牌是豚骨，
若初访的朋友可以先从豚骨试试，
若想吃淡丽清汤口味的可以考虑
“矶煮鲍出汁鱼介酱油”或
“盐。松露澄清鸡汤”，
店内也有提供拌面，
口味如果比较清淡者，
在咸度上都可以事先告知帮忙做调整，
当然拉面的软硬度也是可以做调整的
比较特别的是在菜单中，
可以看到老板用了故乡云林
远东大桥（西螺大桥旧称）出产的酱油入汤头，
也是蛮让人好奇，
结合台湾在地产出的酱油会是什么味道
▼以下为菜单价格参考，
若有调整请以官方粉专上的菜单为主
▼茶水与餐具自助，
在柱子上写着“做一碗属于台湾人的拉面”，
对于老板愿意直接说这句觉得蛮感动，
在拉面社团常会看到有人用“台拉”（台湾拉面），
用有点贬意的口吻来形容这间不是太日本或是口味不正统，
但实际上没有怎样的拉面才是真正的拉面，
只要是好吃、有用心制作的拉面，
吃的人觉得开心、满足就是好拉面
▼柱子另一面写着“豚骨最强”，
冲著这句只能点豚骨了（误）
最后我们点了下列餐点，
本来想点叉烧饭但卖完了：
1. 豚骨汤-骨三千。盐味（240元）
2. 清汤-盐。松露澄清鸡汤（200元）
3. Chill炸鸡（90元）
【Chill炸鸡（90元）】
炸鸡首先上桌，
当初看到菜单上炸鸡一份要90元蛮不便宜的，
但看评论蛮多人推的，
就点一份来试试看，
炸鸡一份共有三大块，
两人合吃份量挺刚好
刚出炉的炸鸡十分烫口，
小心翼翼的咬了一小口，
脑中立刻自动播放此生吃过的炸鸡，
好！这个立刻排入前三名！
外皮薄脆不会过于负担，
在口中咀嚼几次后，
胡椒与炸鸡的香味冲上鼻腔，
每一口的鸡肉都相当多汁，
突然有一种等下拉面上桌如果不好吃就算了的感觉
（咦不是这样子的吧）
【豚骨汤-骨三千。盐味（240元）】
接着来的是朋友点的店内招牌豚骨系列“骨三千。盐味”，
内含一片烟燻梅花肉、两块卤叉烧、半颗味玉，
旁边还有一勺店家特制辣酱
首先喝了一口汤，
口感相当醇厚，
喝得出来是投入大量豚骨熬制而成，
有一种在喝浓豆浆的那种口感，
不会有让人害怕的豚臭味，
口味也不会很咸，
是会让人一直想喝的豚骨汤头，
平常在外点拉面我都是走淡丽清汤路线，
这碗豚骨汤的味道我完全能接受
面体为中卷面，
当初点餐时有勾“面硬”，
但实际上入口时没想像中的硬
旁边的自制辣酱请务必试试，
刚开始好奇先用筷子沾来吃，
一入口首先带有点甜味，
后来辣椒的尾劲，
在你用舌头尝味道磨擦时迸发出来，
拌入汤中和豚骨汤一同享用的香辣感十分过瘾，
但平常少吃辣的朋友要审慎控制辣酱拌入汤头的份量，
辣度后座力蛮强的
【清汤-盐。松露澄清鸡汤（200元）】
接着是我点的淡丽系列的“盐。松露澄清鸡汤”，
内含一片烟燻梅花肉、半颗味玉、一勺松露酱、
还有碎磨菇与紫洋葱，
松露酱的份量真的不是开玩笑的多
按照惯例先喝原味，
鸡汤的香气与蔬果甜味融合在一起，
口味清爽不咸，
是一碗很符合淡丽系的拉面，
单喝原味不拌松露就已觉得很不错，
但将松露酱拌入后，
汤头的层次感更丰富，
两种都很好喝
淡丽系搭配的是我很喜欢的细面，
虽然点面硬但其实没想像中的硬，
在热汤中挺快就泡软的，
建议要尽速食用
搭配的叉烧是烟燻叉烧，
在我吃拉面碗数不多的经验中，
应该是第一次吃到搭配烟燻的，
有一种异国风味感出现XD
【结语】
今天点的两碗拉面都很好吃，
虽然我是淡丽拉面派的，
但今天我反而比较喜欢朋友点的“豚骨汤-骨三千。盐味”，
是一个平常口味清淡的也很能接受的豚骨口味，
会让我想开启走向豚骨系拉面的那扇门，
且碗边附的辣酱真的让人印象深刻，
是一种会让人怀念的辣感和味道
整体而言是一间会想回访的拉面店，
下次会想试试远东酱油口味和鱼介酱油口味，
当然炸鸡是列为必点项目了，
不能说他是被拉面耽误的炸鸡店，
因为他的拉面也很合我的口味XD
推荐大家有去士林时可以去试试