餐厅名称：Country Mother's乡村妈妈
消费时间：112年/2月
地址：花莲县花莲市府前路34号
电话：03-8236008
营业时间：平假日06:30-14:00(周三公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-countrymothers/
说到最能代表花莲的早午餐元祖，不得不提到的就是这间位于美仑、开业10多年的
Country Mother’s。一到假日早上，不管是观光客还是在地居民，都会准时来这边报到
，好好吃顿美式早午餐来开始一天的美好生活。
店面外观和乡村风浓厚的雨遮户外座位，再加上府前路茂密的路树林立，都让人有种置身
于国外的静谧感。然后强调只用天然食材的餐点制作，也是许多人会钟爱他们家餐点的一
大原因。
内用空间分为2个区块，一边是传统乡村风格，但也因为灯光较为昏暗，所以我通常都不
会坐在这边；再来则是照片中这种类似玻璃屋的简约风格，也因为较为明亮，成为了我内
用选桌时的首选。
店内餐点以美式早午餐盘为主打，另外也有班尼迪克蛋、蛋卷、美式松饼，以及法式吐司
等经典餐盘能享用。点单虽然看似有点眼花撩乱，但搭配图文菜单一起划单，倒也不会太
过复杂。
用同类型餐厅在价位部分来看，以现在许多一份就要价3.400元起跳的早午餐来说，
Country Mother’s能以200多块就能吃到美式早餐，算是相当实惠的选择。然而这也是为
什么在考量口味与花费后，成为了许多在地人首选早午餐的原因。
***燻鲑鱼班尼迪克蛋
源自于美国的班尼迪克蛋，以英式玛芬为基底，依序堆叠主馅料、水波蛋以后，再撒上调
味品就算大功告成，简单却又不失美味早午餐也成为了台湾许多人都喜欢的拼盘选择。随
餐附上的则是外皮带点焦脆的薯块，内里松软却又不会一叉就散，只要简单撒上义式香料
就很好吃了。
戳破了半熟蛋，金黄蛋液就这样倾泻而下，以松软的面包本体沾著搭配，能品尝到浓浓的
蛋香气息。而搭配的烟燻鲑鱼除了有着生食般的口感之外，独特烟燻香也是我每次都必点
的主食材早午餐选择，烟燻鲑鱼最高！
***经典格子松饼(培根)
格子松饼因为要分给我们家弟弟享用，就特别写了不撒糖粉的备注在点单上，因此才会是
照片上这样比较原味的感觉。然后松饼拼盘的肉品有猪、牛、鸡肉，以及火腿和培根等主
食能选择，再搭配马铃薯块和草莓优格，就是乡村妈妈最为经典的早午餐组合。
格子松饼不管外皮还是内里，皆为较札实的口感体验，旁边有附蜂蜜可以淋著搭配食用；
厚切火腿煎至些微出油，放入嘴巴里的香气十足相当好吃，但令人意犹未尽的是只有一片
能享用，实在吃不够啦！
整体来说，乡村妈妈不愧是花莲在地与观光客之间的超人气店家，不管餐点口味、还是早
午餐盘的价格部份都让人能够接受。不妨趁著假日的早晨过来一趟，悠闲地享用这一道道
经典的美式乡村早午餐唷。