餐厅名称：户羽锅物
消费时间：2022/12
地址：700台南市中西区友爱街38号
电话：(06)220-1200(inline线上订位)
营业时间：12:00-14:00、17:30-21:30（周一公休）
每人平均价位：1000+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文版：https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/364045728
美术馆旁高级海鲜火锅－户羽锅物推出千元无菜单料理
透天老宅的用餐环境，窗边就是美术馆
不论白天晚上都很美呀～
$1000的无菜单料理，有着前菜、生鱼握寿司、汤品、甜点
-滑嫩蒸蛋、鲜甜干贝、爽脆透抽 添加了松露让茶碗蒸层次更丰富
-佃煮Q弹的鲍鱼片透著淡淡的酱香 搭上萝卜泥微微辣很爽口，完全没有生生的萝卜味
-旗鱼/柚子胡椒 微呛柚子胡椒香气窜出入口即化
-红魽肚/紫苏盐萝卜 紫苏香气满点
搭上油脂丰富的红魽 口感黏稠混著紫苏香在口中漫延，荣登本日最爱
-带点立体感的 #鲑鱼肚 肥瘦均匀不会很油腻
-鲜甜脆的天使红虾 一口闷大满足
-丰富油脂的比目鱼入口直接融化
-自醃鲑鱼卵入口波波波炸裂 清爽鲜甜没有怪味
握寿司使用日本黑醋醋饭，颗粒感明显，咬起来很有口感
一旁富有店家自制的柚子萝卜、山葵
每款握寿司的调味刚好不会太过咸
握寿司结束后来上一碗热腾腾蒜头蛤蛎汤
满满蛤蛎的鲜甜，好喜欢这种清汤
最后甜点是法芙娜巧克力千层
浓郁湿润的千层、香甜的蚂蚁人会爱
看到海鲜闻名的户羽推出板前寿司马上预订
这次吃得几乎是基本款鱼种，新鲜程度很可以
板前寿司座位在3楼，一样可以欣赏南美馆的美景
鱼种不定期更换，有机会会再回访