※ [本文转录自 Tainan 看板 #1ZTU3p06 ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][永康] 桥头猪血汤｜往南科路途上的在地人气美食
时间: Thu Nov 17 15:21:20 2022
餐厅名称：桥头猪血汤
详细图文介绍：https://reurl.cc/bGGQkE
消费时间：2022年/7月
地址：台南市永康区永安路177号
电话：0986-089397
营业时间：7:00 - 19:00
公休：周日
每人平均价位：100
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°02'43.9"N 120°14'39.1"E
停车：普通（路边停车）
看到标题上的“桥头”这两字，会不会以为站长又要跨到高雄去吃美食了？别急别急，这
家桥头猪血汤不是在高雄桥头，而是道道地地的台南美食。
到南科上班的人很多都会走盐水溪的堤防道来缩短时间，经过永康时会通过一座连接永安
路与长和路一段的桥，名为永安桥。而桥头猪血汤的“桥头”，就是指永安桥的桥头。
不过，2018年时桥头猪血汤移到了斜对面500公尺处，同样是永安路上的新点，并提供了
更好的用餐环境。
https://i.imgur.com/PuOg47W.jpg
以“俗搁大碗”模式经营的桥头猪血汤，近30年来已经成为了附近热门的用餐地点。又由
于邻近永康交流道的关系，这里也是南北往来司机的集中地，许多司机大哥中午的时候都
要来这饱餐一顿。
每到了中午时段，桥头猪血汤总是高朋满座，而且座无虚席。连准备料理的阿姨们也是忙
到翻天，就好像打仗一样的在准备料理。光看这酱料区像是被轰炸过的样子，就知道现场
的人气有多高。
除了招牌猪血汤之外，这里也有很多香肠熟肉的干料，这时候酱料就相当重要囉！
这边卖的餐点非常多样化，大部分都是台南经典的小吃。像是肉燥饭、咸粥、炒米粉等，
还有许多凉菜、小菜、炸物以及汤类可以选择。（本菜单为2022/7月份的版本，可能与您
现在看到的不同）
https://i.imgur.com/gF4t1lq.jpg
虽然现场人潮不少，但上菜速度相当快，才一转眼，我们今天点的美食就摆了满满一桌。
https://i.imgur.com/Yqsrepc.jpg
爌肉饭，除了一大块卤肉之外，还有铺上了满满笋干。
爌肉的肥瘦比例各半，而且卤得十分入味，非常下饭。
笋干带着酸酸甜甜的滋味，吃起来相当开胃。
炒面，台南常见的小吃摊主食，油面事先已经炒好，要上桌前才淋上肉燥提味。
https://i.imgur.com/XmRHHie.jpg
带着一些碱水气味的油面，是不少人记忆的味道。
墨斗，是一种叫做耳乌贼的小乌贼。虽然长得有点像章鱼，但不是章鱼喔。只要川烫一下
，捞起沾点美乃滋、哇沙米、酱油就相当美味。
酥炸鱼蛋，只要店家有提供，站长就必点的小菜，鱼蛋炸得很酥，而且没有腥味。
蟹圆与三色蛋，站长常吃的冷牌小菜，虽然表现中规中矩，但价格相当实惠。
小卷，也是川烫后就直接上桌，吃起来鲜脆弹牙，非常新鲜。
https://i.imgur.com/Z7C5y5F.jpg
竹笋汤，当季的竹笋真是清脆甘甜，汤头也相当清爽。
本来以为只有竹笋而已，没想到还有排骨，应该要正名为排骨竹笋汤。
猪血加大肠汤，作为桥头猪血汤的看板，有着绝对不会砸了招牌的份量。
https://i.imgur.com/t1UDwOz.jpg
满满的猪血与大肠，完全是一道让人“吃粗饱”的汤品；即便如此，味道上也毫不码虎，
是一晚会令人想再吃一次的汤品。