餐厅名称： 四海木须面
用餐时间：2022年10月
地址：台北市大安区安东街52号
营业时间：11:00 ~ 14:00｜16:00 ~ 21:30 (周日公休)
电话：(02)8771-8119
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3820
位于东区SOGO复兴馆正对面的安东街是不少当地上班族喜爱的用餐区域。街道上小吃林立，美食云集，其中也不乏网络评价良好的平价小店。
“四海木须面”在当地已经营了许多个年头，是东区一带小有名气的店家之一。每逢用餐时段，人潮总是络绎不绝，相当受欢迎。
“四海木须面”的店面外观与附近的几间小吃店相比，明显的新颖许多，查询了一下得知近年有重新装潢过，透明的玻璃外墙格外引人注目。
店内的桌椅摆放位置让空间显得有点狭小，因此在用餐尖峰时段会稍微感到有点拥挤。
但白色的灯光让整体气氛明亮整洁，不会有让人不舒服的感觉。
一旁的柜子上，摆放著餐具与简单的调味料，可以自行取用。
“四海木须面”的餐具采用自助式回收的方式，用完餐后需自行将餐具拿至回收区分类。
“四海木须面”的点餐处位于门口一旁的柜台，入店后先行画单并结帐。
除了主打的木须炒面外，也有供应许多特制的炒饭、小菜与汤品，品项相当丰富。
看了其他网友的食记，菜单内容与餐厅改装前的菜单内容有些不同，有经过大幅的调整。
结帐后，服务人员会给予一张单据，将单据放置在桌面上，店内人员随后会将餐点送上。
木须炒面 (小) ★★★☆☆
“四海木须面”的主打品项即为这份木须炒面。
面条厚度偏薄，极富弹性，且面体新鲜，口感与鸡蛋面十分相似。
木须肉，是中式料理常见的菜色，一般以猪肉片、鸡蛋与木耳混炒而成。“四海木须面”以猪肉丝取代猪肉片，相当特别。
虽然此道品项滋味不差，但料理时的火候似乎没有掌握得宜，肉丝过于老硬，且配料口味对我而言过于清淡。个人还是比较喜爱西湖市场的“小六食堂”的木须炒面较为浓郁的香气，因此评价仅给予普通。
香肠炒饭 (小) ★★★☆☆
将香肠切成丁状，并加上蔬菜一同拌炒，散发著浓郁的香气。
米饭以沙茶调味，与香肠本身的咸味相互调和，滋味有些过咸，口味较重。
米饭的湿度掌握得不是太好，吃起来较为黏腻，没有粒粒分明的口感，虽然滋味不会太差，但没有令人印象深刻的地方，口味普通。
花雕鸡炒饭 (小) ★★★☆☆
花雕鸡炒饭是菜单上标注的推荐品项之一，米饭吃起来粒粒分明，是我喜爱的口感。
可惜个人认为米饭酱油味过重，虽然不难吃，但滋味非常普通，或许是期待太高，令人感到些许失望。
鸡肉也过于老硬，口感干柴，且酒香味被米饭的酱油盖过，几乎感受不到花雕酒的特有风味，个人认为口味与口感都还有很大的进步空间。
招牌百花皮蛋 ★★★★☆
百花皮蛋是我相当喜爱的一项小菜，将皮蛋醃渍于特调的酱汁中冰镇，风味香甜可口。卵黄经由冰镇过后口感扎实，与卵白层次分明，口感令人惊艳，非常好吃。
可惜以如此份量而言价格略高，个人认为不太值得。
招牌卤豆干 ★★★☆☆
卤豆干调理得相当入味，滋味不错，可惜没有令人印象深刻的地方，是在其他店家也常见的口味。
凉拌杏鲍菇 ★★★★☆
杏鲍菇也是我相当喜爱的口味，滋味清爽带点微辣，相当开胃，做为主餐上桌前的小菜相当适合，可惜个人认为价格也稍显略高。
整体而言，“四海木须面”的主餐虽然味道不差，但没有让我感到惊艳。小菜的滋味都有一定的水准，可惜份量略少，以如此价格而言不是很划算。
因此对我个人而言，用餐了三次之后，再访意愿不会太高了。