餐厅名称：捌伍添第
消费时间：2022年/8月
地址：台北市信义区信义路五段7号85楼
营业时间：1200-1430 1800-2200
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70189904
感谢好友相揪，完全翻转我对捌伍的(散客)印象，
不过想想也正常，毕竟听说是谢文主厨全程监督或亲自下手，
有朋友提到捌伍在官网注明的其实是跨越菜系的料理(粤菜为主)，
近期新开张的聚苑(为上海二星喜粤简捷明师傅打造的私厨)亦类似不拘于粤菜形式，
目前吃到简师傅的菜比较偏向少油不重口、余韵悠长，
这场谢文师傅的菜色则更加浓郁、风味立体，都非常精彩。
第一道是许愿的怀旧粤菜"琵琶燕"，才起头就浮现另一个天花板的模样...
燕窝、火腿绒、饱满蟹味，先蒸再煎出外层微焦脆度，蛋白比例使内里处在够滑的状态，
吃到不想分心讲话，需要好好体会鲜香流窜和口感变换。
接着是师傅招待去骨烧鸭版的芋泥香酥鸭，香气又比正常版本更高一层次，亦可吃到三层
口感。
猪润烧卖是费工点心，猪肝颇脆嫩(应可更佳)、肉馅也弹牙匀称，
麻婆冷豆腐调酱是好吃，胜在温度保持够冷(下方藏有冰块)，维持爽麻的感觉，
烤乳猪的皮肉分层明显，皮之香脆俐落、肉之滑嫩无臊味，仅次在与玥楼全只乳猪的经验
，老火汤不出意外十分浓郁，食材炖到松碎，接着又是一连串让人开心的菜色。
蒜蓉粉丝蒸鲍，调制成内敛路线的蒜蓉味，香气不刺激张杨、但很诱人，
葱烧东星斑片葱香浓郁，与胧粤的油淋斑各擅胜场，
头尾则与枝竹、冬菇、火腩烧制，这与麻辣牛腩都是相对重油味厚，搭酒适宜，
陈皮牛肉饼既滑、肉味又扎实，陈皮清香徐徐~~
施妈妈做的陈皮牛相比则是另一种馥郁深沉的香，一体口感以谢师这里是更加好了！
压轴私房饭当天最惊艳，我自己当天排名是私房饭＞琵琶燕＞陈皮牛肉饼＞其他，
加点一道辣子鸡丁都快吃不下了，好香但也真的好辣，
最后的几道甜点其实都蛮顶(外观看似平凡，真的要吃了才晓得)，
特别的是芭乐柚子荟，用红心芭乐取代杨枝甘露芒果的概念，这道有在常规菜单上~
菜色：
(蟹肉蛋白煎琵琶燕)
(芋泥香酥鸭)
(猪润烧卖)
(麻婆冷豆腐)
(化皮烤乳猪-半只)
(眉豆花生红枣炖凤爪)
(蒜蓉粉丝蒸南非鲜鲍鱼)
(葱烧东星斑片)
(古法烧腩焖石斑头尾)
(麻辣牛腩佐唐生菜)
(陈皮蒸牛肉饼)
(主厨私房饭)
(辣子鸡丁)
(寿桃)
(椰子糕&方块酥)
(酥皮奶茶蛋挞)
(芭乐柚子荟)