[食记] 台南 东区 七撰

楼主: Adoniss (自由之丘)   2022-09-12 21:42:57
餐厅名称:七撰
消费时间:2021年/10月
地址:台南市东区东兴路20巷26号
电话: 06-2082073
营业时间:上午11:30-下午2:30 、下午6:00-下午9:30,周一与周二公休
每人平均价位:无菜单料理NTD.2000+10%
可否刷卡:可
网志版: https://reurl.cc/lepyMQ
这间离我家很近的割烹料理,我却从来没吃过,今天初访留下不错的印象。
一推开门,迎面是明亮的料理台和宽敞的空间。
今天点的是无菜单料理,价格是NTD.2000+10%
今日料理内容:
山药水云醋和海胆豆腐,海胆豆腐尾韵有一丝醇厚的海胆香味。
真鲷刺身刷上了酸桔皮粉末,清新高雅。
𫚕鱼与间八刺身佐洋葱酱,两种都是𫚕类的鱼,自然是有些类似,紧实口感的淡粉色鱼肉
,肥美就是好吃!
酱渍黑鲔鱼赤身,刚刚好的酱油渍,遮盖了一些黑鲔鱼赤身独特的酸味,搭配紫苏花的高
雅香气,清爽。
酱渍牡丹虾佐鲑鱼卵,口感不算脆,但是咀嚼后软糯香甜。
香箱蟹,上桌的时候不禁令人眼睛一亮,一人一整只香箱蟹,这也太爽了吧,铺好的蟹肉
衬著底下满满的蟹卵与蟹膏,吃起来超满足。
炖煮鳕鱼白子,香醇的爆浆口感。
比目鱼握り,油脂丰富,而且甘甜中有种Q弹口感。
干贝握り,第一次看到这种切法的干贝,吃起来就比较没有丝状口感,
但盐味提升了干贝的软糯香甜。
黑鲔鱼大腹握り,粉红色果冻般的肥美鱼肉,游走着雪白的油脂丝,爽!
马粪海胆握り,外观就像烟火一般灿烂,细致的颗粒感,凝聚了海洋精华的
浓稠、甜美,爽+1!
鲔鱼泥手卷
鱚鱼天妇罗,搭配传统炸虾酱汁,要加入萝卜泥那种,
整个甜蜜蜜台味十足,但好吃。
烤带卵香鱼,也是台味十足的料理,香鱼卵大人小孩都爱吃。
蛤蛎清汤
甜点,鲷鱼烧,哈哈...好可爱的饭后甜点喔,但刚烤好的鲷鱼烧好香啊,
外脆内软的好好吃!

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