餐厅名称：忠诚山东葱油饼
消费时间：2022/06
地址：台北市士林区克强路3号
电话：(02) 8866-1626；(02) 2836-4822
营业时间：9：00～19：30
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网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48255128
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‘忠诚山东葱油饼’是天母在地人推荐的老字号葱油饼名店
之前在电视上看到介绍这间小店
印象最深的就是“此灯亮有饼”的招牌，让人觉得十足趣味
‘忠诚山东葱油饼’就是此灯亮有饼的创始店啦！
每到下午总是有不少人在等待刚起锅的葱油饼
这里只卖两样东西：葱油饼与厚饼，就能经营多年屹立不摇，而且还全年无休呢
难得来天母一趟，当然要来试试看这在天母热卖多年的好滋味啦～
忠诚山东葱油饼位在天母SOGO附近的克强路上，从中山北路转进克强路就能看到
绿色的招牌看得出来挺有历史感
最趣味的还是营业时都会亮着的“此灯亮有饼”招牌
如果在中山北路与克强路口看到灯没亮，就代表完售，可以不用特地绕进来了
傍晚时段造访不少人在排队，很多老客人都是一次买好几张饼
每张葱油饼都是现擀现煎，所以人多塞车时需要稍稍等待一下
墙面上有详细价目，也有贩售生面团，可以买面团回家自己煎
小小的店面里，店员们各有所职，擀面、煎饼、包饼接待，流畅的分工合作
煎台处好几个煎锅同时作业，每个锅的温度似乎不太一样
锅里没有放油，用类似煎烤的方式来煎葱油饼
起锅前最后将饼拍松，制造出酥脆层次
一起锅立刻分切打包，客人拿到的饼都是热腾腾的，一拿到就急着吃，还会烫口呢～
这里的饼没有花俏的调味，建议吃原味
如果口味比较重的话，店内还有放辣酱让客人自行添加
葱油饼最少以1/4张起跳，我看现场客人大多都买半张、全张，还有好几张的～
喜欢吃饼的话建议可以买半张起跳
墙面上放了零钱盘与钞票箱，店员告知价格后，由客人自己投钱找零
店员不经手钞票铜板，很卫生
难得来一趟天母，当然就是葱油饼跟厚饼一起打包啦～
带回家后家人都蛮喜欢，应该要一次买整张的
葱油饼 半张 $55
买半张会切成四片饼，还可以请店员切小，就变成八块
这里的饼表面干爽，用手拿不会感觉很油腻
吃起来表面香酥，内层Q中带柔韧度，很有弹性与嚼劲
没有调味单纯吃原味，细细咀嚼能吃到面粉淡淡的香气与葱香
加上不油腻的清爽口感，的确不错耶～
本来只想先吃几口试试味道就带回家，结果回家路上忍不住一直用手撕来吃
放凉后饼皮也不会太油腻，仍旧保有Q弹嚼劲，冷吃也不腻口，果然不错
厚饼 $55
厚饼需要煎比较久，所以卖完的话下一锅就要等很久，是有点靠运气购买的品项
如果只想买厚饼，可以先打电话预订
购买时店员会询问要不要切半或切四块，并建议厚饼冷了会比较硬，要先吃厚饼
刚打包的厚饼超级烫，拍照时觉得手都要烫伤了 哈
厚饼大概有两三公分的厚度，切面可以看到一层层的层次
厚饼表面煎的相当酥，咬下时口感硬脆
外面香酥，里面则相当扎实，是牙齿稳健的人才咬的动的啊！
身为现役牙套仔，把饼撕成两半，吃一小口我就投降了
饼本身嚼起来是蛮香的，但真的太有劲道，不是牙套仔能消受的
厚饼、薄饼都几？我秒选Q弹薄饼！
滋味传统有嚼劲、又不油腻，一次吃个半张真的没问题
难怪很多人每次来都是一张起跳在买啦
有机会来天母时，别忘了来去买份“灯亮有饼”唷～