※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Y_c4TTF ]
作者: designW () 看板: Tainan
标题: [食记][归仁] 京都柚子豚骨拉面研究中心(三井)
时间: Thu Aug 18 23:56:06 2022
餐厅名称：京都柚子豚骨拉面研究中心(台南三井outlet店)
地址：台南市归仁区归仁大道101号2楼(主题餐厅处)
电话：06 303 3069
营业时间：11:00-21:00
公休：无
每人平均价位：300元
图文网志版 https://bo2popo.com/202205-tainan01/
因为住的近的关系，刚开幕的时候也去过几次台南三井，
每次经过二楼的这家拉面店，都有不少的排队人龙。
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京都柚子豚骨拉面研究中心位于台南三井outlet-2楼的主题餐厅区，
是一间来自日本的拉面店，
假日用餐时段的话，等上一小时是也不夸张，
不过当天运气比较好，大概只等了半小时。
店内环境利用温暖的木头色，打造带点日系的复古风。
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墙上贴了日本电影海报，也不少日文专辑，有种像是在日本用餐的既视感。
主要有吧台，也有多人座位区可以选择。
坐吧台还可以看师傅煮面，只是带他们两只是不会有这种闲情逸致。
认真说除了4人座位外，其实桌面有点小，如果东西点多一点摆放起来是有点困难。
桌下有放置物盒可以放包包。
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有提供白开水(位在结帐柜台旁)，不过是常温，也需自取就是。
疫情期间为了减少接触，采扫QR码线上点餐的方式，
用餐完再把QR码拿去柜台结帐即可。
点餐APP接口操作基本上不难。
大致上，不加价的部份，有以下几个选项可选择：
汤头部份：有日本原味跟台湾淡味两种
面条部份：粗面跟细面1.25mm两种
硬度部份：有软面、普通、硬面三种
海苔部份：海苔天妇罗或海苔(无炸)两种
扣除了以上几样，其他配菜就是加价选购。
拉面价格约莫200元-290元不等，
除了单点，也可以加价升级套餐：
A加价60元，叉烧饭(小碗)
B加价70元，柚子唐扬鸡(两块)+30元饮料
C加价70元，每日小菜+30元饮料
D加价50元，小甜点(地瓜球)+30元饮料
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桌上有不少调味料，
比较特别的应该柚子辛味噌、柚子胡椒酱、柚子胡椒盐这三种吧，
可以视个人口味添加 。
白豚骨拉面 230元
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台湾淡味、细面、普通、蒜味多。
因为老公不习惯吃太硬的面，所以选了普通，吃起来口感的确是比我的硬面略软些。
汤头味道浓郁，因为是蒜味多，所以有很明显的蒜味。
叉烧肥瘦交错，吃起来不会太柴或是太肥，口感刚刚好。
黑豚骨拉面 230元
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日本原味、细面1.25mm、硬面、海苔天妇罗。
一上桌时，除了加点的炸海苔外，还会有生洋葱跟波菜。
大块炸海苔，虽有点偏油，但拿来配汤可以中和油腻感，还是很不错。
跟白豚骨不一样的地方，就是多了焦香大蒜黑油，
所以汤头喝起来，多了焦香味，跟老苏点的白豚骨蒜味汤头味道还是有明显的不同。
因为是日本原味，所以汤头是偏比较重口味。
通常个人习惯是吃硬细面，面的确是蛮够硬的。
儿童组合套餐(小白豚骨拉面) 230元
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为了两个小孩点的儿童餐，包含一碗小豚骨拉面跟炸物拼盘。
左边是儿童餐尺寸，右边是正常尺寸，口味就是特制豚骨，不一样的是份量。
炸物有薯条，胡椒唐扬鸡跟有内馅的地瓜球。
叉烧饭(小碗)(加价60元A套餐)
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应该是烤过的肉切块再加上美乃滋，
虽然肉烤过很香，但总觉得咸味是很直接的。
肉量跟饭量不成正比，感觉肉吃完后会剩一堆饭。
小小一碗这样的价钱其实蛮惊人的。
柚子胡椒唐扬鸡(加价70元B套餐)
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加价70元可以升级B套餐，内含柚子胡椒唐扬鸡+饮料，
柚子胡椒唐扬鸡一份两块算是不便宜，外脆内嫩，
一口咬下满满的肉汁，本身就很够味，觉得味道不够也可以另加调味粉。
可尔必思/苹果西打(单点50加价70元B套餐饮料)
单点50元，加价70元可以升级B套餐，感觉会比较划算。
京都柚子豚骨拉面研究中心台南三井店评价
1.虽然拉面单点价格200~290区间看似OK，但加点套餐后，平心而论，价格并不算很亲民
。
2.可能是我们坐圆桌，餐点一多，桌面是不够放的。
3.叉烧饭让我们觉得是失策的一道。
4.整体装潢很有日系氛围。
5.柚子胡椒唐扬鸡味道很棒，但份量很少。
6.拉面汤头可以选淡味原味，面也可以选粗硬，加价也可以自选料，很多样化。