※ [本文转录自 BigSanchung 看板 #1YlA411- ]
作者: lovepig227 (卡达) 看板: BigSanchung
标题: [食记] 英厨越式料理 今年新开 夏日来点清爽美食
时间: Thu Jun 30 02:59:10 2022
餐厅名称：英厨越式料理
消费时间：2022年/6月
地址：新北市芦洲区民族路428号（捷运三民高中站步行12分钟）
电话：02-2848-4918
营业时间：二~五：1100-1400、1700-2000（周一公休）
六日：1100-2000
每人平均价位：$160
推荐菜色：鲜虾生春卷、牛肉河粉
图文网志：https://guanna.site/yingchu-luzhou/
https://imgur.com/mPRuvtW
https://imgur.com/TBv6Ui8
店家环境＆菜单价格Menu
英厨（原“越式越好吃”）在芦洲民族路上，今（2022）年1月1日才新开幕，恰好在之前
吃过的麻辣天后炒香锅隔壁，主要卖些越式料理小吃，查了一下Google评论，似乎也有提
供包场聚餐、外绘的服务，提供的菜色也与一般菜单不同，有兴趣的可以打电话问一下店
家。
店内是温馨的米白色木质装潢，室内没有过重的料理油烟味，整体颇是舒适。除了一般方
桌位外，靠窗台位有着大大面的对外窗和植栽点缀，在冷气房里悠闲地吃著河粉看着往来
行人匆匆的感觉，挺是喜欢。
餐具自助区算干净，越式小吃必备的柠檬角和辣椒酱无限取用，英厨的辣椒酱是偏生辣椒
那种，辣度挺足，至于越式小吃摊会摆在桌面的越式海鲜酱、越式酱油则没有看到。
菜单上各式料理有备注添加了什么辛香料，如：香菜、柠檬叶等，不吃特定辛香料的记得
跟老板说一声。英厨各菜色约＄100元左右，一餐下来大概＄100~200元，价位与一般越式
小吃店差不多，很是平价，考量到英厨的用餐环境更为舒心，我个人会更喜欢到英厨用餐
。
期间和当日限定餐点会写在黑板上，像是菜单上没有的黄金木薯糕、果浆优格、越式肠粉
等，隔天要煮什么也会先行预告。造访前建议可以看一下店家FB，以免错过外头少见的越
南特色美味。
越式鲜虾生春卷，＄70元／2条
糯米浆制成的薄透米纸，包裹生菜、小黄瓜、米线、越式火腿（精肉团）和鲜虾等红红绿
绿的馅料。不沾酱直接入口，鲜蔬爽脆会隐约透出柠檬叶的清新香气，还有时不时冒出的
鲜虾海味与越式火腿荤类气息。
喜欢带点调味的可以沾著店家提供的亮橘色酸甜酱汁一起享用，木舌如我大概可以尝出鱼
露和白糖的味道，或是配合店家提供的柠檬角和辣椒酱增添风味，看似简单的春卷却有着
酸咸辣甜的综合美味，作为夏日午后低卡减肥轻食再适合不过。
牛肉河粉，＄110元
英厨牛肉河粉看似简单清透的汤头，喝起来却觉得丰厚浓郁，灵魂就在这费工熬煮牛骨的
汤头，如果换作是鸡肉河粉，则是改以鸡骨熬制，有人说分出越南河粉好吃与否的关键就
是在高汤的熬制，真是一点也没错。
颇喜欢英厨牛肉河粉汤头的一个点是，在保持汤头鲜美的同时，上方漂浮的油花较一般越
式小吃店少了些，喝完不必频频拭唇。除了看的到的葱、洋葱、九层塔等香料蔬菜外，喝
到碗底才发现店家还有撒点黑胡椒做调味，多种滋味的碰撞让汤头在我心中获得高分。
一碗好汤煮河粉虽说好吃，但可能稍嫌单调，不过再加上现冲的半生熟嫩牛肉片和强烈香
气的九层塔后，我还能挑出什么毛病呢？
鲜虾炒饭，＄100元
英厨的鲜虾炒饭将蛋液完整的裹覆在米饭上，香甜浓厚，加入姜黄粉后，造就金黄色的迷
人色泽，十分诱人。不过也因饭粒沾满蛋液的缘故，入口感受较为湿润，与台式热炒店充
满镬气粒粒分明的咸香炒饭，可以说是截然不同，相较起来我更喜欢台式炒饭一些。
看了一下Google评论的图片，过往英厨炒饭的颜色较为浅淡，饭粒颗粒也较明显，不知道
是否后来做过改变的缘故。
鲜虾是用拨过壳的虾子，而非泡过药水的脆弹透光虾仁，口感吃起来不粉但也不脆，经过
我这虾子过敏体质的考验，第二天整个人仍是活蹦乱跳，品质应是新鲜。
套餐A：40元小菜＋优格，＄70元
点选主餐（饭、面、面包）可加价＄70／90元升级套餐，＄70元套餐是店家手工自制优格
＋40元小菜／鲜虾春卷1条；＄90元套餐则是原汁椰子水＋40元小菜。
40元小菜每日均有不同品项可选，当天点的是凉拌菇菇娃娃菜，金针菇和娃娃菜川烫后用
香油拌匀，再撒上花生脆粒上桌，单纯调味可以吃到娃娃菜的爽口甜脆，喜欢吃辣的可以
混著店家自制的辣椒酱，更是开胃。
优格部分店家上菜时会询问要先上还是后上。与市售优格相较，英厨的手工自制优格微甜
不酸，味道尝起来比较稚气，有点像是液态的鲜奶酪，跟早餐会配着燕麦吃的浓稠优格不
同，不过做为饭后甜点还是不错的。
小结
当天在英厨用餐过程十分舒适，坐在大面对外窗户享受餐点有种度假的感觉，店家态度客
气，餐点平价，更重要的是料理都相当可口，尤其牛肉河粉的鲜美汤头在脑海中留下深深
的印象，除了加价套餐的内容没办法随心所欲的搭配，下次会比较倾向另外单点自己想吃
的外（好想吃摩摩喳喳），基本上没什么好挑剔了。再访意愿强烈，8.5／10分，夏
日清爽推荐给你。
同场加映－零热量维大力，＄19元
吃完英厨以后就到隔壁美联社晃晃采买，看到维大力出这款新的零热量汽水，喝起来几乎
感觉不到和原味版味道的差别（可口可乐和Zero的代糖味道差异就很明显…），想喝汽水
补充维他命B又怕胖的，可以买来试试看。