[食记] 三重 英厨越式料理 夏日清爽开胃美食

楼主: lovepig227 (卡达)   2022-06-30 03:01:20
※ [本文转录自 BigSanchung 看板 #1YlA411- ]
作者: lovepig227 (卡达) 看板: BigSanchung
标题: [食记] 英厨越式料理 今年新开 夏日来点清爽美食
时间: Thu Jun 30 02:59:10 2022
餐厅名称:英厨越式料理
消费时间:2022年/6月
地址:新北市芦洲区民族路428号(捷运三民高中站步行12分钟)
电话:02-2848-4918
营业时间:二~五:1100-1400、1700-2000(周一公休)
六日:1100-2000
每人平均价位:$160
推荐菜色:鲜虾生春卷、牛肉河粉
图文网志:https://guanna.site/yingchu-luzhou/
https://imgur.com/mPRuvtW
https://imgur.com/TBv6Ui8
店家环境&菜单价格Menu
英厨(原“越式越好吃”)在芦洲民族路上,今(2022)年1月1日才新开幕,恰好在之前
吃过的麻辣天后炒香锅隔壁,主要卖些越式料理小吃,查了一下Google评论,似乎也有提
供包场聚餐、外绘的服务,提供的菜色也与一般菜单不同,有兴趣的可以打电话问一下店
家。
店内是温馨的米白色木质装潢,室内没有过重的料理油烟味,整体颇是舒适。除了一般方
桌位外,靠窗台位有着大大面的对外窗和植栽点缀,在冷气房里悠闲地吃著河粉看着往来
行人匆匆的感觉,挺是喜欢。
餐具自助区算干净,越式小吃必备的柠檬角和辣椒酱无限取用,英厨的辣椒酱是偏生辣椒
那种,辣度挺足,至于越式小吃摊会摆在桌面的越式海鲜酱、越式酱油则没有看到。
菜单上各式料理有备注添加了什么辛香料,如:香菜、柠檬叶等,不吃特定辛香料的记得
跟老板说一声。英厨各菜色约$100元左右,一餐下来大概$100~200元,价位与一般越式
小吃店差不多,很是平价,考量到英厨的用餐环境更为舒心,我个人会更喜欢到英厨用餐

期间和当日限定餐点会写在黑板上,像是菜单上没有的黄金木薯糕、果浆优格、越式肠粉
等,隔天要煮什么也会先行预告。造访前建议可以看一下店家FB,以免错过外头少见的越
南特色美味。
越式鲜虾生春卷,$70元/2条
糯米浆制成的薄透米纸,包裹生菜、小黄瓜、米线、越式火腿(精肉团)和鲜虾等红红绿
绿的馅料。不沾酱直接入口,鲜蔬爽脆会隐约透出柠檬叶的清新香气,还有时不时冒出的
鲜虾海味与越式火腿荤类气息。
喜欢带点调味的可以沾著店家提供的亮橘色酸甜酱汁一起享用,木舌如我大概可以尝出鱼
露和白糖的味道,或是配合店家提供的柠檬角和辣椒酱增添风味,看似简单的春卷却有着
酸咸辣甜的综合美味,作为夏日午后低卡减肥轻食再适合不过。
牛肉河粉,$110元
英厨牛肉河粉看似简单清透的汤头,喝起来却觉得丰厚浓郁,灵魂就在这费工熬煮牛骨的
汤头,如果换作是鸡肉河粉,则是改以鸡骨熬制,有人说分出越南河粉好吃与否的关键就
是在高汤的熬制,真是一点也没错。
颇喜欢英厨牛肉河粉汤头的一个点是,在保持汤头鲜美的同时,上方漂浮的油花较一般越
式小吃店少了些,喝完不必频频拭唇。除了看的到的葱、洋葱、九层塔等香料蔬菜外,喝
到碗底才发现店家还有撒点黑胡椒做调味,多种滋味的碰撞让汤头在我心中获得高分。
一碗好汤煮河粉虽说好吃,但可能稍嫌单调,不过再加上现冲的半生熟嫩牛肉片和强烈香
气的九层塔后,我还能挑出什么毛病呢?
鲜虾炒饭,$100元
英厨的鲜虾炒饭将蛋液完整的裹覆在米饭上,香甜浓厚,加入姜黄粉后,造就金黄色的迷
人色泽,十分诱人。不过也因饭粒沾满蛋液的缘故,入口感受较为湿润,与台式热炒店充
满镬气粒粒分明的咸香炒饭,可以说是截然不同,相较起来我更喜欢台式炒饭一些。
看了一下Google评论的图片,过往英厨炒饭的颜色较为浅淡,饭粒颗粒也较明显,不知道
是否后来做过改变的缘故。
鲜虾是用拨过壳的虾子,而非泡过药水的脆弹透光虾仁,口感吃起来不粉但也不脆,经过
我这虾子过敏体质的考验,第二天整个人仍是活蹦乱跳,品质应是新鲜。
套餐A:40元小菜+优格,$70元
点选主餐(饭、面、面包)可加价$70/90元升级套餐,$70元套餐是店家手工自制优格
+40元小菜/鲜虾春卷1条;$90元套餐则是原汁椰子水+40元小菜。
40元小菜每日均有不同品项可选,当天点的是凉拌菇菇娃娃菜,金针菇和娃娃菜川烫后用
香油拌匀,再撒上花生脆粒上桌,单纯调味可以吃到娃娃菜的爽口甜脆,喜欢吃辣的可以
混著店家自制的辣椒酱,更是开胃。
优格部分店家上菜时会询问要先上还是后上。与市售优格相较,英厨的手工自制优格微甜
不酸,味道尝起来比较稚气,有点像是液态的鲜奶酪,跟早餐会配着燕麦吃的浓稠优格不
同,不过做为饭后甜点还是不错的。
小结
当天在英厨用餐过程十分舒适,坐在大面对外窗户享受餐点有种度假的感觉,店家态度客
气,餐点平价,更重要的是料理都相当可口,尤其牛肉河粉的鲜美汤头在脑海中留下深深
的印象,除了加价套餐的内容没办法随心所欲的搭配,下次会比较倾向另外单点自己想吃
的外(好想吃摩摩喳喳),基本上没什么好挑剔了。再访意愿强烈,8.5/10分,夏
日清爽推荐给你。
同场加映-零热量维大力,$19元
吃完英厨以后就到隔壁美联社晃晃采买,看到维大力出这款新的零热量汽水,喝起来几乎
感觉不到和原味版味道的差别(可口可乐和Zero的代糖味道差异就很明显…),想喝汽水
补充维他命B又怕胖的,可以买来试试看。

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