餐厅名称：莆田 Putien
消费时间：2022年/3月~2022年/5月
地址：台中市西区台湾大道二段405号
电话：(04) 2322-1788
营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30
网志版：
https://amacefamily.com/putien/
由王品集团在2016年代理引进台湾的《莆田 PUTIEN》，是一家源自于新加坡的福建菜餐
厅，于2000年开业，从吉真那路一家平凡的街便菜馆起步，开创了独具特色的福建菜，迅
速发展成遍布全球5国近62家餐厅的知名连锁餐饮品牌。吉真那路老店曾于2016-2019年间
连续四年荣获米其林指南一星餐厅殊荣，被誉为“新加坡中餐第一品牌”。
来到莆田台中台湾大道店，店门前斗大的米其林一星广告招牌不容忽视，餐厅装潢充满浓
厚的星州南洋风情，门口还有缩小版的鱼尾狮和天空树，因为我们之前去新加坡旅游过，
所以看到这两个缩小版地标觉得备感亲切。
因为疫情关系，莆田也跟着提供外带／外送餐点服务，可以直接透过inline线上点餐，在
指定时间到店取餐就可以把新加坡星级美食轻松带回家享用。
享吃就点满千折百 <即日起至2022/7/15>
外带消费单笔每满千元现折100元，再送千金饭票。
★满千现折100元优惠可累折，满2000折200…依此类推
★优惠仅能择一使用，出示满千折200千金饭票不得与满千现折100合并累折，且不得与赠
菜优惠并用
如果不想出门也没关系，可以在UberEats平台上订餐外送到府。
莆田的外带菜单分为鲜肴套餐（多人套餐）、摘星套餐（单人套餐）、风味小品、鲜蔬豆
腐、特色海鲜、肉类美馔、滋味煲汤、莆田主食、惬意甜点、开怀饮品九大类别。
莆田在台湾开分店没多久就曾去吃过，当时留下不错的印象，再加上现在因为疫情关系无
法出国，只能藉著异国风味的美食佳肴，来重温旅游的回忆。这次外带了星光头等餐、海
南鸡星享餐和兴化米粉星享餐三份套餐。
王品集团旗下餐厅的外带包装一向都很精美，摆盘也很好看，还没吃就先有不错的印象。
【兴化米粉星享餐】
兴化米粉星享餐包含一碗份量不小的兴化炒米粉，加上口感酥脆的香炸花生和炸紫菜，再
搭配糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制铁板滑豆腐三道配菜。
兴化炒米粉是“莆田十最”推荐菜之一，先将米粉放入高汤里煮一会儿，再加入肉丁、蔬
菜、虾米、香菇、蛤蜊、虾仁等多种配菜一起拌炒，将汤汁收干，看来平实的米粉因为吸
收了汤里的所有味道，味道就变得咸鲜浓郁略带湿润感。
莆田餐厅的兴化炒米粉口感丝滑有嚼劲但不易断裂，汤汁收干的程度恰到好处，让米粉吸
附汤汁的味道，但吃起来不干也不糊，配料给得也多，是一道香气和口感兼具的主食。
兴化炒米粉搭配的三道配菜一点也不马虎，可以吃到莆田餐厅糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制
铁板滑豆腐，都是菜单上可以单点的品项。
三道小菜里我最爱的是糖醋皮蛋，将炸过的皮蛋用糖醋酱汁下去拌炒，口感Q弹不干硬，
加上糖醋酱的酸甜味很下饭；清炒鲜蔬使用蒜头爆香来炒苋菜，好吃不油腻；秘制铁板滑
豆腐因为有勾芡的关系，口感相当滑嫩，整个豆腐外层吸附叻沙酱汁，咸香够味。
【海南鸡星享餐】
海南鸡星享餐包含双味海南鸡、白饭， 搭配糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制铁板滑豆腐三道
配菜，因为附了辣椒酱和葱盐两种沾酱，所以称为双味海南鸡。大部分餐厅的海南鸡饭都
没有配菜，莆田餐厅提供了三样很不错的配菜，真的很有诚意。
海南鸡是去新加坡必吃的料理之一，莆田餐厅的双味海南鸡选用鲜嫩Q弹的去骨鸡腿肉，
吃起来相当方便，再搭配辣椒酱和葱盐，不管是单吃鸡肉还是沾任一种酱料都很好吃。因
为是鸡腿部位，所以肉质Q弹多汁、不会柴柴的，味道和口感都很不错。
【星光头等餐】
最受欢迎的餐盒就是这款星光头等餐，餐盒非常精致、菜色也很丰富，双主菜有双味海南
鸡和金丝麦片虾，搭配酥炒芋心、虾苗嫩紫菜、卤水豆腐及清炒水莲四种配菜，每道菜都
分隔摆放，味道不会混在一起，这点很棒。
星光头等餐一盒里面集结多样莆田餐厅经典的人气菜色，非常适合有选择困难的人。
一盒就能吃到莆田的两大招牌菜～双味海南鸡和金丝麦片虾，都是新加坡的特色料理。海
南鸡滑嫩咸香，鸡皮下的胶质冻尤其美味。
麦片虾是我私心很喜欢的一道菜色，在新加坡的珍宝海鲜吃过一次就对这道料理感到惊艳
，通常这道料理只有在店里才吃得到，没想到外带餐盒也能吃到，真是太开心了。
莆田餐厅的金丝麦片虾是将去壳大虾酥炸过后，再和新加坡进口麦片、白糖、奶粉一同拌
炒，最后拌入金黄酥脆的蛋丝。Q弹的炸虾搭配酥香的麦片和蛋丝一起品尝，口感层次非
常丰富，口味是咸甜夹带浓郁奶香的滋味。美中不足的是餐盒中的麦片给得很少、炸虾也
偏干，有点可惜了。
点缀在白饭上面的就是虾苗嫩紫菜，是“莆田十最”推荐菜之一，严选第一批摘采的头水
紫菜，产量非常稀少，拌入清甜虾苗及特调酱汁。紫菜的口感细致滑嫩，带点微酸的滋味
，很有开胃的效果，可惜份量太少，吃不过瘾。
清炒水莲清脆爽口、调味简单，吃起来清爽不油腻，呈现蔬菜原始的风味。
卤水嫩豆腐看起来像豆皮，但其实是吸饱卤汁、软嫩入味的嫩豆腐。
酥炒芋心是“莆田十最”推荐菜之一，选用大甲芋头的芋心，外层微酥、口感绵密、味道
咸甜。
【蜂蜜榴莲蛋糕】
蜂蜜榴莲蛋糕是加入王品疯美食 app 会员，赠送当月寿星的生日礼。榴莲味道很明显，
蛋糕体绵密但口感偏干。