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餐厅名称：通庵熟成咖喱创始店
消费时间：2021年/12月
地址：台北市大安区通安街115号
电话：无
营业时间：AM11:00~PM02:30 / PM05:00~PM07:30
每人平均价位：$230
台北知名排队咖哩店“通庵熟成咖哩”，以熟成技术制作独家风味咖哩，结合日式与印度
咖哩的特色，成就了别处都吃不到的独创美味，掳获许多咖哩控的胃，我自己也是一吃就
爱上这美妙滋味，吃完立刻想念。绝对是台北咖哩必收的餐厅！
通庵熟成咖哩创始店位于大安区通安街上，邻近临江夜市，最近的捷运站为信义安和站，
从捷运站步行至餐厅约需5~6分钟。充满日系和风元素的质感素雅店面，不至于太彰显却
也不让人忽视。
选择于平日中午约一点十来分到访，完全没有需要排队的困扰，倒是差点因为“售完”而
白跑一趟。店家放行我们为最后一组客人，真不知道可不可以说我们真幸运呢？
餐厅内用空间为长方形格局，一边为半开放厨房制作区，接连着吧台用餐区，用餐座位仅
仅只能容纳8位客人。不过比起许多同样位子数极少的餐厅来说，通庵的内用环境相对宽
敞，后方还可吊挂大衣，很舒适呢！
通庵菜单的部分没有选择困难可言，看是喜欢吃鸡还是牛，都吃就选综合，是不是简单俐
落多了呢？听说这也是因为餐厅想把口味精致化，特意只提供鸡和牛2种选择。除了咖哩
定食套餐，另还可单点两项炸物、饮料以及加价加配菜量，整体价位上不到平价，却也不
至于高得令人却步。
咖哩定食皆含半颗溏心蛋、味噌汤、小菜，内用可免费续白饭和味增汤一次。另外咖哩皆
会添加店家自制香料辣油，微辣增添香气，若完全不嗜辣者点餐时请务必告知喔！
吃鸡也吃牛，我选择了牛鸡咖哩定食。几乎没有等候太久，餐点很快得上桌了。这天搭配
的小菜是柚香醃白萝卜，看着片得极薄透的白萝卜，极佳的脆口度带着微酸的柚香，清爽
开胃又解腻，是目前吃过这么多醃白萝卜小菜中，最让我印象深刻的！
味噌汤配料丰富，有海带芽、豆腐和蛤蛎，味鲜香浓。
咖哩饭的部分，与熟成咖里酱汁搭配的是月光白米饭，并附上炸的溏心蛋、马铃薯块、蒜
苗丝和生洋葱丁。以日本炊饭技术，烹煮台湾本产的越光米，粒粒分明的米饭带有饱满的
Q度和嚼劲，这口感仿佛到了日本。咖哩则是充满丰富层次，带有蔬果的酸甜果香以及辛
香微辣风味，比起来果酸感特别显著，口味独到浓郁香醇非常顺口，每一口都令人意犹未
尽，相当惊艳很好吃呢！
蒜苗解腻；生洋葱丁甜而不呛，增添清脆口感；辣油不死辣，有迷人的花椒香微微的辣，
都很加分我很喜欢！鸡肉选用带皮鸡腿肉，肉质软嫩，份量不多。牛肉要比鸡肉要有记忆
点，带着油脂充满牛香，非常软嫩入味，几乎是入口即化的程度。
带皮的马铃薯块另外油炸处理，而非与咖哩一同混煮，有马铃薯自然的香甜还有焦香味，
这个我也好喜欢呢！而溏心蛋外表同样以油炸处理，蛋白软嫩蛋黄有流膏状，有达到自己
喜欢的溏心蛋，唯独炸蛋的方式，我个人没有很爱这样的料理方式。
这道招牌炸馄饨小菜是不少客人会加点的品项，连店家服务生都极力推荐，我个人也对炸
馄饨兴趣缺缺，反倒友人相当有兴趣而加点，才让我有口福品尝。面衣炸得几为酥脆无油
腻感，犹如饼干的口感，内馅肉鲜甜就是量少了点，对我来说是一道中规中矩的小菜。
终于吃到通庵熟成咖哩，独特的咖哩风味一吃就爱上，酱汁极为浓郁却丝毫不嫌腻，整体
的份量于女孩来说是刚好的，是令人回味无穷的咖喱饭哪！