[食记] 台南 余家蔬菜刀切面-长荣店 推酥炸排骨

楼主: hibabino (黛西)   2022-05-10 09:19:42
餐厅名称:余家蔬菜刀切面-长荣店
消费时间:2022年/02月
地址:台南市东区长荣路三段9号
电话:06 238 7038
营业时间:11:00–14:00、17:00–20:00
可否刷卡:否
有无包厢:无
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图文版:https://www.daisyyohoho.com/yu-veg-noodles/
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前阵子吃了台南很有名的锅烧意面店小茂屋,这天来对面吃个余家蔬菜刀切面-长荣店。这间面店,可是成大学生的回忆美食之一,卖有牛肉面、猪筋拌面、榨菜肉丝面、排骨面...等。而最大的特色,就是余家的面条~一律是采用菠菜一起揉成的面团制作而成,所以颜色是呈现淡淡的绿色,可说是独一无二的面条!
余家蔬菜刀切面目前有两间店,一间位在林森路上,另一间就是这次黛西来报到的长荣路店。门口就有很多机车停车位,长荣路靠近成大的地方也有停车位可以找看看,再不然...,就去停成大停车场吧 XD
余家刀切面的外场人员,是一个高帅的小鲜肉!不知道是不是老板的儿子呢?而且讲话超温柔的!根本就不像是小吃店的服务生 XD
卤菜柜的小菜不多,但价格都超便宜!很多样都是$10元起,果然是在成大校园附近的平价美食来着!!
小菜切盘 $40
这天夹了海带、豆干跟猪耳朵,这样子$40元,真的是还蛮平价的欸!是学生也吃得起的小菜价格~而且口味也不错,尤其是猪耳朵,卤到胶质出来,吃得到一种黏黏感觉的那种,加点白醋也更提味。
炸酱面 $60
干的炸酱面,附有一碗丸子汤。
丸子汤的汤头是满满的白萝卜甜味,不过有一点略油。
炸酱面淋了不少炸酱,还有蛋丝跟葱花。不过炸酱豆干的比例比肉多很多,所以少了肉香,吃起来属清爽路线的炸酱,也不会过油。
最招牌的就是这个绿色的刀切面,加入了菠菜的面团制成的刀切面,颜色是健康的蔬菜绿,跟蛋皮黄、炸酱咖mix成一碗饱食的炸酱面,面条咬起来厚实又Q弹!!
排骨面 $100
排骨面,排骨跟面是分开的。
先看看汤面,其实就是榨菜肉丝面!里头还有白萝卜、蔬菜跟豆腐,料好实在!
一大块的炸排骨,外酥内香嫩,醃制的咸味,让充满古早味的排骨猪肉更美味,外表的酥脆香更是加了不少分,这个排骨真的意外地好吃,口感也不会过柴。
对于学生族群来说,一大碗面加上一大份排骨,绝对可以吃得很饱足,难怪会是成大学生的日常美食小吃之一,特别推排骨!另外还有牛肉面,改天有机会再来试试看!
作者: hongboy (hongboy)   2022-05-10 15:52:00
小茂屋好吃

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