餐厅名称：余家蔬菜刀切面-长荣店
消费时间：2022年/02月
地址：台南市东区长荣路三段9号
电话：06 238 7038
营业时间：11:00–14:00、17:00–20:00
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/yu-veg-noodles/
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前阵子吃了台南很有名的锅烧意面店小茂屋，这天来对面吃个余家蔬菜刀切面-长荣店。这间面店，可是成大学生的回忆美食之一，卖有牛肉面、猪筋拌面、榨菜肉丝面、排骨面...等。而最大的特色，就是余家的面条～一律是采用菠菜一起揉成的面团制作而成，所以颜色是呈现淡淡的绿色，可说是独一无二的面条！
余家蔬菜刀切面目前有两间店，一间位在林森路上，另一间就是这次黛西来报到的长荣路店。门口就有很多机车停车位，长荣路靠近成大的地方也有停车位可以找看看，再不然...，就去停成大停车场吧 XD
余家刀切面的外场人员，是一个高帅的小鲜肉！不知道是不是老板的儿子呢？而且讲话超温柔的！根本就不像是小吃店的服务生 XD
卤菜柜的小菜不多，但价格都超便宜！很多样都是$10元起，果然是在成大校园附近的平价美食来着！！
小菜切盘 $40
这天夹了海带、豆干跟猪耳朵，这样子$40元，真的是还蛮平价的欸！是学生也吃得起的小菜价格～而且口味也不错，尤其是猪耳朵，卤到胶质出来，吃得到一种黏黏感觉的那种，加点白醋也更提味。
炸酱面 $60
干的炸酱面，附有一碗丸子汤。
丸子汤的汤头是满满的白萝卜甜味，不过有一点略油。
炸酱面淋了不少炸酱，还有蛋丝跟葱花。不过炸酱豆干的比例比肉多很多，所以少了肉香，吃起来属清爽路线的炸酱，也不会过油。
最招牌的就是这个绿色的刀切面，加入了菠菜的面团制成的刀切面，颜色是健康的蔬菜绿，跟蛋皮黄、炸酱咖mix成一碗饱食的炸酱面，面条咬起来厚实又Q弹！！
排骨面 $100
排骨面，排骨跟面是分开的。
先看看汤面，其实就是榨菜肉丝面！里头还有白萝卜、蔬菜跟豆腐，料好实在！
一大块的炸排骨，外酥内香嫩，醃制的咸味，让充满古早味的排骨猪肉更美味，外表的酥脆香更是加了不少分，这个排骨真的意外地好吃，口感也不会过柴。
对于学生族群来说，一大碗面加上一大份排骨，绝对可以吃得很饱足，难怪会是成大学生的日常美食小吃之一，特别推排骨！另外还有牛肉面，改天有机会再来试试看！