餐厅名称：ANiMA
消费时间：2022/03
地址：台北市中山区中原街40号
电话：02-2541-6901
营业时间：17:30~23:00(周一、三、四)
12:00~15:00，17:30~23:00(周五~周日)
周二休
每人平均价位：$2280+10% 酒水另加
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：(粉丝页) https://www.facebook.com/animataipei
图文部落格:https://kuogidiary.com/blog/post/60826546
位在台北中山区的ANiMA是间意大利无菜单料理餐厅，曾获得台北米其
林餐盘推荐，餐点味道非常细腻且有层次，店内的氛围也让人非常舒适
放松，因为朋友刚好前阵子吃过非常推荐，成为这次庆祝挚友们生日以
及成功上岸的绝佳选择!
每天都有不一样的手写菜单，每套餐是$2280+10%
其中有两道主餐 加价各可升级海胆面+$800和牛肉+$550，这次我们都
是吃原本的菜单。
既然是庆祝酒水就少不了!我们开了一瓶Prosecco，整个气氛就来了。
一开始就来了超吸睛的3道fingerfood，说我们总是先胃手机吃饭的朋友
也忍不住拿起手机左拍拍右照照。
-纽约贝果 烟燻鲑鱼-
贝果真的超好吃，虽然小小一颗依旧吃得到他的香Q口感又不会太干，一
口吃下味蕾全部被打开了，可以说是超称职的开胃菜。
=布里欧吐司 鸡肝慕斯>胭脂虾-
如果有什么不吃的食物都可以提前说，会帮忙做更换或特制，有朋友不吃
生食生食的部分就会帮忙煮熟或更换食材，而我不想吃内脏，原本布里欧
吐司搭配的是鸡肝慕斯便换成了胭脂虾，布里欧吐司烤的脆脆的一口塞下
，新鲜的食材是无疑的，口感上的搭配和香气也让人很喜欢。
-章鱼脚 橄榄酱 腰果酱 味噌酱 鲑鱼卵-
小小一口的章鱼脚就搭配了三种酱料超级用心，不过这相较其他两个这反
而比较没有记忆点...
-烟燻生鲣 蘑菇酱 芝麻酱 羽衣甘蓝酱汁-
上面有两片莲藕脆片，最下面也有一块煮过的莲藕。
柔软的肉质，烟燻的香气，光吃鱼肉就很好吃，不过这道酱汁组合真的超
好吃，还有一个很清香像是柚子的味道，尽可能的很想把酱汁都刮干净。
每种酱汁细腻表现出食材独特的味道，而且不会互相抢味，相辅相成，感
觉蛮多道菜都有这个特点，我想这也是ANiMA的食物这么引人陶醉的地方。
-酸种面包-
耐人寻味的香气，外表酥脆，里面水润Q弹。可以搭配盐之花 、番茄酱 、
奶油 、鳀鱼抹酱，每一种都很好吃。原本朋友说整套餐吃下来分量蛮多的
，怕吃太饱可以考虑面包先不吃完，但怎么有办法忍住不把他吃完，根本停
不下来阿!
-piadina 生火腿 ricota 芥末籽-
意大利烤饼包起来整个拿起来吃，生火腿的咸度比较高，觉得要把起司稍微
先均匀分布一下比较好吃。
不吃生食的特制版烤饼，搭配的是筊白笋，还有另外附上一点生火腿，就被
其他人分食掉啦!
-龙占鱼 番茄 龙蒿荷兰酱 凤梨豆腐乳 鱼高汤泡泡-
鱼很新鲜，肉质是比较札实的。因为我不爱生番茄味道又很鲜明，就觉得比
较还好，记忆中都是番茄。
-墨鱼面 开心果酱汁 莳萝 鳀鱼沙巴雍 海草 乌鱼子 炭火小卷-
linguine面条弹牙有口感，开心果酱汁浓厚的扒在面上，沙巴雍和乌鱼子提
升了咸味和鲜味，还有莳萝的特殊香气，这道的搭配也是超级深得我心，加
上小卷超软嫩炭火味超香，真的好喜欢。
-低温碳烤猪 茴香泥 茴香球 小黄瓜 烤洋葱-
肉质很嫩，酱汁充满了炭烤香，洋葱烤的很香甜，和茴香的香气整个搭在一
起很合，不过知道是不是已经开始饱了，就没那么惊艳但还是很好吃!
再来就进入甜点总共有4种喔!
-苹果薄片 焦糖酱 鲜奶油 熬煮过的苹果-
蛮特别的造型组合，朋友说有吃到跳跳糖，但我好像没有感受到，我蛮喜欢
的但也有人觉得偏甜。
-释迦雪酪 草莓 松饼-
酸甜的草莓香率先蹦了出来，释迦香气淡雅却很留香，很清爽的一个搭配，
不过觉得松饼比较干一点。
-柠檬费南雪