※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1YH3k6Vh ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] [后龙] 阿水饭店（海鲜合菜）
时间: Wed Mar 30 19:14:10 2022
[后龙] 阿水饭店（海鲜合菜） ～还是不错吃，但海鲜粥失色、无拔丝地瓜
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　　最近有支影片是韩国人在台湾，为了三明治冲后龙！！
　　youtuber是为了需预订一份要280元的三明治，特地来后龙外埔的太兴。
　　那鲜虾鲔鱼三明治（或说是龙虾三明治），是太兴活海鲜餐厅的招牌。
　　而相对于太兴，阿水饭店的招牌应属海鲜粥、拔丝地瓜。
　　今年过年的家族聚餐，特地订了阿水。
　　　　　　　　　　　　（除夕休到初四，还不能太早来咧！）
　　干贝蟹黄长年菜，之前有留下的阿水饭店食记，也有这一道菜。
　　但它是最后一道菜色，这次它改为开场就在桌的菜肴。
　　它是蛮好的收尾，做为开场，鲜甜的干贝也完全掳获小姪女的心。
　　凉菜是生鱼片、鱼皮凉拌。
　　生鱼片还是切颇大，应该颇新鲜，因我们这一桌只有少数人吃，但没有剩下
需要海鲜粥或热汤烫鱼片。
　　鱼皮Ｑ弹与洋葱等如生菜沙拉般入口，很清爽开胃。
　　之前小卷是整盘都是一整只的，这回改成切段一圈圈的。
　　还是颇新鲜丰富，还因为切小段，就算口感稍微韧一些些，也好咬多了。
　　一样有油鸡，多了些嫩姜，不沾酱也可以配着吃。
　　粉油粉香，还不至于偏腻。
　　甘蔗杏仁片棒，裹着甘蔗的鱼浆中有些许虾仁，美观美味。
　　还是不起眼的海鲜粥，但......
　　对它有期待，却不再是几乎口口都可以吃到虾仁、花枝、蚵仔、...等海鲜。
　　海鲜的量比印象中少，滋味也从满口海鲜的鲜甜，被柴鱼抢过风头。
　　虾不大只，不过胜在新鲜、口感Ｑ弹。
　　蒜味九孔鲍宽粉，一上桌就被夹走好几只，留下几个空壳。
　　主菜调味重，搭配宽粉吃，吃巧又吃饱。
　　鱼丸汤，除了满满鱼丸，里头还不少好料。
　　虽说有听说这是鱼翅丸，但鱼翅本身是没味道的，反而对鱼翅没特别感受。
　　就是蛮好吃的鱼丸，汤头又鲜美的什锦汤。
　　最后一道清蒸鳕鱼，滋味口感不错。
　　本来菜出完了，还在期待饭后甜点：拔丝地瓜。
　　但来得却是布丁？！
　　有奶味但并非奶酪，看来普普，吃来倒是滋味不错。
　　比直接端出市售常温小布丁或果冻，有诚意。
　　只是本预期有拔丝地瓜，难免有些失落。
　　吃完甜点许久，准备走人时，水果才上桌。
　　很甜的红肉火龙果，只是切得太小，反而吃来不够过瘾。
　　订的是6000的合菜，菜色大致来说，还是颇有水准。
　　但也不知是否因物价高涨，还是尚在新年期间，不见招牌甜点拔丝地瓜。
　　而海鲜粥不如以往，也有些可惜啊！
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