餐厅名称：花莲扁食店
消费时间：2022年3月
地址：花莲县花莲市中正路311号
营业时间：09:00 ~ 20:00(周三公休)
电话：(03)832 – 6370
每人平均价位：70元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3270
提到花莲最具有代表性的的指标性美食，“扁食（馄饨）”肯定是不少人心目中的第一印象。
谈起花莲扁食的由来，最早可追溯于台湾光复前。当年从新竹来到花莲讨生活的客家人戴阿火先生在因缘际会下，跟着来自福州的师傅拜师学艺，习得了一手制作扁食的好手艺，并成立了“液香扁食店”，好评如潮。其后在蒋经国先生的造访下，更是声名大噪，广为人知，“扁食”也因此成了花莲的名产。
随着戴阿火过世后，家族成员在经营理念上产生了分歧，因此后续又分离出了其它店家。目前花莲最有名的三间扁食店系出同门，分别为创始店家“液香扁食店”与后来成立的“戴记扁食”和“花莲扁食店”。虽然口味大致相近，仔细品尝却也各有千秋。至于各扁食店间的详细关系，可以参考网友访问经营者后所撰写的纪录。
此篇文章以纪录“花莲扁食店”的用餐经验为主。
由于“花莲扁食店”所在地离闹区稍微有段距离，在外地知名度较不如“液香扁食店”与“戴记扁食”，因此人潮也不如其它两间来得踊跃。
店内的用餐区摆放了几张大圆桌，格局与“液香扁食店”相似，空间明亮宽敞，完全不会感到拥挤。
“花莲扁食店”仅供应“扁食”一种餐点，因此毋需菜单参考。入店后告知人数与餐点数量后，即可自行入内找座位，其后将会有服务人员安排送上餐点。
店内墙上，张贴著店家的历史介绍，简单的描述了“花莲扁食店”与“液香扁食店”的关系，在用餐之余可以对店家的由来有个大略的了解。
店内的一处角落摆放著餐具，内用者需自行拿取。
花莲扁食的正统吃法，是将酱油、醋与辣椒一同装至小碗中，并将扁食由汤中捞出，拌入其中，与汤饺相似。因此餐桌上会放有调味料，供调配添加。
扁食的汤头以油葱与葱花提味，香气四溢，与“液香扁食店”及“戴记扁食”相较，葱花添加的较为丰富，因此口味的葱味较为浓郁，各有特色。
扁食的外皮轻薄，内馅厚实饱满，口感扎实，肥瘦比例掌握得恰到好处，与“液香扁食店”和“戴记扁食”一同比较，滋味差异不大，皆是值得赞赏的美味。
将扁食放入调配好的调味料中享用，口味更富层次，酱油的咸味与醋的酸气，搭配辣油的些许辣度，更是美味。
整体而言，“花莲扁食店”在口味上令我相当满意，且价格合理，是间十分推荐来到花莲时特意造访的当地美食。
且用餐环境也宽敞不拥挤，使用餐具也非免洗碗筷，用餐体验上较“液香扁食店”与“戴记扁食”更为良好。
若有来到花莲，不妨品尝看看这份道地的好滋味。