※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Y5Qah_A ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 正宗土宰牛杂汤，卤味、牛肉烩饭、汤类
时间: Wed Feb 23 11:25:28 2022
地址：80752高雄市三民区十全二路113号
电话：0919-194-897
营业时间：10:30~20:00，周一公休
每人消费：约100元以上
消费时间：2022年2月
邻近捷运站：R12后驿站，步行约10分钟
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354686791
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这次来到了十全二路上。本来想要吃对面的帝王食补姜母鸭，但因为生意太好不接客作罢
，只好转战对面的土宰牛杂汤。其实生意也不错，而且三角窗的室内有完整的玻璃以及门
窗区隔，不会吹到冷风。
菜单。这好像是调涨过后的价格，原本的价格都还便宜了10~20元左右，但以牛肉料理的
标准来看仍不算贵。常见的种类都有了，烩饭、炒菜、汤类和卤味，如果有个炒饭的话就
更完美了，毕竟自己的口味并不特别喜欢烩饭。
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上菜，旁边有一卡通作为比例尺。
https://imgur.com/DhrlmTk.jpg
综合卤味(180元)，旁边还有一小碟的辣椒酱油可以沾取食用。牛筋和牛肚的口感都软中
带着Q弹，但我最喜欢的是卤牛肉片沾点辣椒酱油，牛肉的口感和香气，搭配着辣味有点
被压抑、剩下清香的辣椒酱油，我个人觉得相当搭配。
https://imgur.com/ZQ2vJt0.jpg
小份沙茶牛肉(120元)。沙茶的用量有点少，让整道菜的味道吃起来有点淡。而且量不多
，以小份来说即使是一个人吃配上一碗白饭，饱足感都还是存疑。可能要再加个汤或者直
接点大份会比较足够一些。
牛肉汤(100元)。汤头喝起来有点像是药膳与牛骨汤的复合汤头，以清香为主，并且有放
九层塔来进一步提升香气。旁边另外有一碟蒜蓉酱油膏可以沾牛肉片，而牛肉片的份量算
多、口感也嫩，整体喝起来是不错的。
牛杂汤(80元)。顾名思义就是什么都有的一碗，汤头和九层塔都是一样的，但以里面的配
料来说感觉起来比牛肉汤更加澎湃，这种脏器类的东西口感上也比牛肉片更有嚼劲，加上
价格还比牛肉汤便宜20元，相较牛肉汤的话牛杂CP值完胜。
小份泡菜牛肉烩饭(80元)。小份的份量对成年男性来说绝对不足，一定要大份的，小份的
给成年女性应该差不多。泡菜的辣度有出来、芡汁也够浓，可以顺带带着牛肉的滑嫩口感
一起吃，还不错。
小份沙茶牛肉烩饭(80元)。相较泡菜来说逊色不少，因为沙茶的调味不够重的关系，让勾
芡相对显得太过浓稠厚重。
https://imgur.com/3JNPpSE.jpg
结论。整体的价格不贵，即便是涨过的价格吃这一碗80元的牛杂汤CP值仍算非常不错。搭
配上冷切盘的卤味，多点人来点个热炒、白饭应该都是不错的选择。介绍给各位参考~