餐厅名称：天香楼
消费时间：2021年9月
地址：台北市中山区民权东路二段41号B1
电话：02 2597 1234
营业时间：12:00~14:00，18:00~21:30
每人平均价位：3,000
可否刷卡：可
网志图文：https://reurl.cc/EpYne1
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这一顿米其林一星料理，订位虽然相对容易，却让人印象深刻、记忆犹新。
当天是台风天，全台多个县市，包括双北市都是停班停课的状态，许多百货公司
与餐厅都未营业，因此从早到晚都在等候天香楼的消息，不断祈祷难得乔好的4
人时间，不会因为台风而影响这次的美食飨宴。
就在下午四点多，天香楼来电告知用餐行程将如期举行，于是兴奋地前往亚
都丽致大饭店，门口服务生贴心收伞动作，未进大厅就感受到五星级饭店的服务，
在前往位于地下一楼的天香楼过程中，眏入眼廉尽是精致高贵的装潢摆设，充满
奢华氛围。
天香楼以重手工、费功夫的道地杭州菜闻名，宽敞的空间与柔和的灰色调，
悦耳的轻音乐，让人非常舒适自在，周围还有书法字与西湖十景山水画环绕，每
一幅都独具意义。墙上还有四幅董阳孜女士的书法作品，气势非凡。平时还会有
书法家驻店，亲自手写当日菜单给每一桌的客人，只可惜因为台风天，书法老师
休假一天，只能拿到事先写好的菜单作为纪念。
前菜是酒香浓郁的醉鸡，鸡腿肉质弹嫩入味，香气直冲脑门，让人措手不及，
尾劲强烈，齿颊留香。溏心燻蛋的烟燻气味浓厚，上菜时以罩子罩住，掀开后会
有一缕轻烟冒出！杭式燻鱼微甘中带有淡淡燻香，选用鱼肚部位，口感软嫩，煎
炸过后的外皮酥脆可口。
接下来是家喻户晓的龙井虾仁，天香楼的必点菜色，虾仁白里透粉，上头还
有绿叶点缀，外观精致夺目。虾仁味道鲜甜多汁，口感软嫩富有弹性，淋上特制
的醋后，入口先酸后甘，尾韵带出虾的香，令人回味无穷。
随后上来的是宋嫂鱼圆羹，可以一次品尝到宋嫂鱼圆羹与杭州鱼圆两道传统
杭州名菜，汤头料多鲜甜，里头有鱼丁与碗豆，软嫩的肉配上清脆的豆。一口咬
下传说中的杭州鱼圆，入口弹性，里头却像豆腐一样软嫩，只有惊人的料理技术，
才能制作出如此独特、有别于鱼浆丸的鱼圆。
下一道菜是生爆鳝背与精酿糟香圆鳕鱼。鳝背肉质扎实有弹性，外皮炸得酥
脆，淋上以镇江醋为基底调制出的特制酱汁后，风味独特，像是高级版的咸酥鸡。
鳕鱼也不遑多让，以绍兴酒糟醃制入味再加以烤熟，味道浓郁，酱汁咸甜，鱼肉
厚实多汁，口感外脆内嫩，一旁还附上特调陈年绍兴酒酱汁，可以直接饮用，或
者淋在鱼肉上，小饮一口发现酒精浓度相当高。
天香楼的门面便是著名诗人苏轼发明的杭州名菜东坡肉，带皮的五花肉令人
垂涎三尺，肥美的五花肉相当巨大，无法轻易用筷子夹起整块，轻咬一口后，是
肥瘦比例适中的五花肉，不会过于油腻，搭配酱萝卜饭，食欲大振，米饭粒粒分
明，香气十足。
饭食之后是蒜子黄鱼煨面，煨面是江浙一带普遍烹制面点的方式，把面条加
入炖煮好的黄鱼白汤一同煨煮，黄鱼肉质细嫩，面条为细软面，搭配蒜香浓郁的
汤头，鲜甜不腻口，颜色浓郁，入口味道却清甜可口。
酒酿甜汤圆里头有一颗手工芝麻汤圆，与数颗小汤圆，口感细致软嫩、入口
即化，甜汤带有酒香与桂花香，饮用起来舒适无负担。
原汁核桃糊是新鲜的核桃打成泥状成糊，香气浓郁，质地浓稠，香甜可口，
甜而不腻。
位于五星级的亚都丽致大饭店之内，用餐环境只能用华丽尊贵来形容，
为了搭配菜色，室内设计仿造西湖十景，营造出景观与料理合而为一之感，好像
真在杭州用餐一般。经典招牌料理盛名之下无虚菜，道地功夫料理闻名不如亲尝，
其他菜色即使没有惊艳，也绝对不失分。口味道地，服务细致，价位亲切，订位
容易，在满是法餐、日料与台菜的星星之中，天香楼的杭州料理绝对扛得起这一
颗星。
费用：
杭风印象套餐2,000*2=4,000
天香经典套餐2,800
风荷隽品套餐3,600
水费 220
总计：10,620+10%服务费=11,682