[食记] 桃园中坜区。杉日式串烧专门店

楼主: larle (岌岌可危)   2022-01-13 21:59:09
餐厅名称:杉日式串烧专门店
消费时间:2022年/1月
地址:桃园市中坜区大同路65号
电话:03-4253980
营业时间:17:30-20:00, 周一休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_37.html
在岛福食记里有板友推荐这家杉串烧。这天忙到很晚才能用餐
,多数店家都休息了,幸好这里营业到深夜,刚好前来。
  就座后会送上茶水,并询问是否初次造访,若是初次拜访,店
员会简单说明。此外在送上餐点,若有建议的食用方式,也会贴心
提醒。这里的料理价位不菲,害我点餐前还先翻出皮夹来确定不能
吃超过几串。
餐前会送上调味罐、酱料碟、醃萝卜及开味菜。调味罐有玫瑰
海盐、芥末椒盐、七味粉及辣椒,辣椒辣度不重却有浓浓蒜味。酱
料碟则为酱油与味噌酱;醃萝卜偏酸无甜。
  开味菜为处理过可直接食用的高丽菜,单吃清甜爽脆。店员建
议放些辣椒到酱油碟里,拿高丽菜沾著吃,这样吃法让味道瞬间变
得强烈而过瘾(尤其对喜欢蒜味的人来说)。
  烤物上桌前应均已用盐巴略做调味。
手打海鲜棒 100元 时令猪肉卷 150元
https://i.imgur.com/6LTA3Xy.jpg
手打海鲜棒貌不惊人,表现却很亮眼。并非只是个粉浆构成的
棒状物,每一次入口时,都能明确尝到海鲜滋味及鱿鱼(?)块,
不佐调味单吃就很过瘾。
https://i.imgur.com/y0B0Reg.jpg
  时令猪肉卷为山葡萄猪肉卷,葡萄多汁又甜,可是没有掩去外
层的猪肉该有的香气,猪肉也不会烤得太干。
鸡皮串烧 90元 香菇串烧 60元
  鸡皮表面烤出酥度,吃来带点嚼感,油脂不算丰厚。
  香菇看似干扁,其实仍保留该有的肥厚口感,只是没什么汁。
香菇感觉比较没调味,不妨佐些拌入辣椒的酱油试试。
乳酪竹轮 150元 唐扬莲藕串 120元 日式炸芦笋 160元
https://i.imgur.com/9E6XUwM.jpg
  乳酪竹轮挺有特色,表层面衣够酥,竹轮肥厚又弹,不过鱼浆
鲜味少了点。中心空洞处放入乳酪,有其独特的带黏口感和咸味。
这道店家不建议佐其它调味。
https://i.imgur.com/UHhYAor.jpg
  唐扬莲藕串卖相颇似三枝棒棒糖。面衣酥而吸油,莲藕厚硬,
久嚼略带甜味。这道另附沾酱,沾酱偏酸。个人本就不爱莲藕及酸
味料理,所以这道比较不懂欣赏。
  炸芦笋面衣同样酥而微油,不过没有炸莲藕那么厚;芦笋爽脆
有汁。特别处在于芦笋和外层面衣间,有一层带Q弹的薄层,不知
是特殊面糊调制、起司,或是其它做法所致。这道也有另附沾酱,
感觉像调制过带酸味的美乃滋,自己没有很爱,且会略添油腻感。
  一路吃来,对烤物印象比炸物佳,店员的态度也很亲切,只是
若想多尝几道,请先备妥你的荷包。

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