网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/10/hsu/
餐厅名称：许仔猪脚面线
消费时间：2021年/9月
地址：台北市大同区保安街49巷17号
电话：0952 - 005 - 739
营业时间：10:00–18:30（周一公休）
每人平均价位：$100
可否刷卡：否
当日点餐：腿肉汤、干面线
推荐指数：7/满分10
美味度：8分
CP值：7分
环境及服务：6分
很久没来大稻埕吃小吃
之前大部分都是只吃原汁排骨汤
最近看了YT“陪沈团”介绍这间
沈说他愿意以剃平头担保这间好吃的程度 当然要吃吃看XD
这间“许仔猪脚”已经有五十年历史 真的是老店
卖的东西很单纯 就是猪脚汤、腿肉汤、面线 排列组合
让我想起饶河夜市也有一间专门卖这种清汤猪脚 感觉是满类似的
这天我们完全比照“陪沈团” 点了腿肉汤跟干面线
腿肉汤是完全没有骨头的 不喜啃骨的人 就可以点
如果是爱啃骨的人 就要点猪脚汤
据“陪沈团”影片介绍 不喜喝汤或觉太热也可以点干的腿肉 价格一样
腿肉汤 $100
肉给很多 一份大概给7-8块的腿肉
我印象中应该是有比饶河夜市那间多
汤虽然看起来偏少 但是其实是可以续汤的 免惊 喝不够就再续
上面就是简单姜丝调味而已
他们家的汤很清 用猪脚熬煮的但是几乎没有杂质
上层当然还是会有一些油 但是真的很清澈
喝起来味道非常甘甜 也不太有猪腥味 非常好喝
我们去吃的时候是大中午热得要死 但是还是直接喝完
因为汤头真的很好喝 温润甘甜 赞死
然后他的肉 肥瘦比我觉得大概3:7 看起来偏瘦
但是瘦肉超级软的！！！
一点都不柴 非常好吃
肥肉部分也好吃 不是那种软软烂烂的肥肉 是带有弹性很Q弹的类型
而且我觉得是恰到好处
因为饶河那间也是偏Q弹 但是有时候会太韧 然后他们家瘦肉也是偏柴
干面线 $30
蒜泥调味之外 面线本身有种滑感
应该是有加一些猪油之类的
吃的时候也有感受到些微肉香气
面线本身绵软但不糊烂（也不唬烂
稍微搅拌一下就可开吃
我觉得干面线就是要吃这种滑滑的感觉
这做法满类似羊油面线 去吃羊肉炉会有的那种
他是用猪油跟蒜泥 很简单就很下饭
只是吃完嘴会很臭 哈哈哈哈哈
总结来说 许仔猪脚真的是一个字“推”
腿肉好吃得没话说 汤头也清澈甘甜
干面线也非常好吃 搭配猪脚刚刚好
价位我觉得也是非常合理的等级 份量也ok
推荐有来一定要来吃 必定会再访的一间 超赞！