[食记] 台北信义 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON侯布雄法式餐厅

楼主: AlphaD (DD)   2021-05-10 17:07:57
餐厅名称:侯布雄法式餐厅
消费时间:2021年/4月
地址:110台北市信义区松仁路28号5 F
电话:02 8729 2628
营业时间:11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均价位:2000
可否刷卡:可
官网:http://www.robuchon.com.tw
https://i.imgur.com/Gbfgdtw.jpg
图文网志:
https://pse.is/3ffn2w
之前觉得退步不少,这次觉得稳不少
2020年中后,觉得退步不少,就一直没有再访
听说最近稳不少,再来试果然觉稳定很多,有恢复水准
但是只点几道试试
== 菜单 ==
经典蟹肉鱼子酱 4/5 1980元 又恢复水准了,之前一次来整个汤汤水水的…
炙烧台湾黑猪佐玉米 3/5 脆的炸猪皮口感很好,酱汁依旧很强!!
太阳蛋衬波菜起司米饼 3/5 一定要半熟蛋配起司米饼,很赞!!!!
栗子及橙酒慕斯千层佐焦糖冰淇淋 4/5 栗子味够香,口感好
面包篮
送的开胃冷汤
薯泥 4/5 招待的,每次都很强!!!
马卡龙 也是招待的
作者: dreamer0418 (dreamer)   2021-05-10 18:54:00
侯布雄的肉派还蛮喜欢的,觉得他们最近套餐菜单普普下次试试单点
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2021-05-10 22:35:00
汤汤水水不见得是做失败,搞不好是某些客人的要求导致的@@?先前海鲜浓汤就因为有客人对虾蟹过敏,主厨改成只用鱼熬汤味道鲜美度就差很多,整个失望......不过我也觉得侯布雄不够稳定,前任主厨时如此,新主厨没吃过(但就算有客人提要求,若太汤汤水水,还是厨房的失误没错)
作者: ghostl40809 (gracias)   2021-05-11 01:42:00
暱称豆豆先生的侍酒师还在嘛XD

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