※ [本文转录自 Tainan 看板 #1V5jyV3o ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 唐家泡菜馆｜超人气泡菜料理专卖店
时间: Tue Jul 21 20:27:09 2020
餐厅名称：唐家泡菜馆
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Tan-Kimchi-Restaurant.html
消费时间：2020年/5月
地址：台南市东区裕农路18号
电话：06-2763263
营业时间：11:00 - 14:00、16:30 - 20:00
公休：周日
每人平均价位：70 ~ 110
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'06.1"N 120°13'30.0"E
停车：困难（路边停车）
https://i.imgur.com/UDtF7BY.jpg
唐家泡菜馆位于裕农路靠近东门路二段的路口，每次经过都是满满人潮，无论是现场用餐
，或是外带回家，只要是用餐尖峰时间，都会看到大排长龙的队伍。
会知道唐家泡菜馆，除了路过看到盛况之外，也因为在乐活台南某一次的炒饭话题中，唐
家泡菜馆被提到超多次而印象深刻，所以隔天就立刻开了小团来尝尝
可能是因为上门的客人实在太多，店内已经有点忙不过来，所以结帐区直接挂了一个吊牌
，上头载明了内用、外带以及电话预订的流程
唐家的现场有多忙碌呢？看着柜台后方有八座快速炉在煮著面，应该可以略知一二了
菜单扫图，非为面类、饭类、粥类以及汤品，口味有分为原味与泡菜
https://i.imgur.com/JOvInhS.jpg
A套餐的鱼肉汤，本来应该是鱼皮汤，但当天鱼皮卖完了，店家询问是否要换成鱼肉汤（
菜单上没有）。
满满一碗鱼肉用的是虱目鱼背肉，也称为鱼柳或于里肌。吃起来有着胺基酸的味道，而且
几乎没有油脂与腥味。比起鱼皮，站长其实更爱鱼柳
https://i.imgur.com/9clHgjW.jpg
泡菜海鲜乌龙面 NT. 110，上桌时汤头一片黄红色，光看着就口水直流。主食材有肉片、
蛤蜊、蟹肉棒、花枝、鱼丸、豆皮等，底下则是满满的乌龙面
https://i.imgur.com/f6TgswC.jpg
唐家泡菜的味道属于中等酸、微辣、微甜的口味，汤头喝起来十分浓郁，用来煮任何面类
主食都相当合适
海产粥 NT. 100，虽然不是泡菜口味，但汤头的鲜甜完全不下海产粥名店
主食材有猪肉、花枝、虱目鱼柳、虾子、蟹肉棒、蛤蜊等，粥的模式是台南常见的“饭汤
”，吃得到粒粒分明的米粒
https://i.imgur.com/IauDKrw.jpg
泡菜炒饭 NT. 70，以招牌泡菜来制作的炒饭，除了颜色相当诱人之外，吃起来也是满满
泡菜的香浓味道
https://i.imgur.com/RwWclLm.jpg
虾仁炒饭 NT. 80，清炒的炒饭配上大只的去壳虾仁，虽然没有泡菜的重口味，但葱与蛋
香气都有充份将炒工展现出来，可以证明唐家不是只有泡菜厉害而已
https://i.imgur.com/uKwXAD3.jpg
泡菜三鲜炒饭 NT. 110，集合唐家所有元素的炒饭料理：泡菜+虾仁+花枝+蛋炒饭，可以
吃到最丰富又最有层次的味觉飨宴。如果想一次就吃到全部的精华，点这道泡菜三鲜炒饭
就对啦！
https://i.imgur.com/As0c75a.jpg