餐厅名称：乐轩和牛专门店
消费时间：2021年/4月
地址：高雄市鼓山区龙德新路222号11楼
电话： 07 559 6903
营业时间： 11:30–15:30, 17:30–23:00
每人平均价位：1500
可否刷卡：可
有无包厢：有
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完整图文版：
https://lohanpush.com/2021/04/19/rakukenkaohsiung/
简略文字版：
餐厅位置及装潢
乐轩和牛专门店位在高雄万豪酒店11楼，停车场与隔壁的义享天地共用，车道入口位于新
顺路，进入后按照酒店方向的指示寻找离酒店入口较近的车位，老汉是平常日的中午前往
所以停车位算多。
因为还没到预约用餐时间，先在万豪酒店到处逛了一下。大厅挑高，以大地色系及白色为
主，大理石地板及梁柱加上外头窗光透过大片玻璃洒入，让整个大厅显得气派，中间摆放
银色的装置艺术蛮亮眼，不过上方缤纷色彩的装置似乎跟整体设计有点不搭。
中间规划出可以休息的大堂，上方的线灯设计让人有置身星空下的感觉。
逛了一圈搭乘电梯去乐轩，这边设置非常多部的电梯，每个区域的电梯外还有不同的设计
，但一样的是都有高级感，而且电梯哪部要来都会亮灯，等待时间都很短暂。
抵达乐轩所在的11楼，电梯门打开后看到的长廊让人惊艳，纯白的拱门设计搭配直线的光
束，是个绝美的拍照地点，这个廊道的尽头就是通往户外的教堂，整体设计很美
跟教堂反方向就是今天要吃的乐轩和牛专卖店。餐厅的装潢走的是日式复古奢华风格，门
口灰色的大理石桌台与上方银色灯饰的搭配，是气质又高雅的设计，木头墙面搭配酒红色
的沙发椅，加上金灯的华丽摆设，打造出低调奢华的空间。室内有两大区域，前面是一般
座位区，其他则是包厢区。
吧台上方放著历届和牛最优秀赏的牌子，可以感觉到乐轩和牛专卖店很以自己的肉品为傲
。
吃烧肉配酒是更完美的享受，店内也有酒柜的设计，看一整排红白酒整齐的陈列，莫名有
种疗愈感。
接着服务人员亲切带位，走廊的两旁是一间间的包厢，包厢有大、小之分，可以在订位的
时候询问一下服务人员。
当天我们入座廊道尽头的4人包厢，木质地板搭配陈稳的蓝黑色桌椅，沈稳低调。室内空
间宽敞，还能远眺市景，用餐的过程觉得非常的放松舒服，中午阳光洒入室内，呈现清新
感，如果是晚上前往，有灯光及夜景的搭配，一定更有气氛。
桌子上方有日本订制的抽风机，吸力很强，吃完烧肉后身上都不会有味道，但不知道是不
是因为阳台有种植栽的关系，包厢内出现了蚊子，虽然餐厅有放置捕蚊灯，但用餐过程也
是被叮了两下。
餐厅主打“专人桌边服务”，每组客人都有专人从头到尾服务，完全不用担心自己技术不
好会把和牛烤坏而浪费食材，而且在整个用餐的过程，从上菜的顺序、使用的和牛部位甚
至是烧肉的料理方式，都会一一讲解说明。
餐点介绍
店内主要采套餐制度，双人套餐价格依内容物而不同，价格有5880元、6800元、7800元及
8800元可供选择，平日周一至周五则有午间套餐，内容物包含主食、沙拉、肉品、附餐、
汤品及甜点。服务生说明午间套餐的肉品份量比一般双人套餐少，但老汉整个套餐吃下来
还是有满满的饱足感，整体来说午间套餐CP值算蛮高的，想看菜单细节，可以点这里。
入座后，服务生询问要气泡水或一般水，店内有收一人60元的茶资，可以无限续加。
老汉这次是点午间套餐-日本雪花A5和牛月见烧及西班牙国宝伊比利猪梅花，选择完沙拉
后就开始依序上菜。首先是小菜，一个个的小圆盘里面分别装盛3种不同的精致前菜，每
道味道都不错，尤其是中间的柚香萝卜，非常清爽，如果吃完还可以向服务人员免费加点
。
沙拉部分可以选择巴尔米果或凯萨沙拉，两种的内容物是相同的，差别只有酱料的不同，
老汉比较喜欢凯萨沙拉。
店内用餐器皿都有特别订制，搭配不同的餐食呈现餐桌美学。
服务生把今天的肉品端上桌，同时也一并把金铜色的烤炉端上桌。可以看到店内连烤炉也
是很美的金铜色，打造独特视觉感，烤网也是每烤一样就会换过，非常讲究。
佐料部分这边提供两种，分别是葱盐及柚子胡椒，两个都很好吃又不会抢掉肉品本身的味
道。
和牛厚切牛舌
这厚切牛舌真的很厉害。服务人员说因为店内是将整头牛买入，所以才能采用牛舌后半段
来厚切，外皮烤到稍微焦脆，中心是厚实又肥嫩的口感。
烤好后服务人员会依序夹到沾板上切片再装盘，一切开就可以看到里面粉红的色泽，实在
佩服专业的人的烤功就是不一样，而且熟度适中，入口后外弹内嫩，脆口多汁，除了可以
吃原味外，搭配葱盐也非常好吃，这么厚的牛舌吃起来就是过瘾！
沙朗牛肉
套餐中原本是搭配板腱牛排，但当天因为还没有进，所以直接帮我们升级为沙朗牛肉。
柔软的瘦肉中夹杂细腻而均匀的脂肪，口感蛮细嫩，一口咬下是满满的肉汁。
和牛横隔膜
服务生介绍这是一秒流泪横隔膜，入口后就懂这称号的原因了。不止肉质软嫩，还有丰富
的油花，咀嚼后肉汁在嘴中散出，很厉害的一个部位，不管搭配柚子胡椒还是葱盐都很好
吃。
伊比利猪
接着是主食的部分，通常猪肉我们都是吃全熟，但服务生说店内的伊比利猪可以吃到7分
熟，感受肉品本身的新鲜及好吃。可以看得出来这块肉的梅花部位油脂比例丰沛，光是放
上烤网这画面就让人觉得好美阿。
7分熟的熟度果真刚刚好，可以看到伊比利猪的外层微焦但里头仍然是美丽的粉红色，上
桌前还会把多余的油修掉，入口可以感觉油脂丰润却不腻口，肉质鲜甜。
和牛月见烧
这道是使用薄切的和牛，搭配店家独家调配的酱汁再去烧烤的料理！
服务生将薄切的和牛放入主厨特制酱的器皿中，充分沾满酱汁后再直接放到烤盘上烧烤，
最后再加入一颗蛋黄，视觉上看起来就很厉害。
吃的时候直接用和牛戳破蛋黄，酱香、和牛的油脂及生蛋黄融为一体，入口非常滑顺又好
吃！
新泻越光米
午间套餐有提供新泻越光米，这米饭口感Q弹，在口中咀嚼时，米粒还会散发出甘甜与鲜
味，让老汉跟小编不自觉的续加了一碗。
日式昆布蛤蜊清汤
品尝完肉品后，送上了两碗清汤。使用昆布去熬煮的汤头，再加上蛤蛎跟豆腐，喝起来非
常清爽。
和牛炒饭
接着还有附餐和牛炒饭，使用和牛油爆香，搭配日式酱油，完全没有加任何的盐巴却非常
有味道，重点是还有和牛块在里头，吃起来非常的爽快。
主厨今日甜点-水信玄饼
很日式的一道甜点，晶透的水信玄饼里头是可食用花，淋上黑糖蜜跟黄豆粉，吃起来的口
感就像是果冻一般，用汤匙淋上一点黑糖浆后再沾黄豆粉，这点心不只好看还很好吃。
生日招待
当初订位的时候询问生日是否有优惠，店员说虽没有优惠但有招待，原本想说应该是个小
东西，没想到结束用餐后服务生端上了一个看起来很厉害的布朗尼蛋糕，这个生日招待真
的有用心，蛋糕体湿润巧克力也不会过甜，份量十足还很好吃，是会让寿星开心的小惊喜
。
整体来说，乐轩和牛专门店走的是精致路线，肉品、服务及环境都很棒，吃烧肉的整个过
程就是高级的享受，是过重要节日或者是宴请重要贵宾很好的口袋名单喔！
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