※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1W8DcXIf ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 名古屋猪排-金𩾇家，大福街超大猪排定食
时间: Mon Feb 8 14:20:20 2021
地址：80780高雄市三民区大福街173号
电话：0903-589-656
营业时间：平日12:00~14:00、17:30~21:00，假日11:30~14:30、17:30~21:00，一小时前
为最后接餐时间
每人消费：低消一份定食，380元以上
消费时间：2021年2月
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410754
==
金𩾇家再次地搬家了，从大昌路搬到了大福街里面。以位置来说更深入三民的住宅区，不
过附近一带的道路规划让这里并不是非常地好找。从大裕路直接找到大福街的指示牌转进
来、或者从明诚路转进大园街后，再从巷子进到大福街都相对好找。
店内被切成前后两块，前半部是不大的用餐区域，全部塞满可以接近15人，不过就会相当
紧绷。后半部则是厨房，由老板一人作业，可以看到整个厨房。店内的装潢简单，墙上贴
的是菜单以及注意事项。
菜单。在搬家之后价位从350元调涨到380元了，门槛又更高了些。菜色内容则和之前一样
，各种口味的猪排、唐扬鸡以及可乐饼、海鲜等。另外偶尔会有隐藏菜单，像是汉堡排、
咖哩猪排、炖肉等，不过都是看运气的，不一定会有。
店内最大特色和卖点之一，自行取用的味噌汤。外带只能装一碗(虽然也满大碗的)，内用
可以自己续，而且里面的料完全没有在手软，香菇、玉米随便捞都是，有时候还有肉片、
丸子等等，这如果在其他的店家，一碗卖个50元以上都很正常。
外带回家的唐扬鸡定食(380元)，旁边有一卡通作为比例尺。
这唐扬鸡的份量实在是太暴力了，盒子完全盖不起来。正常的份量是三块，不过在生意较
为清闲的时候老板会给客人一些额外‘沙必死’，比如说多点小菜、多点肉、或者可自己
带容器装汤。
每块的皮都炸得酥脆，里面的鸡腿肉肉质鲜嫩、肉汁也保留地很好。旁边有一小碗是沾著
七味粉的美乃滋可供调味。白饭也是用力地塞满整个饭盒，而且煮得饭粒分明、软硬适中
。
味噌汤是赤味噌风味，相较于常见的白味噌具有更强烈的咸味和香味，配上豪华的佐料，
饱足感爆棚。
内用的汤碗比起外带的碗小了一些，但并不是什么问题，因为可以自由取用。但依我个人
的经验也没办法喝太多碗，会太饱。
小菜的泡菜和干贝唇。泡菜口味比较不会辣，以清新感为主。干贝唇湿润以及咸的口感也
是上菜前的开胃垫档。
上菜！桌子上的一卡通充当比例尺。
友人的八丁味噌猪排定食(380元)。味噌酱的口味真的重，深沉的咸味和香味以酱汁的形
式来表现，冲击力比味噌汤强上许多，但也因此满下饭的。上面的葱花及芝麻可以增加额
外的香味，高丽菜丝的大小适中好入口，口感清脆。
顺带一提，如果要品尝猪排肉汁最多的状态的话，可以和老板说‘猪排不切’。如果不讲
的话都是默认会切的，因为要分食、拍照或一块一块夹取比较方便。但要最佳状态的话，
不切是最棒的。
酱汁猪排定食(380元)。比起味噌酱，这个酱汁是比较能在市面上吃到的酸甜口味，如果
觉得味噌太重口的话可以尝试这个。整片的厚猪排看起来赏心悦目，面衣酥脆不硬、很好
地包覆猪排，里面的猪排口感鲜嫩多汁、肉感十足。
结论。虽然在搬家之后价位有略作调涨，但是餐点的表现我认为仍是很值得，水准都相当
稳定。个人建议的吃法是先喝一碗有料的味噌汤垫胃，整份定食吃完之后再喝一碗没料的
味噌汤回味其香味。
老板虽然给不熟的人的感觉可能有点凶、规矩很多，但若站在开业角度来想的话就满好理
解、也满好聊的。总的来说，是间价位偏高，但饱足满爆表、口味也毫不马虎的店，绝对
推荐！