消费时间：110/01
地址：台北市中山区长春路104号
电话：02 2541 0546
营业时间：11:00 - 14:00，17:30 - 22:00
每人平均价位：$1300
图文：https://reurl.cc/Q77Xkq (这次用餐没拍照，只借了三张照片来写文章)
上周六去吃了大名鼎鼎的九记港式海鲜餐厅
人多到开了两桌，现场那叫一个人声鼎沸
而我们比较晚到，入座时菜已经上了满桌
生抽虾和百花油条也已经只剩微温，比较可惜一些
尚有鸡油酒沙公、上汤奶油焗波龙、豉椒炒生肠、脆皮炸子鸡
金银蛋时蔬、清蒸龙虎班、糯米酿鸡翅、腊味糯米饭等好菜
汤品则是富含胶质的南瓜白木耳排骨汤
餐后还有一人一碗小薏仁红豆汤作为收尾
也因为当天人多，到场时菜又都几乎已经上齐
就没好意思拍照片，文章使用的照片则是跟别人讨来的
之前就听闻沙公、龙虾、蒸鱼都还能再变出一道菜来
当晚也就顺势吃到了这几样一菜两吃的"连续技"料理
分别是：鸡油酒拌面、龙虾奶油面以及鱼汁炒蛋
但虽然几乎是好菜齐出，我却好像没有什么特别的感觉
味蕾好像一旦碰到中港台菜就会变得比较不知好歹一点
就算吃了觉得好吃，好像都会觉得这是“理所当然”的
也比较没办法像吃广义西餐时一样去思考料理手法的好坏
可能也可以归根于自小就是吃父亲做的菜长大
也时常有机会去家里附近的老牌江浙菜馆–陆园吃饭
虽然往细了说那是大有不同，但若是把标准放宽一些
可能在中港台三地的料理之间，都能看出一些彼此的影子
所以对于这一类的料理，就算好吃，却都不惊喜
之前的醉枫园如是，周六晚餐的九记亦如是
当晚印象最深的是豉椒生肠，生肠本身没有什么味道
全靠爆炒的青椒豆豉把味觉的部分做起来
生肠爽脆，调味带一点微辣，是绝佳的下酒菜
奶油龙虾面的奶油味是真浓，甚至险些就要太浓
一人吃个一小饭碗差不多，再多就要腻了
据说除了奶油以外还用了上汤，但奶油味相当厚实
除了味觉前段有一些鲜味之外，整体都还是奶油味
鸡油酒拌面则是在尾声才上桌，捧场的人也不多
飘着醉人的绍兴香气，实际吃来酒感并不会太重
面是口感硬脆的面条，但吃来并不太像通常油炸过的伊面
鱼汁炒蛋的火候很好，嫩蛋的夹层里头几乎是半生熟
吃起来甚至有一点半熟蛋黄的绵密缠舌感，厉害
腊味糯米饭跟糯米镶鸡翅两道我都觉得比较一般
蒸鱼也是一般水准，好吃归好吃，重点还是在炒蛋
金银蛋时蔬的印象也是普通，脆皮子鸡稍微有点过咸
但皮是真脆，事前功夫一样都没少做，肉就有嫩有柴
汤的口感像是比较清一点的南瓜浓汤，火候很足
来自白木耳和鸡脚以及排骨的胶质很丰厚，口味比较淡，挺爽口的
要不是吃到这个时候已经几乎没人吃得下了，不然喝个两三碗都是小意思