[食记] 台北中山 面屋千云 卖到凌晨三点的鸡白汤

楼主: goodcutecat (哆啦啦)   2020-12-11 16:21:44
餐厅名称:面屋千云 Chikumo
消费时间:2020年/07月
地址:台北市中山区林森北路105-1号 (近捷运中山站2号出口)
电话:(02) 2523 3198
营业时间:12:00-15:00、18:00-03:00
每人平均价位:320
推荐菜色:招牌鸡白汤拉面
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353201806
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与前篇的鸟人拉面一样,是晚下班觅食计画的一部分XD 正好也在同一区,这一带恐怕算
是台北的不夜城,除了拉面类型,也有许多宵夜选择。
空间用日系的浅色木纹,除了吧台的单人座,还有设置四人桌,还算明亮宽敞。
从吧台往门口拍去。
比较深处的座位区。
吧台座的配置,有水杯、酱料、筷子、面纸等等。
非常贴心的提醒。
座位底下有挂钩,加分!
接下来打开菜单,咦,怎么是日文的,难道我看起来像…!?
结果再稍微翻阅一下,这菜单是中日并陈,为了方便阅读,我从官方脸书专页上复制菜单
贴在下面。
汤头上分为浓厚、盐味与鱼介的鸡白汤。个人认为台北的拉面百家争鸣,实是消费者之福
。从最原始的三大汤头,豚骨、鸡白和鱼介,到混搭,例如豚骨配鱼介的面屋武藏、还有
鸡白融合鱼介的本篇面屋千云。
炸物与燻制的小食。
其他小菜。
招牌鸡白汤拉面 $320
第一次来,就点个招牌。先来看看配置,鸡叉烧、猪叉烧、鸡肉丸子、海苔与溏心蛋,还
有提香,点缀性质的柚皮丝。也许是配料给足的关系,整碗拉面价格跨过 $300 门槛,算
是中高以上的价位。
镜头稍微拉近一些拍摄。
打卡赠送溏心蛋。半生的绵滑蛋黄比例较少,调味也不重。
拿溏心蛋与每张桌上都有提供的陈年大蒜辣椒合照。
小豆苗与渍过的柚皮丝,在厚重浓郁的鸡白汤里是清口、稍作歇息的小亮点。
面条是细面,巴汤效果不俗。
浓厚鸡白汤的油脂相当丰厚,稍微冷却以后,表层就略微凝固,这样要不挂汤也难XD
加面 (替玉) $30
虽然已经接近睡觉时间,不过已经饿了好一阵子,加个面来慰劳自己一下。面屋千云的替
玉一样是细面,比较感人的是,还提供葱丝,掼进鸡白汤里的香味绽放,很能让人食指大
动。
逛逛夜深的台北,再慢慢搭乘最后一班公共汽车晃回家。
后记:
跟鸟人拉面一样,能营业到这么晚,给我们忙碌加班的社畜垫垫肚子,实在揪甘心。我比
较喜欢面屋千云的鸡白汤,浓郁而不会死咸,与有韧劲的细面配合得也不差。唯独鸡丸子
、鸡猪叉烧全配的招牌会有点超过一般拉面的预算,也许隔壁简配版的浓厚鸡白汤拉面可
以做个折衷方案。
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食物:★★★★☆ 这次没试到燻制系列,也许二访可以试试看。
气氛:★★★☆ 有一种身边的人也是社畜(!?),跟我一同来享受下班时光的感觉…也有
可能是我想太多XDD
速度:★★★★
服务:-
价位:★★★★
无障碍:★★★★ 门口有小台阶,最里面的用餐空间亦有台阶,洗手间未使用故不清楚

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面屋千云
台北市中山区林森北路105-1号 (近捷运中山站 2号出口)
Tel: (02) 2523 3198
营业时间:12:00-15:00、18:00-03:00
作者: jklbnm (花的姿态)   2020-12-11 22:07:00
汤是温的,一下就冷掉了,冬天完全不想吃。面超Q
作者: smith5656 (电子学型男)   2020-12-11 23:34:00
本来想去吃的,看到一楼那我还是吃一兰好了
作者: princeguitar (王早)   2020-12-12 02:32:00
没特别推 饿来吃还可以
作者: ozrabbit (mickey)   2020-12-12 11:24:00
推 Nagi
作者: sylvia25856 (希草)   2020-12-12 15:49:00
半夜饿吃 还可以鹰流我都不觉得咸 吃这家差点被咸死
作者: smx82625 (宝弟)   2020-12-13 15:38:00
汤不够热、水不够冰、面超级普、肉有点腥
作者: shadowlupin (影.路平)   2020-12-13 16:49:00
沾面汤真的不够热,一下就凉了
作者: yoyofish02   2020-12-13 19:49:00
原来觉得肉腥不是只有我,餐具也有点油腻感

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