Fw: [食记] 台北 马辣西门店火锅吃到饱假日用餐食记

楼主: jayway1983 (nobody)   2020-11-23 21:22:28
※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1VkwdZtJ ]
作者: jayway1983 (nobody) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台北 马辣西门店火锅吃到饱假日用餐食记
时间: Mon Nov 23 20:23:59 2020
餐厅名称:马辣顶级麻辣鸳鸯锅
消费日期:2020 年 11月 21日
地  址:台北市万华区西宁南路157号2楼
电  话:02-2314-65288
营业时间:AM11:30-PM04:00
价位:假日中午635元+10%服务费
可否刷卡:否
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影片好看版:https://youtu.be/9Iv_WvTw3_w
马辣西门店位于麻辣火锅一级战区,短短一条街上就有3~4家的火锅店。
马辣是新马辣的前身,也可以说是弱化的新马辣。
先看一下这里的环境。大块的肉放在冰箱展示给客人看,这里的肉块不能自行取用,纯展
示。火锅料区,有许多的火锅料、蔬菜、海鲜等等,不错的海鲜有蚵仔、蛤蜊跟虾子,想吃多
少就拿多少。甜点水果区,这是马辣才有的,新马辣似乎没提供这些。酱料区,提供了有
20种的酱料,酱料下面有生鸡蛋。饮料区,有饮料机的茶饮、咖啡机跟罐装汽水。
冰淇淋有哈根达斯跟莫凡彼,总共有16种口味可选择。莫凡彼比较软比较好挖,也比较好
吃,哈根达斯非常坚硬,又比较冻,味道比较淡。
https://imgur.com/LVab5Bu
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这是马辣的菜单,肉类都是透过菜单点的,而且很明显的肉类品项比新马辣少,也没有天
使红虾之类的海鲜。比较好的牛肉就安格斯牛、无骨牛小排跟牛梅花。汤头有五种,有麻
辣锅、花雕鸡、胶原蛋白锅、蔬菜锅跟酸菜锅,这次我选择了麻辣跟花雕鸡锅,选花雕鸡
锅会附赠花雕鸡肉,这花雕鸡看起来油亮油亮的,似乎有用酒醃渍过。
https://imgur.com/bSzm4Ik
先点了四种肉,澳肉小肥羊切成圆圆的脂肪也不少、美国无骨牛小排,看起来薄薄的也较
瘦,美国牛五花,看这肉片上的脂肪比肉还多,安格斯黑牛油花分布均匀也很大片。
https://imgur.com/tqbDR3u
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先从安格斯牛开煮,肉很大片,油花也有,吃起来很软嫩,而且我觉得马辣汤头比新马辣
优,花椒跟其他香料放很多。
特选牛五花,在麻辣锅涮过后,花椒香气非常浓郁,油脂丰富可以说是鲜香滑嫩。
花雕鸡煮过后有股特殊的酒香,不过可能是我叫店员又加酒,鸡肉吃到后面有点反苦。
美国无骨牛小排煮过后整个有点散碎,吃起来不过瘾,我之后也没再加点
煮好的澳洲小肥羊呈现乳白色,感觉晶莹剔透,飘着一股淡淡的酒香,一吃进嘴里酒香
跟羊肉味混合在一起,而且又非常软嫩,比这里的牛肉都好吃,让我欲罢不能。
牛梅花肉片也是蛮大一片,而且也有分布少许油花,赶快放下去煮吧。牛梅花切的又大又
厚,放到火锅里面去煮也不会碎掉,整个非常的完整,而且蛮有嚼劲,口感不错,是可以
大口吃肉的好选择。
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国产猪五花,这油脂分布不输刚刚的牛五花。猪五花切片略微薄一些,感觉像是酸菜白肉
锅的猪肉片,但又不会太薄,而且吃起来有点脆,再加上猪油的香气,吃起来很爽口
https://imgur.com/d7hsoHX
这里的蚵仔饱满又鲜嫩,不管是放在麻辣锅或是花雕鸡锅煮起来都很好吃,爱吃蚵的人
千万不能错过。
https://imgur.com/tgtNY6E
吃麻辣锅当然不能错过火锅配料,这卤肥肠我很推荐,非常软嫩而且很香很入味。
牛肚就一般般,没什么嚼劲,也不入味,其实可以不用拿来占胃置。
这牛百叶千万不要拿,煮起来就一股怪味,我也不会形容,不过口感倒是挺脆的。
https://imgur.com/qSmvF0u
基本上马辣西门店用餐环境算舒适,座位宽敞动线也规画得不错,不会有拥挤感
上菜速度很快而且不会漏单,食材也新鲜好吃,除了无骨牛小排...
整体用餐感觉算是不错,若是想吃肉的人马辣西门店是不错的选择。

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