‘资讯揭露：本篇为北海道官方邀约试吃文’
店名：流氷街道网走
地址：北海道网走市南3条东4丁目
电话：0152-67-5007
营业时间：10:00～18:30
个人平均消费：1000元日币左右
适合去的时间：人多需排队
吃完要消化多久：两小时左右
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肥软鲑鱼网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360376625
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https://pic.pimg.tw/junespring/1603459673-4218557384-g_l.jpg
2020年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
米饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“在几十年前的冬天，这里可没有那么好吃的炸鲑鱼丼。只有不断发出嘎吱声的流冰，还
有带点哀愁的鄂霍次克料理。”
几十年前的网走并没有那么好吃的炸鲑鱼丼，只有流冰的嘎吱声，像极了周日早上在楼上
移动家具的邻居所发出的声音。而一望无际的是 鄂霍次克海峡，还有那走不出网走监狱
的受刑人，用着绝望的眼神看着远方的寒冷。
▌北海道的炸鸡“ザンギ”
如果有在北海道吃过炸鸡的朋友，有时候你会发现北海道的炸鸡写的不是“唐扬げ”，而
是“ザンギ”。虽然这里的鄂霍次克ザンギ丼用的是鲑鱼，不过若都是鸡肉的话，其实也
有一点差别。
先说名字的由来，“ザンギ”的发源是北海道的钏路，约是1960年左右，一家烧鸟店把整
只鸡切一切拿去炸，以中文的“炸鸡”谐音，再加上幸运的“运”在中间，就是现在这个
“ザンギ”名字的由来了。
那“ザンギ”跟“唐扬げ”有什么不同呢？北海道在地人认为“ザンギ”在炸粉里面就先
调味了，不是单纯的裹粉，也有人说鸡肉先醃了酱油，虽然众说纷纭，但北海道县民一致
认为“ザンギ”是已经调味的，而“唐扬げ”算是味道比较淡的炸鸡。
▌鄂霍次克ザンギ丼
这里的鄂霍次克ザンギ丼比较像是在炸粉里面先调味，因此酥酥的外皮已有酱油的咸香。
用的比较像是前面所说的大西洋鲑的鲑鱼肚，油脂丰富，口感滑嫩，咬下去有一点点汁水
，不是乾乾涩涩的鲑鱼肉。
酥脆的鱼皮增添了一些口感，片薄的鱼肉嫩度抓得特别好，搭上炸出来的油香与焦气，一
口生菜一口饭这样配，倒也不至于油腻。由于已有酱油调味，个人推荐淋上一点美乃滋，
润香爽口。炸鲑鱼能有这样的风味，也是让人耳目一新。
另外，由于都是现点现做，因此人多时需要等久一点，候餐时可要多花点时间，不妨看看
窗外的海景解闷。
这里大多的座位都能看到海，冬天时也能看到流冰。
很希望冬天能再来一次，不过下次想吃吃看它的生牛肉饭了。