餐厅名称：橘色涮涮屋A9馆
消费时间：2020/10
地址：台北市信义区松寿路9号7楼
电话：02 8789-6068
营业时间: 11:30–23:30
每人平均价位：1400
可否刷卡：可
有无包厢：有
多图好读网志版: https://baliman.tw/blog/post/orangeshabushabu
久闻橘色涮涮锅的名气许久，可以说是台北历史最悠久的高级火锅吧。许多人称它为火锅
界的LV，我自己听了是满脸问号，都是橘色了为何不是火锅界的爱玛仕?话说招牌的橘色
两字第一眼看过去我都会看成橘毛。橘色涮涮屋的订位算是蛮难订的，虽说在台北已经有
三间店，但假日的时间几乎都被订满满。
橘色价位算蛮高的最便宜的餐也要780元，也没有商业午餐套餐。看网络是说无低消用餐时间两
小时。A9的菜单有一个额外的海陆组合，因为吃不了这么多就没点了。最后点了美国顶级
牛小排$1320元跟美国顶级沙朗$1230元。
橘色涮涮屋的招牌铜锅出场，点两份套餐也都会是用共锅的形式下去煮，汤头是说用老母
鸡、蔬菜、昆布熬煮的汤底，喝了一口是蛮清淡的。菜盘没什么特别的，不过菜都很新鲜
也没用一些奇怪的便宜火锅料
和风芦笋豆腐，吃起来满满日式怀石料理FEEL，但是跟鸡蛋豆腐有87%像，底部的柴鱼吃
起来风味很好。主厨特制前菜，醃番茄吃起来酸酸甜甜很开胃
肉盘来了，份量很精致但高级肉品的油花就是这么美，百看不腻。因为想说来吃橘色了就
想当个废物，通通由服务人员帮忙煮肉，但缺点就是后面可能有点赶时间，服务人员一次
就把肉通通煮好，害我们不能慢慢享受这算是个缺点。
牛小排依旧是这么美味，但比起沾酱我觉得还是用海盐玫瑰盐比较能引出牛肉的甜美
可能很少吃沙朗这个部位，超大一片吃起来相当饱嘴满足很喜欢。
吃到最后重头戏就来了，别地方很少见的杂炊，日本人倒是吃火锅几乎都会这样吃，服务
人员会先把料捞起，放进米饭开始煮，大概要花20分钟。
期间还会一直补高汤，让它慢慢收干，最后加上海苔丝、蛋花、葱花就完成杂炊了。
原本的汤头很清淡，或许是煮完一堆火锅料跟肉片，还有最后加高汤收干，整个粥变得很
有味道，这才是我想像中的粥。不像之前去吃蒸火锅煮的粥根本不好吃，如果这次有点海
鲜的话我想这粥一定会更美味吧，原本吃完胃还有点空间，吃完这锅粥直接就饱了。
饭后甜点及水果，本来我是蛮怕杏仁味的，想说这边的招牌杏仁豆腐一定要点来试试，吃
一口惊为天人，杏仁豆腐的口感好奇妙，很像是超软的麻糬一样，配上冰凉的甜汤及水蜜
桃很舒服，相比之下焦糖布丁就比较是可以想像的味道了。
这次用餐花了2805元，觉得很可惜没有点海鲜，一是因为服务人员会帮忙剥虾，二是因为
有了海鲜加持我相信最后的粥会更好吃，但橘色涮涮屋除了杂炊之外并没有更吸引我会想
再来用餐的点，价位相对的高，服务跟火锅本体并无印象深刻之处，想大口吃肉的话我还
是会选择好食多吧，这种高档的涮涮锅吃过一次刷个经验值就够了。