餐厅名称：游日本料理
消费时间：2020年07月
店家地址：台中市西屯区精诚路50巷12-3号
店家电话：04 2329 1858
营业时间：11：30～14：30 / 18：00～21：00（周一公休）
餐点价位：1100元无菜单料理，干瓢卷（100元）
可否刷卡：可以
有无包厢：不确定，好像有
推荐菜色：佛手瓜，比目鱼，酱油渍鲑鱼卵，甜虾，青花鱼
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352655623
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
游日本料理是一间开在精诚路50巷之中的日本料理，
会知道的这间店的原因很简单，
就是在google上乱找，刚好找到这间店，
会选这间店的原因是因为握寿司看起来还不错，
而且价钱也算合宜，所以就挑了中午的时间来吃吃看。
游日本料理中午有680元跟1100元的无菜单料理，
晚上无菜单料理的价格则是1800元起，
因为第一次来，所以就先从中午的1100元试试看，
另外，
中午还有限量的鳗鱼饭只要350元，
不过就不知道份量怎么样了，
以及，
如果付现金的话可以免去一成服务费。
游日本料理的餐具很简单，
桌面是用上了黑白纹路石面，
整间店营造出来的是一种，白里带有黑色与木色简单风格，
不会给人太多了华丽或是厚重的压力感，
算是给人比较轻柔轻松的用餐氛围。
白芝麻豆腐
吃起来很香浓，是让人喜欢的味道，
口感上很软绵，是一个不错的开场。
不过厨助拿白芝麻豆腐的技术可能要再加强，
要不然就是不要用这么细的筷子，
直接拿个木铲或是汤匙会比较好一些，
不然像是旁边一对客人就会出现，
一个人的豆腐是完整的，但是另外一个人的豆腐好像就已经碎掉糊成一团了。
姜片 佛手瓜 海带芽
佛手瓜吃起来一开始的味道是咸，接下来是慢慢的回甘，
吃起来有点甘草的味道，脆度很高，是好吃的醃渍物。
姜片吃起来辛味高，
不太咸，带有微微的酸味，一样不让人喜欢。
第一道：水针鱼 夹 海苔
鱼肉的口感Q弹，吃得出水针鱼的鲜味，
海苔增添了一些香气，
建议一半可以先吃吃看原味，
另外一半包著紫苏叶吃吃看会是不同的感觉，
不过紫苏叶的味道比较强烈一些，
所以还是要看看每个人的喜好。
第二道：比目鱼 白昆布丝
比目鱼吃起来先Q后嫩，昆布丝的香气还不错，
整体来说味道偏清淡，
游日本料理所用的酱油味道偏咸，
建议大家不要沾太多，不然很容易会盖过鱼料的味道。
第三贯：北海道干贝
干贝吃得到鲜甜味，表现有过关，
第一贯握寿司通常会比较在乎醋饭感觉，
毕竟这个是一间寿司店最重要的灵魂所在，
游日本料理的醋饭吃起来有Q度，
温度适中，不会太高也不会有冰冷的感觉，
酸味不会太重，算是比较多人可以接受的味道，
颗粒感有出来，不会是那种整个黏在一起的软烂醋饭，
虽然还没有到可以提升鱼料的那种等级，
但是以1100元的价格来说，这样的醋饭是有过关的。
第四贯：九州岛鲹
吃起来有油香感，
岛鲹特别的鲜甜味有出来，处理的算是不错的。
话说跟大家介绍一下，岛鲹的俗名就是所谓的白甘，
算是在日料当中，寿司羊比较喜欢的鱼料之一，
不过，要处理到好吃不是很容易。
第五道：酱油渍鲑鱼卵
使用清酒，味醂跟酱油去醃渍，调味没有下的很重，
所以吃起来算是比较清香的，吃得到鲑鱼卵本身的鲜味。
第六贯：千叶县 金目鲷
吃起来有鲜味，不过并不是特别强烈，
口感上Q嫩中带有点弹性。
甜虾
第七道：甜虾
吃起来虾肉有点Q度也带有点黏性，
鲜味还不错，让人喜欢。
虽然虾子本身有带卵，但是因为师傅说这些都是冷冻的，
所以通常都不会用，而是直接丢掉。
炸虾头，还满脆的，而且味道也很香。
第八道：爱媛县 黑鲔鱼赤身
吃起来软嫩，不过味道的记忆点不深，
是属于不难吃但是也没特别好吃的那种中庸之流。
第九道：香鱼甘露煮
吃起来还不错吃，但是也没有道多惊人，
虽然旁边的客人一直说比某某间的好吃，
不过吃起来仍旧略逊之前在居酒屋二七所吃到的香鱼甘露煮一筹。
第十道：稻烧 青花鱼 茗荷 水果醋
青花鱼吃起来点微微的韧度，
酸味会是最明显跟直接的味道，之后才会是鱼肉淡淡的鲜味，
个人会比较偏好味道不要这么酸的青花鱼一些。
招待：烤玉米笋
就是中规中矩的烤物。
第十一道：爱媛县 黑鲔鱼 中腹
吃得到黑鲔鱼特有的酸味，鱼肉很柔软，
味道还不错，比起刚刚的赤身更有记忆感一些。
加点的 干瓢卷（100元)
最近到日本料理店之中，最后都会问问师傅说有没有干瓢卷，
或许是因为被一位老饕前辈给影响，
说吃干瓢卷才能吃出店家的诚意跟技术，
哈，虽然本身就爱吃干瓢卷，
但是不否认，最近会比较常吃干瓢卷，也是因为这一位老饕前辈的关系。
游日本料理的干瓢卷吃起来有微微的甜味，但是咸味比较明显，
个人不是很喜欢这种配置，还是喜欢吃甜味比较明显一些的干瓢卷，
会有这样的感觉不知道是不是因为游日本料理的干瓢卷，
干瓢用的不够多，所以在吃的时候比较多的是醋饭的味道。
第十二道：味噌汤
豆皮（？）吸饱汤汁的感觉还不错，还满喜欢这种软嫩的口感，
味噌的味道上可以再重一些，这样会是更让人喜欢的味道。
这一天的甜点是葛切
厨助处理的手法还是会让人感觉到有些生疏，有些犹豫，
不过基本上没有出什么大错，
吃起来的感觉也不错，
带有点Q弹度与黄豆香，黑糖的味道也让人喜欢。
在天气这么热的中午，
这样冰冰凉凉的葛切当成是最后的甜点还满合适的。
感想：
可能是因为价格的关系，
所以这一次在游日本料理之中，
没有吃到什么特别的料理方式与食材，
但是基本上就是一间四平八稳的日料店。
在预约的时候提前说只要吃生食，
所以在这一天就没有吃到烤鱼或是炸物之类的东西。
以这样1100元的价格可以吃到这样十一道生鱼片与握寿司，
再加上其他的配菜，已经让人还满满意了。
虽然说对于惊艳度还说还是有点不足，
但是比起让一个外地人惊艳，
游日本料理更像是一间为了让生活在台中的在地人，
能简单与轻松吃个寿司而出现的日本料理店，
所以虽然不惊艳，但是整体的感觉是不错的，
至少游日本料理有符合这个价位该有的期待与表现。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～