餐厅名称：甘担厨房
消费时间：2020年5月
地址：台北市松山区东兴路七号1楼
电话：02 2742 0566
营业时间：11:00 - 14:00供餐。周日与国定例假日公休。
每人平均价位：100-200元/人
推荐菜色：北非骰子猪
官网：https://www.gandankit.com/
粉专：https://www.facebook.com/gandankit.tw/
图文版 https://indietplife.tw/gandankit/
便当文化从台湾人学生时期就奠定基础，蒸饭箱的存在让家庭主妇天天
想破头要在那个铁盒里塞进什么食物给儿女搭配米饭，营养午餐的出现
让一主菜三配菜逐渐定型为午餐标准配备。排骨、鸡腿、控肉、炸鱼到
炒菜类的宫保鸡丁、糖醋排骨等被放进主菜的选择可能，多到令人眼花撩乱。
平日中午时刻，我喜欢吃便当，那是一种难以戒掉的长年习惯。居住松山
超过20年的时间，让我大致掌握附近便当动态。首选是北平西来顺，平时
是贩售中菜的餐厅，配菜远胜同业，主菜有4-5种鱼可选择，但我还是习惯
选择宫保鸡丁或鲁鸡腿，配菜里的木耳炒金针菇、炒冬粉、酱烧马铃薯、
炒雪菜等都很棒，比较可惜就是饭有点过硬又不够Q。
其他便当店，对米很挑剔首选八德路85度C旁的池上木盒便当、二选同条路上
好吃鸡肉的总汇便当。如果不怕重口味，金鲜虾卷饭的鲁鸡腿饭配上搅了卤汁
的饭可以瞬间让你嗑完一个便当，小肥便当的双主菜、司机俱乐部的三杯鸡饭
都很香很肥。民生社区的好米吉与天天米香都在我的松山十大便当名单内。
甘担厨房跳脱过去台式便当的框架，从主菜的变化到食安皆是。台式便当的主菜
过去不脱中菜的延伸，甘担厨房的主菜则放进各国料理元素，像是坦都里香料鸡、
牛肉寿喜烧、北非骰子猪、姜黄叻沙烤鲜鱼等，且味道完全不让人失望。系统化
的落实食安。食材朔源履历搭配食材处理的机械化控管食材的卫生与口感。
过去很多不断强调健康的便当，把每道菜都作得淡而无味，甘担厨房则完全突破
这一点，也让当初金马奖跟金钟奖这样的国际大型典礼，都订他们(前身粮心厨房)
的便当。目前吃过两次双拼，这次选择北非骰子猪，便当盖即标明今日食材来源，
并提供食材履历。
猪肉咬劲以及味道的结合是北非骰子猪好吃与否关键。咬下去的瞬间就安心，不管
是香气跟味道都符合想像中该有的样子，米饭则偏软Q吸附着酱汁，却完全不抢戏，
作为一个基底配角。各项配菜看似普通却不让人失望，高丽菜的脆度调味、红萝卜
蒸蛋的口感跟南瓜，都透过简单的调味让食材本身的好味道彰显更多。
甘担厨房在东兴路上开业至今没有几个月，但已累积不少死忠顾客，当初也是妈妈
的欧巴桑朋友口耳相传才来尝试，结果吃完很难得有一种舒服又美味的感觉，我想
他帮台式便当踏向一个新的里程碑。