※ [本文转录自 Wine 看板 #1UEhTdF0 ]
PS TAPAS smoke house 烟燻小酒馆 (现正搬家中)
消费时间：2019年/12月
地址(原)：台北市光复南路346巷28号
电话(原)：02-2741-6368
营业时间(原)：11:30-26:00
事先请店家设计好无敌舰队全餐，也是菜上了才知道是什么料理
再次挑战日本酒即时餐搭，磨练国际唎酒师技巧
醸し人九平次 CAMARGUEに生まれて [搭] 伊比利火腿拼盘
米 Manobi (法国固有品种)
酒精 16%
精米歩合 50%
一白水成 プレミアム [搭] 炙烧国王鲑
米 秋田酒こまち
酒精 16.1%
精米歩合 45%
七贤 春しぼり 纯米生酒 X 西班牙马铃薯烘蛋
米 ひとごこち、あさひの梦
酒精 16%
精米歩合 70%
由于大家只瞄一眼纯米酒就往桌下冰了，喝了才发现是有点碳酸的搾りたて且又是生酒
酒本身是好喝，但它的轻盈感比起料理有点KEY偏高(下面有解决方案)
花の香 纯米吟醸 华锦×1401 [搭] 加利西亚炭烤章鱼脚
[搭] 庇里牛斯鸭肝菲力
米 华锦
酵母　协会1401酵母
酒精 16%
精米歩合 60%
庭のうぐいす 特别纯米 ひやおろし [搭] 香煎透抽与马铃薯
麹米山田锦、挂米梦一献
酒精 15%
精米歩合 60%
带这支的人迟到，搭了这道菜后发现跟马铃薯波长吻合，再回去搭马铃薯烘蛋，有搭
泽姫 纯米大吟醸 梦ささら [搭] 香柠苦艾酒淡菜
米 梦ささら
酒精 16%
精米歩合 40%
由于这之前的吟酿之上的酒都喝完了，就直接试低温烹调烟燻祕密(西班牙松阪猪)
印象中酒的果香跟肉的旨味尚未完美融合
醸し人九平次 彼の岸 [搭] 加泰隆尼亚鸡肉与角虾烤饭
米 自家产黒田庄山田锦
酒精 16%
精米歩合 30%
ps 开瓶费请直接与店家接洽 tapas
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